Nếu ý tưởng luộc mì ống và tạo sốt phô mai có vẻ tốn nhiều công sức, hãy chế biến mì ống và phô mai trong nồi áp suất. Chỉ cần cho mì khô, chất lỏng (như nước dùng hoặc nước) và gia vị vào nồi. Nấu mì ở áp suất cao trong vài phút, sau đó cho phô mai vào khuấy đều. Làm một phiên bản nhanh chóng chỉ mất 4 phút thời gian nấu hoặc làm một phiên bản cổ điển bao gồm sữa cô đặc và pho mát parmesan để thêm phong phú. Nếu bạn muốn có một loại mì ống và pho mát lành mạnh hơn, hãy sử dụng mì ống làm từ lúa mì nguyên cám và bao gồm bông cải xanh.
Thành phần
Macaroni nhanh và kem và phô mai
- 2 1/2 chén (250 g) mì ống khô ở khuỷu tay
- 2 cốc (480 ml) gà kho
- 1 cốc (240 ml) kem béo
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh (14 g) bơ
- 1/2 cốc (120 ml) sữa
- 1 1/2 cốc (170 g) phô mai cheddar cắt nhỏ
- 1 1/2 cốc (170 g) phô mai mozzarella thái nhỏ
Làm cho 4 đến 6 phần ăn
Macaroni và pho mát cổ điển
- 1 pound (454 g) mì ống khô ở khuỷu tay
- 2 muỗng canh (28 g) bơ
- 1 thìa mù tạt vàng
- 1 thìa cà phê sốt ớt cay
- 1 muỗng canh muối kosher hoặc 2 muỗng cà phê muối ăn
- 4 cốc (946 ml) nước
- 1 (12 ounce hoặc 354 ml) sữa bay hơi có thể
- 16 ounce (453 g) phô mai cheddar cắt nhỏ
- 6 ounce (180 g) phô mai parmesan bào nhỏ
Làm từ 6 đến 8 phần ăn
Macaroni nguyên cám và phô mai với bông cải xanh
- 8 ounce (225 g) rotini nguyên cám khô
- 1½ cốc (354 ml) nước luộc gà hoặc rau ít natri
- ¾ cốc (178 ml) sữa ít béo
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
- 2 cốc (350 g) bông cải xanh non đông lạnh, rã đông và sấy khô
- 1 cốc (100 g) phô mai Cheddar cắt nhỏ
- 2 ounce (58 g) phô mai kem đã giảm béo
Làm 4 phần ăn
Các bước
Phương pháp 1 trong 3: Làm Macaroni và Phô mai nhanh và nhiều kem
Bước 1. Kết hợp mì với gà kho và kem béo
Đổ 2 1/2 cốc (250 g) mì ống khô vào nồi áp suất điện. Khuấy đều 2 cốc (480 ml) gà kho, 1 cốc (240 ml) kem béo, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu xay.
Bạn có thể thay thế 1/3 cốc (75 g) bơ tan chảy và 2/3 cốc (160 ml) sữa cho kem béo
Bước 2. Nấu mì trong 7 phút và xả hơi
Đậy nắp nồi áp suất và bật nồi ở chế độ CAO. Nấu mì trong 7 phút để mì trở nên mềm. Làm theo hướng dẫn của nồi áp suất để loại bỏ hơi nước.
Bước 3. Cho bơ, sữa và phô mai vào khuấy đều
Mở nắp và khuấy 1 thìa (14 g) bơ, 1/2 cốc (120 ml) sữa, 1 1/2 cốc (170 g) phô mai cheddar vụn và 1 1/2 cốc (170 g) pho mát mozzarella cắt nhỏ. Khuấy đều mì ống và phô mai cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Phục vụ mì ống và pho mát khi còn nóng.
