Không có gì giống như húng quế tươi trên bánh pizza, mì ống hoặc bánh mì tự làm. Việc thu hoạch lá từ cây húng quế không chỉ tuyệt vời cho kế hoạch ăn tối của bạn mà còn thực sự cần thiết để giữ cho cây của bạn mạnh mẽ và khỏe mạnh. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách dễ nhất để thu hoạch húng quế tươi, cùng với cách bảo quản để bạn có húng quế thơm ngon trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng tới.
Các bước
Phương pháp 1/3: Thu hoạch lá húng quế
Bước 1. Thu hoạch lá khi cây cao từ 6 inch (15 cm) đến 8 inch (20 cm)
Khi bạn tưới nước cho cây húng quế, hãy đo nó bằng thước dây hoặc thước kẻ để xem nó đã phát triển đến mức nào. Khi phần cao nhất của cây đạt 6 inch (15 cm), bạn có thể bắt đầu thu hoạch lá của nó. Bạn không nên để cây vượt quá 8 inch (20 cm) trước khi cắt tỉa.
Bước 2. Nhặt một lượng nhỏ lá bất cứ khi nào bạn muốn
Khi cây húng quế của bạn đã được trồng, bạn nên ngắt bỏ lá bất cứ khi nào bạn muốn trang trí tươi mới. Loại bỏ một vài lá trên mỗi phần của cây mà không cắt bất kỳ thân cây nào. Ngay cả việc thu hoạch rất nhẹ này cũng sẽ khuyến khích cây húng quế của bạn phát triển đầy đủ hơn.
Tốt nhất bạn nên thu hoạch lá từ ngọn cây, điều này sẽ giúp cây phát triển đầy đủ và rậm rạp hơn. Nếu bạn thu hoạch các lá phía dưới, cây sẽ phát triển cao và mỏng, và nó có thể không khỏe mạnh hoặc năng suất
Bước 3. Nhặt lá húng quế ở phần cuống
Khi hái lá húng quế, cần nhẹ nhàng để tránh làm rách hoặc làm hỏng phần thân mà chúng bám vào. Nhúm lá húng quế ở gốc, nơi chúng gặp thân. Nhẹ nhàng kéo toàn bộ lá ra khỏi thân cây.
Bạn cũng có thể cắt lá bằng một chiếc kéo nhỏ. Hãy rất cẩn thận để không cắt cuống trong khi làm như vậy
Phương pháp 2/3: Thu hoạch thân và tỉa cây
Bước 1. Tỉa cây từ trên xuống để loại bỏ cành
Để loại bỏ toàn bộ thân cây húng quế, hãy bắt đầu từ trên xuống và làm theo cách của bạn. Kiểu thu hoạch này sẽ loại bỏ một lượng lớn cây hơn, vì vậy nó nên bắt đầu ở phần cao nhất, đầy đủ nhất của cây, để lại các chồi nhỏ bên dưới để tiếp tục phát triển. Để thu hoạch quy mô lớn hơn mà bạn thực hiện vài tuần một lần, hãy loại bỏ ít nhất một phần ba tổng chiều cao của cây.
- Để loại bỏ thân cây dễ dàng, hãy sử dụng kéo nhỏ.
- Thu hoạch húng quế khi cây bắt đầu ra hoa, điều này sẽ khuyến khích sự phát triển mới.
Bước 2. Cắt cành ngay trên nút lá
Khi bạn cắt bỏ toàn bộ thân cây húng quế khỏi cây, hãy luôn cắt càng gần đỉnh lá càng tốt. Các nút lá là các điểm trên cây mà chồi bên mọc ra nhằm mục đích cắt thân cao hơn điểm này khoảng 0,25 inch (0,64 cm). Nếu bạn để trên nút lá hơn 1 inch (2,5 cm), cây sẽ chuyển chất dinh dưỡng đến phần cuống này và tránh xa các chồi nhỏ hơn cần chúng. Điều này có thể hạn chế sự phát triển chung của cây.
Khi bạn cắt ngay phía trên nút, cây sẽ chia đôi, vì vậy nó sẽ tiếp tục phát triển ở dạng bụi rậm hơn, đầy đủ hơn
Bước 3. Kẹp đầu cành ra khỏi cành và chồi bên
Trong khi bạn đang tưới nước hoặc nhặt lá, hãy dành một chút thời gian để kiểm tra cây của bạn. Dùng ngón tay kẹp nhẹ đầu cành và chồi bên. Điều này sẽ thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh và cho phép cây của bạn sung mãn.
Bước 4. Tỉa bớt nụ hoa trước khi chúng nở
Nếu bạn muốn tiếp tục phát triển húng quế, bạn phải ngăn không cho cây ra hoa. Khi cây húng quế ra hoa, nó sẽ không ra lá nữa. Cắt bỏ bất kỳ chồi nào bạn nhìn thấy trên cây trước khi chúng có cơ hội ra hoa.
- Nếu bạn đã thu hoạch đủ lá húng quế và sẵn sàng để xem cây của bạn ra hoa, hãy cho phép nó ra hoa và thưởng thức vẻ đẹp.
- Hoa húng quế có thể ăn được nhưng hương vị đậm hơn lá húng quế và vỏ hạt của chúng thô và sạn.
Bước 5. Thu hoạch toàn bộ cây ngoài trời bằng máy cắt tỉa cầm tay
Nếu bạn đang trồng nhiều cây húng quế ngoài trời và muốn thu hoạch toàn bộ cây, hãy cắt chúng cách mặt đất khoảng 3 inch (7,6 cm). Sử dụng dụng cụ cắt tỉa bằng tay để cắt toàn bộ phần gốc của cây một cách dễ dàng. Nhớ giũ cây húng quế để loại bỏ bọ và bụi bẩn.
Phương pháp 3/3: Lưu trữ húng quế đã thu hoạch
Bước 1. Làm sạch và bảo quản húng quế tươi
Sau khi thu hái húng quế, hãy kiểm tra nó và loại bỏ những lá úa hoặc vàng mà bạn tìm thấy. Rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn. Để khô trong không khí hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, cho vào hộp kín như túi ziplock hoặc hộp nhựa bảo quản.
Húng quế có thể để được đến vài tuần. Chỉ cần sử dụng lá hoặc cắt rời các mảnh khi cần thiết
Bước 2. Chần và đông lạnh lá
Lấy lá húng quế ra khỏi thân và thả vào nồi nước sôi khoảng 5 đến 10 giây. Lấy thìa có rãnh để lấy chúng ra và chuyển trực tiếp vào bát lớn có nước và đá. Sau vài phút, lấy lá ra và trải phẳng để lau khô trên khăn giấy trước khi cất vào ngăn đá.
- Cho lá húng quế vào hộp hoặc túi ziplock an toàn trong ngăn đá.
- Lá húng quế sẽ giữ được trong ngăn đá trong vài tháng.
Bước 3. Làm khô húng quế của bạn
Đặt thân cây húng quế vào túi giấy khô và đặt túi ở nơi khô ráo ấm áp, chẳng hạn như gác xép hoặc tủ bếp. Để chúng khô trong một hoặc hai tuần, sau đó loại bỏ lá khỏi thân cây. Giữ lá càng nguyên vẹn càng tốt và bảo quản trong lọ đóng hộp.
- Tốt nhất là giữ nguyên lá húng quế khô và vò nát vào phút cuối, nếu cần.
- Nhổ bỏ những chiếc lá vàng hoặc đốm trước khi lau khô tiền bảo lãnh của bạn.
- Húng quế khô nên được giữ trong khoảng một năm, hoặc miễn là nó vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng.
- Bạn cũng có thể làm khô húng quế bằng cách treo nó thành từng chùm trong phòng khô và ấm.
Bước 4. Giữ húng quế tươi trong nước
Làm sạch thân cây húng quế và cắt bỏ phần gốc của chúng. Đặt chúng vào một bình thủy tinh với khoảng 1 inch (2,5 cm) đến 2 inch (5,1 cm) nước ở đáy. Thân cây húng quế sẽ giữ được đến hai tuần nếu chúng được giữ ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 5. Làm "hình khối húng quế
”Trong máy xay thực phẩm, thêm 1 cốc (250 ml) lá húng quế và 1 thìa canh (15 ml) dầu hạt nho. Chế biến hỗn hợp này cho đến khi lá húng quế nhỏ lại, sau đó thêm 1 muỗng canh (15 ml) nước và xử lý lại để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Gói chặt hỗn hợp vào khay đá và để đông lạnh.
- Sau khi các khối đông lạnh, hãy chuyển chúng vào hộp chứa an toàn trong tủ lạnh hoặc túi ziplock để bảo quản để sử dụng dễ dàng.
- Bạn có thể thêm các viên húng quế vào nước sốt, súp và cà ri để dễ nêm gia vị.
- Các khối húng quế sẽ giữ được trong tủ đông khoảng ba đến bốn tháng.
