Ớt sừng bao gồm nhiều loại ớt dưới tên Capsicum annuum. Chúng bao gồm nhưng không giới hạn ở: Anaheim, anchor, cayenne, jalapeño, habanero và chuối sáp nóng. Cây ớt có thể mọc ở bất cứ đâu nhưng chúng ưa nắng, ấm áp. Sau khi trồng những loại cây này và thưởng thức hương vị tuyệt vời của ớt, bạn sẽ tự hỏi tại sao mình không làm điều đó sớm hơn.
Các bước
Phần 1/3: Chuẩn bị trồng cây
Bước 1. Chọn nhiều loại ớt
Ớt là một trong những loại cây tuyệt vời nhất để trồng, bởi vì chúng có rất nhiều màu sắc, kích cỡ, mùi vị và mức độ gia vị. Ớt có thể là hàng năm (phải trồng lại mỗi năm) hoặc lâu năm (tự mọc lại). Cũng có ba loại ớt chung: ớt ngọt, cay và ớt cảnh. Cả ba loại đều có một số mức độ gia vị, nhưng ớt ngọt là loại nhẹ nhất, cây cảnh có màu sắc và hình dạng đáng yêu (nhưng có thể rất nóng), và ớt cay được sử dụng chủ yếu để làm gia vị và hương vị đậm đà của chúng.
- Các loại ớt có từ màu xanh lá cây, màu vàng bơ, màu cam đào, và màu đỏ của động cơ lửa, đến màu mận và màu đen tuyền. Màu sắc không có mối tương quan trực tiếp đến hương vị hoặc mức độ gia vị của mỗi loại ớt.
- Ghé thăm một vườn ươm địa phương để tìm hiểu loại giống nào sẽ phát triển mạnh trong môi trường địa phương của bạn.
- Một số loại ớt được sử dụng ở các khu vực khác nhau trên thế giới cho các công thức nấu ăn đặc biệt; ví dụ, ớt Serrano được sử dụng chủ yếu trong các món ăn Mexico, ớt habanero phổ biến trên khắp Mexico và Mỹ Latinh, và tiêu Calcutta được sử dụng trong các món cà ri châu Á.
Bước 2. Tìm vị trí tốt nhất để trồng
Ớt là loại cây ưa nhiệt và được trồng thành công nhất ở những nơi có nhiều ánh nắng mặt trời. Chọn một mảnh đất trong khu vườn của bạn có đầy đủ ánh nắng mặt trời hoặc ít nhất là hầu hết ánh nắng mặt trời trong phần lớn thời gian trong ngày. Nếu bạn sống ở khu vực sa mạc, bạn có thể cần một vị trí có một chút bóng râm để ớt không bị cháy nắng. Nếu bạn sống trong một khu vực có nhiều mưa, hãy cố gắng tìm một vị trí có đầy đủ ánh nắng mặt trời và thoát nước tốt; Quá nhiều nước sẽ làm ớt bị chết đuối và khiến chúng ít ra quả.
Bước 3. Quyết định xem bạn có định bắt đầu ăn ớt sớm trong nhà hay không
Nếu bạn không sống trong các vùng trồng ớt truyền thống (gần đường xích đạo), thì bạn có thể thu được lợi ích từ việc trồng ớt trong nhà trong chậu vào mùa đông và sau đó cấy chúng ra ngoài trời vào mùa xuân khi thời tiết ấm lên. Mặc dù chắc chắn bạn chỉ có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất, nhưng khả năng chúng nảy mầm sẽ không cao hơn so với việc bạn gieo hạt trong nhà và cấy chúng làm cây con.
- Bạn có thể trồng ớt từ hạt hoặc bắt đầu từ vườn ươm, nhưng bạn sẽ có nhiều loại hơn với việc trồng trước đây.
- Khởi động cây con rất dễ dàng; chỉ cần lập kế hoạch ít nhất 6 tuần trước khi cấy ớt ra ngoài trời. Có thể cấy ớt ngoài trời sau ngày sương giá cuối cùng ở khu vực của bạn.
Bước 4. Sửa đổi đất của bạn
Đất trong vườn của bạn có thể cần được thay đổi một chút để tạo ra cây ớt to nhất, khỏe nhất và ngon nhất. Ớt thích đất thoát nước tốt và có nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, hãy trộn một chút cát vào đất của bạn để giúp đất thoát nước tốt hơn, và kết hợp với phân trộn vài tuần hoặc vài tháng trước khi trồng. Nếu đất của bạn thoát nước kém hoặc trung bình, bạn có thể tăng cường nó bằng cách trộn một chút cát. Nếu chưa có đủ lượng kali, bạn sẽ nhận thấy sự tăng trưởng đáng kể nếu bạn cũng tăng lượng kali trong đất. Luôn luôn kiểm tra đất của bạn trước. Nếu đất của bạn ít kali, hãy đến vườn ươm địa phương để chọn loại phân bón có nhiều kali và ít nitơ (như pha trộn 0-20-0).
- Kiểm tra độ pH của đất và xác định xem bạn có cần điều chỉnh thêm hay không; ớt thích đất có độ pH trung tính hoặc hơi chua từ 6,5-7.
- Bạn càng chuẩn bị đất trước càng tốt, ớt của bạn sẽ phát triển tốt hơn.
Phần 2/3: Khởi đầu hạt giống của bạn trong nhà
Bước 1. Chuẩn bị hạt giống
Để giúp lớp phủ của hạt giống dễ dàng xâm nhập hơn, bạn có thể dùng khăn giấy ẩm và túi ni lông để làm mềm chúng. Đặt một chiếc khăn giấy ẩm đã gấp vào một túi nhựa và sau đó đặt hạt vào bên trong khăn. Đặt túi ở nơi khô ráo, ấm áp, chẳng hạn như tủ trong nhà bếp của bạn và để chúng ở đó từ hai đến năm ngày. Hạt giống sẽ bắt đầu nảy mầm trong khung thời gian này và sau đó bạn có thể trồng chúng.
Bước 2. Gieo hạt vào thùng nhỏ
Bạn có thể mua khay hạt giống cho cây con của mình, hoặc bạn có thể sử dụng các chậu trồng riêng lẻ cho từng hạt giống. Đổ đất vào từng khay hoặc thùng nhỏ (đã được bổ sung phân bón và phân trộn). Sau đó, đặt một hạt giống nhỏ khoảng ½ inch dưới bề mặt của đất trong mỗi thùng chứa.
Bước 3. Tưới nước cho hạt
Hạt giống sẽ cần được tưới nước hàng ngày, để đất luôn được giữ ẩm. Cung cấp cho hạt một lượng nước lớn nhất sau khi trồng lần đầu tiên và sau đó tiếp tục thêm khoảng một thìa cà phê nước hàng ngày sau đó.
Bước 4. Đặt chúng ở nơi có nhiệt và ánh sáng mặt trời
Nếu bạn đã gieo hạt trước đó, bạn có thể có sẵn đèn sưởi; đèn sưởi là lựa chọn hoàn hảo để giúp hạt giống của bạn phát triển nhanh chóng. Nếu không, hãy đặt hạt giống của bạn ở nơi có nhiều ánh sáng mặt trời, chẳng hạn như cửa sổ hướng Nam và nhiều nhiệt, như gần lò sưởi. Chỉ cần cẩn thận để hạt không quá nóng cũng không quá lạnh, vì cả hai hạt sẽ không phát triển hoặc không phát triển.
Bước 5. Để ý hạt nảy mầm
Sẽ mất từ vài ngày đến vài tuần để những hạt giống đầu tiên nảy mầm. Hạt sẽ nảy mầm một cặp lá để bắt đầu, được gọi là 'lá hạt'. Sau một thời gian ngắn, một cặp lá thứ hai sẽ mọc lên; chúng được gọi là 'lá thật' và báo hiệu rằng ớt đã sẵn sàng để cấy. Bạn có thể tiếp tục đợi chúng phát triển và nhiệt độ ngoài trời tăng lên, hoặc bạn có thể trồng chúng ngay khi lá thật của chúng mọc.
Bước 6. Làm cứng cây con của bạn
Hạt giống được trồng trong nhà quen với nhiệt độ ổn định, ít dao động; khi chúng được đưa vào môi trường ‘hoang dã’, chúng có thể bị sốc một chút do nhiệt độ, độ ẩm thay đổi và ánh sáng mặt trời thay đổi. Bảo vệ chúng bằng cách đặt chậu hoặc khay của chúng ở ngoài trời trong vài giờ mỗi ngày. Chỉ bắt đầu ở 2 giờ một ngày trong khoảng một tuần, và sau đó thêm một giờ vào mỗi ngày bổ sung chúng được đặt ở ngoài trời cho đến khi chúng có thể đứng ngoài trời trong 24 giờ. Lúc này, chúng có thể yên tâm trồng ngoài trời mà không sợ bị sốc.
Phần 3/3: Trồng ớt
Bước 1. Trồng đúng thời điểm
Chờ để trồng ngoài trời cho đến sau đợt sương giá cuối cùng của mùa xuân, thường vào khoảng tháng 3 hoặc tháng 4 tùy thuộc vào thời tiết địa phương của bạn. Trồng vào ngày nắng vào lúc sáng muộn hoặc đầu giờ chiều khi trời không quá nóng để tránh bị sốc cây cấy.
Bước 2. Đào lỗ của bạn
Nên trồng ớt riêng lẻ để tránh trồng chen chúc, ngay cả khi bạn gieo hạt trực tiếp ngoài trời. Dùng bay làm vườn đào những lỗ nhỏ lớn hơn hạt giống hoặc bầu rễ một chút. Các khay này nên được đặt cách nhau khoảng 1 foot (0,3 m), nhưng tùy thuộc vào loại ớt bạn trồng mà khoảng cách có thể cần lớn hơn. Nghiên cứu những cây ớt bạn đang trồng để tìm ra điều kiện khoảng cách hoàn hảo cho cây của bạn.
Bước 3. Trồng ớt
Đặt từng cây ớt hoặc hạt giống vào các lỗ bạn đã đào. Thay đất lên đầu mỗi bầu, sao cho chỉ khoảng ¼ inch đất ở trên rễ hoặc hạt. Không xáo hoặc đè đất xuống quá nhiều khi bạn làm xong, vì ớt sẽ phát triển tốt hơn trong đất tơi xốp, thoát nước tốt.
Bước 4. Tưới nước cho ớt
Ớt sẽ phát triển mạnh khi đất ẩm, nhưng không quá ướt. Sau lần trồng đầu tiên, tưới thêm một chút nước cho ớt để tránh bị sốc khi cấy. Sau đó, tưới nước hàng ngày để đất ẩm. Nếu bạn đang trồng ớt ngọt, bạn có thể làm cho chúng ngọt hơn nữa bằng cách cho chúng nhiều nước hơn bình thường.
Bước 5. Bảo dưỡng cây
Sẽ mất một tháng hoặc lâu hơn trước khi ớt bắt đầu ra hoa và kết trái, vì vậy bạn cần duy trì sức khỏe của chúng trong thời gian này. Nhổ bỏ cỏ dại mà bạn gặp phải, vì chúng sẽ lấy đi không gian và chất dinh dưỡng từ ớt của bạn theo thời gian nếu bạn để chúng. Kết hợp phân trộn và phân bón kali vào đất hàng tháng để giữ mức độ dinh dưỡng cao. Bạn cũng có thể phủ một lớp mùn lên trên lớp đất để giữ ẩm và ngăn cỏ dại.
Tùy thuộc vào loại ớt bạn đang trồng, bạn có thể cần sử dụng giàn. Ví dụ, ớt chuông làm tốt hơn với sự hỗ trợ của giàn
Bước 6. Thu hoạch ớt
Thời gian thu hoạch sẽ khác nhau giữa các loài ớt, nhưng nhìn chung bạn có thể biết khi nào chúng đã sẵn sàng bằng kích thước của chúng. Ớt sẽ thay đổi màu sắc, vì vậy trừ khi bạn biết rõ màu sắc của quả ớt chín sẽ là gì, đừng dựa vào màu sắc như một chỉ báo về độ chín. Nếu bạn đang thắc mắc liệu một quả ớt đã chín để hái hay chưa, hãy nếm thử! Bạn sẽ biết liệu nó có cần tiếp tục phát triển thêm một thời gian nữa hay đã sẵn sàng để ra mắt trong nhà bếp của bạn.
Nếu bạn muốn làm ớt bột hoặc hạt tiêu với ớt của mình, hãy để chúng khô lại và tự khô trên cành trước khi thu hoạch
Lời khuyên
Nhiệt độ đất lý tưởng để trồng cây ớt là 80 độ F (26,67 C)
Cảnh báo
- Không chạm vào mắt khi xử lý ớt.
- Cung cấp cho cây của bạn nhiều không gian để phát triển vì cây ớt có thể cao tới 3 feet (91,44 cm).
- Hãy đeo găng tay khi thu hoạch ớt nếu không bạn có thể bị bỏng tay.
