Lò nướng Tandoor được phát minh vào khoảng 2.000 năm trước ở Ấn Độ. Lò nướng này, được tạo ra từ đất sét hình chuông, có thể tạo ra thịt nướng, que rau và thậm chí là bánh mì nướng thơm ngon. Nếu bạn muốn có lò nướng Tandoor của riêng mình ở sân sau, hãy thu thập 3 chiếc nồi với kích thước giảm dần, xếp chúng lại với nhau để tạo luồng không khí và đốt một ít than trong lò để bắt đầu nấu ăn ngay hôm nay.
Các bước
Phần 1/3: Xây dựng các mảnh
Bước 1. Thu thập 3 cái bình bằng đất sét với kích thước lồng vào nhau
Mua chậu 24 x 22 in (61 x 56 cm), chậu 13 x 12 in (33 x 30 cm) và chậu 12 x 10 in (30 x 25 cm). Đảm bảo rằng tất cả các chậu đều được làm từ đất sét.
Bạn có thể tìm thấy chậu đất sét ở hầu hết các cửa hàng cung cấp đồ làm vườn
Bước 2. Loại bỏ đáy nồi vừa của bạn bằng máy mài góc
Đặt một miếng băng dính rộng 1 inch (2,5 cm) xung quanh đáy chậu cỡ vừa của bạn. Sử dụng máy mài góc để cắt đáy nồi theo đường trên cùng của băng dính. Đặt phần đáy của nồi vừa sang một bên để sử dụng sau này.
Cảnh báo:
Nếu bạn dùng cưa để cắt chiếc nồi đất của mình, nó sẽ làm hỏng chiếc cưa của bạn. Thay vào đó, hãy sử dụng máy mài góc.
Bước 3. Khoan 4 lỗ xung quanh chu vi của đáy chậu lớn
Lật úp chiếc chậu lớn để nó nằm chắc chắn trên mặt đất. Sử dụng mũi khoan đủ mạnh để khoan xuyên qua bê tông. Tạo 4 lỗ xung quanh lỗ lớn đã có trong chậu của bạn, để lại khoảng 1 inch (2,5 cm) giữa các lỗ và mép ngoài. Khoảng trống để chúng không kết nối và đảm bảo rằng đáy nồi của bạn không bị xâm phạm.
Bạn cũng có thể sử dụng một mũi khoan xây để tạo các lỗ
Bước 4. Tạo 4 lỗ xung quanh chu vi của đáy chậu nhỏ
Lật chiếc chậu nhỏ nhất để nó nằm chắc chắn trên mặt đất. Dùng chính mũi khoan bê tông tạo 4 lỗ cách đều nhau xung quanh lỗ đã có sẵn trong chậu. Chừa khoảng 0,5 inch (1,3 cm) giữa các lỗ và mép ngoài của chậu.
Phần 2/3: Lắp ráp lò nướng
Bước 1. Đặt một vài miếng gạch vỡ bên dưới cái chậu lớn
Dùng búa tạ đập viên gạch thành 3 hoặc 4 miếng lớn. Đặt những miếng này trên mặt đất nơi bạn muốn đặt lò nướng Tandoor của mình. Đặt chậu lớn nhất của bạn lên trên các viên gạch, đảm bảo rằng lỗ ở đáy chậu không bị bất kỳ mảnh gạch nào che lấp.
- Nếu không có bất kỳ viên gạch cũ nào, bạn có thể sử dụng một vài tảng đá phẳng miễn là chúng có cùng chiều cao.
- Đặt lò của bạn trên gạch hoặc bê tông để bạn không đốt cỏ của mình.
Bước 2. Đặt một vài mảnh gạch vỡ vào chậu lớn
Nếu bạn cần, hãy đập một viên gạch khác bằng búa tạ. Đặt 3 đến 4 miếng vào đáy của chiếc nồi đất lớn nhất. Không đặt bất kỳ miếng gạch nào trên lỗ ở giữa chậu.
Lỗ ở giữa nồi cho phép thoát khí khi ngọn lửa đang cháy. Nếu bạn che đậy nó, đám cháy sẽ tự dập tắt
Mẹo:
Nếu không còn viên gạch nào nữa, bạn có thể dùng máy mài góc cắt bỏ viền của chiếc nồi nhỏ và sử dụng nó để thay thế.
Bước 3. Đặt chiếc nồi nhỏ nhất lên trên những viên gạch bên trong chiếc nồi lớn
Cẩn thận đặt chiếc nồi nhỏ nhất vào bên trong chiếc nồi lớn. Xếp các lỗ trên mỗi chậu cũng như bạn có thể. Đảm bảo chậu nhỏ nằm cân bằng đều trên các viên gạch và không bị lung lay.
Ngăn không cho chậu nhỏ lung lay bằng cách đảm bảo rằng các viên gạch của bạn được đặt với mặt phẳng xuống dưới
Bước 4. Lật ngược chiếc nồi vừa và đặt nó lên trên chiếc nồi nhỏ
Đặt nồi vừa khít với nồi nhỏ sao cho nồi vừa ôm sát các thành của nồi nhỏ. Đảm bảo chậu vừa bằng phẳng và không lung lay.
Bước 5. Lấp chỗ trống bằng đá nham thạch hoặc đá vermiculite
Đổ một túi bất kỳ chất nào bạn chọn vào khoảng trống xung quanh chậu vừa và nhỏ. Đổ đá vào đầy chậu lớn của bạn. Đảm bảo có ít luồng không khí hoặc không gian thừa giữa các tảng đá.
- Bạn có thể mua đá nham thạch hoặc đá vermiculite ở hầu hết các cửa hàng cung cấp vật liệu làm vườn.
- Vermiculite là một khoáng chất nở ra khi nó bị nung nóng.
- Đá nham thạch lớn hơn, vì vậy bạn sẽ cần ít chúng hơn để lấp đầy không gian của mình.
Phần 3/3: Sử dụng Lò nướng của bạn
Bước 1. Đốt than củi dưới đáy chậu nhỏ của bạn
Đặt một nắm than ở đáy nồi nhỏ thông qua khe hở trong nồi cỡ vừa. Dùng que diêm hoặc bật lửa để đốt than. Chờ cho đến khi lửa bén và cháy trong khoảng 5 phút để đạt nhiệt độ cao.
Bạn có thể mua than củi ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa
Bước 2. Xếp các xiên thịt và rau củ vào bên trong nồi vừa
Lò nướng Tandoor hoạt động rất tốt trên những miếng thịt nhỏ được chia nhỏ và đưa vào xiên bằng gỗ hoặc kim loại. Để trống khoảng 1 inch (2,5 cm) ở cuối xiên. Đặt xiên vào nồi vừa của bạn với phần trống dính vào than.
Theo truyền thống, lò nướng Tandoor được sử dụng để nấu thịt gà, thịt bò và thịt cừu
Bước 3. Đặt đáy của nồi vừa trở lại chính nó
Nếu bạn để Tandoor mở, nó sẽ giống như một cái lò nướng. Đặt phần đáy của nồi vừa lên trên để giữ nhiệt và khói. Lấy nó ra khi thức ăn của bạn đã chín và thưởng thức xiên que của bạn!
Mẹo:
Đáy của nồi vừa có thể nóng. Dùng móc kim loại bắt vào lỗ trên miếng có thể tháo rời để tháo nó ra hoặc đeo găng tay vào lò nướng trước khi bạn chạm vào.
Bước 4. Để than cháy cho đến khi thành tro
Sau khi nấu xong, để than tự cháy cho đến khi không còn nóng. Tùy thuộc vào độ nóng của ngọn lửa của bạn, quá trình này có thể mất vài giờ. Đừng để lò nướng Tandoor của bạn không có người trông coi khi than vẫn đang cháy. Cảm nhận các thành phần của nồi lớn để biết khi nào nó nguội.
Bước 5. Dùng que dẫn tro qua các lỗ của chậu nhỏ
Đặt một đĩa bên dưới lò nướng Tandoor của bạn để hứng tro. Dùng que để dẫn tro qua các lỗ ở đáy lò lên đĩa. Vứt tro sau khi lò của bạn sạch sẽ.
Không bao giờ làm sạch lò nướng Tandoor của bạn khi lò đang nóng
Bước 6. Bảo quản lò nướng Tandoor của bạn ở khu vực ngoài trời có mái che
Chậu đất sét khá chắc chắn và chúng có thể chịu được một số thời tiết nhẹ. Hãy để lò nướng Tandoor của bạn bên ngoài bên dưới một mái che có thể che chắn nó khỏi mưa hoặc tuyết tồi tệ nhất. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ôn hòa, bạn có thể để lò nướng không có mái che.
