Viết một cuốn sách dạy nấu ăn thường là ước mơ của những người đam mê nấu nướng tại nhà. Và tại sao không? Công thức nấu ăn là một kho tàng kinh nghiệm, lịch sử và tình yêu, tất cả được cuộn thành một. Bắt đầu với một ý tưởng bao quát về những gì bạn muốn sách dạy nấu ăn của mình nói về. Sắp xếp và tinh chỉnh các công thức nấu ăn mà bạn muốn sử dụng trong sách và nhờ mọi người kiểm tra công thức nấu ăn của bạn. Khi bạn hài lòng với sách dạy nấu ăn của mình, hãy tìm một đại lý hoặc công ty xuất bản để sản xuất sách dạy nấu ăn của bạn. Hoặc xem xét việc tự xuất bản sách nấu ăn hoặc ebook của bạn.
Các bước
Phần 1/3: Tổ chức Sách nấu ăn
Bước 1. Chọn tiêu điểm hoặc chủ đề của sách nấu ăn
Nếu bạn muốn viết một cuốn sách dạy nấu ăn, rất có thể bạn đã có một ý tưởng chung về những gì bạn muốn viết. Bắt đầu với phong cách ăn uống rộng rãi hoặc kiểu ăn kiêng cụ thể. Từ đó, bạn có thể bắt đầu thu hẹp chính xác những gì bạn sẽ viết.
Ví dụ, bạn có thể muốn viết một cuốn sách dạy nấu món tráng miệng hoặc một cuốn sách dạy nấu món ăn và món khai vị cho bữa tiệc
Bước 2. Tìm thị trường ngách của bạn
Khi bạn đã chọn một chủ đề rộng, hãy thu hẹp trọng tâm của sách nấu ăn để nó thực sự nổi bật. Mặc dù có rất nhiều sách dạy nấu ăn mới được xuất bản hàng năm, nhưng bạn sẽ tăng cơ hội được xuất bản nếu làm cho cuốn sách của mình nổi bật hơn những cuốn khác. Nếu bạn có một kiến thức độc đáo về phong cách nấu ăn hoặc món ăn, bạn có thể muốn lấy đó làm trọng tâm trong sách dạy nấu ăn của mình.
Ví dụ: sách dạy nấu món tráng miệng của bạn có thể chứa các công thức nấu ăn về cách chế biến các món ăn tinh vi. Hoặc sách nấu ăn cho bữa tiệc và món khai vị có thể tập trung vào các loại thực phẩm thân thiện với chế độ ăn kiêng
Bước 3. Quyết định xem bạn đang viết sách nấu ăn cho mục đích cá nhân hay nghề nghiệp
Nếu bạn chỉ muốn viết một cuốn sách nấu ăn để sử dụng trong nhà bếp của riêng bạn hoặc để tặng cho gia đình và bạn bè, bạn có thể thoải mái hơn với cách viết, chất lượng ảnh (nếu bạn thậm chí chụp ảnh) và cấu trúc của cuốn sách. Nếu bạn muốn xuất bản một cuốn sách dạy nấu ăn, bạn cần phải làm cho cuốn sách đó bóng bẩy, sáng tạo và nguyên bản nhất có thể.
Để tạo một cuốn sách dạy nấu ăn cá nhân, bạn có thể viết nó trên máy tính của mình dưới dạng tệp PDF có thể đọc được. In tệp và đóng tệp tại một bản sao hoặc nơi in
Bước 4. Nghiên cứu những gì phổ biến
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc thu hẹp phạm vi sách dạy nấu ăn của mình, bạn có thể muốn liên hệ với một vài công ty xuất bản. Nói ngắn gọn với công ty xuất bản rằng bạn đang viết sách nấu ăn và bạn muốn biết liệu công ty xuất bản có đang tích cực tìm kiếm các loại sách nấu ăn cụ thể hay không. Bạn cũng có thể kiểm tra các trang web phổ biến để biết các xu hướng thực phẩm, sản phẩm hoặc chế độ ăn kiêng mới.
Hãy nhớ rằng bạn sẽ muốn cuốn sách dạy nấu ăn của mình nổi bật, vì vậy bạn thậm chí có thể muốn kết hợp một số cách kết hợp phổ biến (như cách lên men thực phẩm hỗn hợp hoặc làm bánh kem không chứa gluten)
Bước 5. Quyết định phong cách của sách nấu ăn
Khi bạn đã thu hẹp phạm vi sách nấu ăn của mình, hãy quyết định tâm trạng và cảm nhận của cuốn sách. Xác định xem bạn chỉ muốn cung cấp công thức nấu ăn hay sách nấu ăn của bạn cũng sẽ kể một câu chuyện. Một câu chuyện có thể giúp làm cho cuốn sách nấu ăn của bạn nổi bật hơn so với những cuốn sách khác, đặc biệt nếu nó có một chủ đề rộng.
Ví dụ: nếu bạn đang viết về nấu ăn cho một gia đình, bạn có thể thêm hứng thú khi viết về những điều khiến gia đình bạn trở nên độc đáo. Ví dụ: kể những câu chuyện về nấu ăn cho gia đình lớn của bạn, gia đình của bạn với một số hạn chế về chế độ ăn kiêng hoặc nấu một phong cách thực phẩm cụ thể cho gia đình của bạn với ngân sách tiết kiệm
Bước 6. Tạo một phác thảo sơ bộ của các nội dung
Trước khi bạn bắt đầu tập hợp các công thức nấu ăn, hãy quyết định một bản phác thảo rời rạc của cuốn sách nấu ăn. Bằng cách này, bạn sẽ có thể đưa các công thức nấu ăn vào các chương của chúng hoặc kể một câu chuyện cùng với các công thức nấu ăn đó. Nếu bạn gặp khó khăn với dàn ý, hãy xem qua một số cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích của bạn để có ý tưởng tổ chức.
- Ví dụ: sách dạy nấu món tráng miệng của bạn có thể có 4 chương: một chương về bánh nướng kiểu cổ điển, một chương về bánh kem không chứa gluten, một chương về bánh kem có hình dạng và một chương về bánh kem mặn.
- Mặc dù hơi kỳ quặc cũng không sao, nhưng hãy nhớ rằng độc giả thường mong đợi những cuốn sách dạy nấu ăn tiêu chuẩn được sắp xếp từ món mặn đến món ngọt, món mới bắt đầu đến món tráng miệng, hoặc từ người nấu ăn thiếu kinh nghiệm đến thành thạo trong nhà bếp.
Phần 2/3: Tạo nội dung gốc
Bước 1. Thu thập công thức nấu ăn của riêng bạn
Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn bạn có trong chủ đề sách nấu ăn của bạn. Sắp xếp chúng để tìm những công thức nấu ăn mà bạn cho là ngon nhất và bạn muốn đưa vào sách nấu ăn. Chọn nhiều hơn 10 đến 15% công thức nấu ăn so với dự định đưa vào sách nấu ăn. Tránh bao gồm các công thức nấu ăn mà bạn gặp khó khăn khi thực hiện hoặc không đam mê.
Nghĩ về công thức nấu ăn mà bạn đã làm cho người khác. Nếu bất kỳ món nào trong số chúng thành công lớn, hãy đưa chúng vào sách dạy nấu ăn
Bước 2. Thực hiện các công thức nấu ăn và viết ra các mẹo
Thử nghiệm nhiều công thức nấu ăn hơn bạn nghĩ vì bạn có thể thay đổi ý định sử dụng một số công thức trong số đó. Khi bạn kiểm tra, hãy viết mô tả rất chi tiết về cách làm từng công thức. Bao gồm các mẹo hữu ích để khuyến khích người đọc của bạn chế biến món ăn. Cố gắng thay thế các thành phần và các biến thể cho công thức nấu ăn.
- Ví dụ: thay vì nói, "Đánh bông bơ và đường", hãy hướng dẫn độc giả của bạn "Đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ nhạt và bông".
- Yêu cầu người khác kiểm tra công thức nấu ăn của bạn. Bằng cách này, bạn có thể nhận được phản hồi về mức độ rõ ràng của hướng dẫn, hương vị của món ăn và nơi bạn cần cải thiện công thức.
Bước 3. Viết từng công thức khi bạn muốn nó xuất hiện trong sách nấu ăn
Đọc qua tất cả các ghi chú thử nghiệm và bất kỳ phản hồi nào bạn nhận được từ những người khác. Tạo một công thức chi tiết bằng cách giải thích cách nấu hoặc lắp ráp các thành phần. Hãy rõ ràng và kỹ lưỡng nhất có thể để những người ở nhiều trình độ kỹ năng có thể nấu món ăn của bạn.
Sơ đồ và hình ảnh minh họa có thể hữu ích như ảnh trong một số trường hợp. Nếu bạn không thể vẽ, hãy tìm một người sẵn sàng giúp đỡ
Bước 4. Chụp ảnh món ăn
Những bức ảnh chất lượng, có độ phân giải cao giúp người đọc hình dung ra kết quả cuối cùng của một công thức và truyền cảm hứng để họ thực hiện món ăn. Quyết định xem bạn muốn chụp ảnh cho mọi công thức nấu ăn hay chỉ bao gồm một vài bức ảnh cho mỗi chương. Nếu kỹ năng chụp ảnh của bạn cần nâng cao, hãy tham gia một lớp học nhanh hoặc học cách sử dụng phần mềm chỉnh sửa ảnh để chỉnh sửa ảnh.
Bạn cũng có thể thuê một nhiếp ảnh gia để chụp ảnh món ăn của mình, nhưng điều này sẽ làm tăng thêm chi phí thực hiện cuốn sách nấu ăn của bạn
Bước 5. Cung cấp tín dụng thích hợp cho người khác
Tất cả các công thức nấu ăn trong sách của bạn nên do bạn viết hoặc ít nhất là thay đổi theo cách nào đó để biến chúng thành của riêng bạn. Mặc dù danh sách các thành phần và hướng dẫn công thức rất cơ bản không có bản quyền, nhưng các từ được sử dụng để mô tả các phương pháp trong từng bước hoặc toàn bộ là bản quyền. Nếu bạn đã thay đổi công thức từ người khác, hãy ghi công cho họ về công thức đó.
- Ví dụ: nếu bạn đã thực hiện một vài thay đổi nhỏ đối với công thức của ai đó, hãy lưu ý rằng công thức của bạn đã được điều chỉnh từ công thức của người này. Nếu bạn đã thực hiện những thay đổi lớn hơn đối với công thức, bạn có thể nói rằng công thức của bạn được lấy cảm hứng từ người này.
- Không bao giờ sử dụng hình ảnh hoặc hình ảnh minh họa của người khác vì chúng được bảo vệ bởi bản quyền.
Phần 3/3: Xuất bản Sách dạy nấu ăn
Bước 1. Thuê một biên tập viên để hiệu đính tác phẩm của bạn
Chỉnh sửa tác phẩm của bạn nhiều lần và nhờ người khác đọc qua. Kiểm tra độ chính xác của nguyên liệu, phép đo, thời gian nấu, v.v. Người đọc sẽ mong đợi công thức nấu ăn của bạn thành công như cách bạn mô tả, vì vậy nếu thiếu hoặc không chính xác một bước, bạn có thể mất người đọc.
Bước 2. Tìm đại lý
Mặc dù bạn không cần phải có đại lý trước khi gửi đề xuất sách nấu ăn cho nhà xuất bản, nhưng việc có đại lý có thể cải thiện đáng kể cơ hội của bạn. Xem một số cuốn sách nấu ăn yêu thích của bạn và đọc qua những lời cảm ơn. Tác giả nên đề cập đến tác nhân của họ. Liên hệ với đại lý và gửi cho họ một tin nhắn ngắn gọn về việc làm việc với họ.
Gửi yêu cầu đến một vài đại lý vì nhiều người sẽ bận hoặc có thể có các dự án sách dạy nấu ăn tương tự như của bạn
Bước 3. Liên hệ với các nhà xuất bản
Đại lý của bạn sẽ gửi thông tin về sách nấu ăn của bạn đến một số nhà xuất bản. Nếu không có người đại diện, bạn sẽ cần quyết định nhà xuất bản nào sẽ gửi sách nấu ăn hoặc đề xuất của mình. Nếu các nhà xuất bản quan tâm đến sách dạy nấu ăn của bạn, họ sẽ trao đổi với bạn về giao diện tổng thể (chụp ảnh, hoàn thiện bóng hoặc mờ, ảnh bìa) của cuốn sách cũng như phí xuất bản và lợi nhuận.
Đừng ngạc nhiên nếu các nhà xuất bản yêu cầu bạn thay đổi cấu trúc hoặc nội dung của sách dạy nấu ăn. Điều này có thể là do họ muốn sách dạy nấu ăn của bạn thực sự nổi bật hoặc dễ tiếp thị hơn
Bước 4. Tạo người theo dõi trên mạng xã hội
Nhiều nhà xuất bản truyền thống sẽ có nhiều khả năng làm việc với bạn hơn nếu bạn đã có nhiều người quan tâm đến việc đọc sách của bạn. Cố gắng tạo một blog về ẩm thực nêu bật một số tác phẩm hay nhất của bạn và có nhiều người đọc. Cung cấp cho nhà xuất bản thông tin về số lượng khách truy cập thường xuyên vào blog của bạn cũng như số lượt xem duy nhất bạn nhận được mỗi tháng.
Bước 5. Cân nhắc trả tiền để tự xuất bản sách nấu ăn của bạn
Nếu bạn không thể tìm thấy một công ty xuất bản hoặc muốn tự mình đưa ra tất cả các quyết định xuất bản, bạn có thể tự xuất bản sách của mình. Liên hệ với công ty sẽ xuất bản sách nấu ăn của bạn và thảo luận về chi phí liên quan đến việc in sách.
