Cách thu hoạch Stevia (có hình ảnh)

Mục lục:

Cách thu hoạch Stevia (có hình ảnh)
Cách thu hoạch Stevia (có hình ảnh)
Anonim

Bạn có thể đã nghe nói về những lợi ích sức khỏe của cây cỏ ngọt (stevia rebaudiana). Còn được gọi là lá ngọt, lá của cây có thể được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên và thay thế đường. Có thể bạn đã quyết định tự trồng trọt để không phải mua ở cửa hàng. Nhưng bạn nên làm gì khi đến thời điểm thu hoạch cây cỏ ngọt của mình? Sử dụng đúng kỹ thuật, bạn có thể thu hoạch một vụ stevia nguyên chất và bắt đầu sử dụng vị ngọt chiết xuất quanh năm!

Các bước

Phần 1/3: Trì hoãn thời gian thu hoạch của bạn

Thu hoạch Stevia Bước 1
Thu hoạch Stevia Bước 1

Bước 1. Nhặt chồi để kéo dài thời gian thu hoạch thêm

Mỗi khi bạn kiểm tra cây của mình qua mùa sinh trưởng chính (mùa hè), hãy tìm các chồi ở ngọn của loài thực vật có hoa này và dùng móng tay của ngón trỏ và ngón cái kẹp chúng lại trước khi chúng có thể nở hoa. Trong khi điều này ngăn cản hương vị bị chuyển hướng khỏi lá, nó cũng ngăn cây của bạn trở nên 'chân dài', vì vậy chúng sẽ trở nên rậm rạp hơn với nhiều lá hơn để thu hoạch.

Thu hoạch Stevia Bước 2
Thu hoạch Stevia Bước 2

Bước 2. Đánh lừa sương sớm bằng cách che phủ các cây cỏ ngọt của bạn

Mục tiêu của việc kéo dài thời gian thu hoạch của bạn càng xa càng tốt là để đạt được độ ngọt tối đa. Lá cỏ ngọt trở nên ngọt ngào hơn vào mùa thu khi nhiệt độ giảm và số giờ chiếu sáng ban ngày giảm. Bạn có thể giúp cây có được vị ngọt bằng cách che cho chúng khỏi quá lạnh trong những đợt sương giá sớm. Có nhiều cách để che chắn cái lạnh cho cây.

  • Sử dụng lớp phủ và rơm cách nhiệt phủ xung quanh gốc cây.
  • Sử dụng vật liệu phủ bóng nhẹ (có sẵn ở hầu hết các cửa hàng làm vườn) phủ lên ngọn cây.
  • Sử dụng khung làm lạnh bằng polyurethane hoặc thủy tinh.
  • Nếu bạn trồng cây cỏ ngọt trong thùng chứa, chỉ cần di chuyển cây vào trong nhà khi thời tiết lạnh hơn!
Thu hoạch Stevia Bước 3
Thu hoạch Stevia Bước 3

Bước 3. Thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu

Kéo dài thời gian thu hoạch sẽ làm tăng độ ngọt cho cây trồng - nhưng đó cũng là một canh bạc. Đừng để quá lâu, vì cây cỏ ngọt của bạn sẽ không chịu được sương giá nghiêm trọng. Hãy chắc chắn thu hoạch trước khi sương giá giết người đầu tiên ập đến cây của bạn.

Phần 2/3: Cắt Stevia Stevia

Thu hoạch Stevia Bước 4
Thu hoạch Stevia Bước 4

Bước 1. Chuẩn bị kéo hoặc kéo cắt tỉa của bạn

Bất cứ khi nào cắt tỉa bất kỳ loại cây nào trong vườn của bạn, trước tiên hãy đảm bảo rằng lưỡi của kéo hoặc kéo của bạn đủ vô trùng để ngăn ngừa bệnh lây lan.

  • Thường xuyên lau lưỡi bằng một ít cồn.
  • Ngoài ra, hãy rửa chúng bằng xà phòng hoặc chất khử trùng và nước nóng.
  • Bạn cũng có thể ngâm chúng trong nước có pha thuốc tẩy đầy nắp trước khi sử dụng.
Thu hoạch Stevia Bước 5
Thu hoạch Stevia Bước 5

Bước 2. Cắt tỉa theo góc 45 độ

Cắt bỏ phần thân mà chúng tách ra khỏi thân chính của cây. Nếu bạn không giữ cây trong mùa đông, bạn cũng có thể thu hoạch thân cây bằng cách kéo hoặc ngắt chúng nếu bạn muốn, vì dù sao cây cũng sẽ chết.

Thu hoạch Stevia Bước 6
Thu hoạch Stevia Bước 6

Bước 3. Chừa khoảng 4 inch ở gốc cây của bạn

Nếu bạn sống trong khí hậu không có sương giá, bạn có thể giữ cây cỏ ngọt đã được cắt tỉa của mình dưới đất qua mùa đông. Các cây sẽ bắt đầu phát triển mới vào mùa xuân năm sau.

Phần 3 của 3: Làm khô và tước gốc của bạn

Thu hoạch Stevia Bước 7
Thu hoạch Stevia Bước 7

Bước 1. Rửa thật sạch thân cây cỏ ngọt

Bạn không muốn cây cỏ ngọt nguyên chất trồng tại nhà của mình bị ô nhiễm bởi bụi bẩn và sâu bọ, vì vậy hãy đảm bảo bạn rửa thật sạch. Sử dụng nước lọc nếu bạn có thể.

Thu hoạch Stevia Bước 8
Thu hoạch Stevia Bước 8

Bước 2. Bó các thân cây đã thu hoạch lại với nhau để phơi khô

Bao gồm khoảng 2 hoặc 3 cành trong mỗi bó để không khí lưu thông tốt hơn. Dùng dây thun buộc từng bó lại với nhau (giống như bó hoa).

Thu hoạch Stevia Bước 9
Thu hoạch Stevia Bước 9

Bước 3. Treo ngược các cành đã bó của bạn lên trên

Chọn một khu vực thông thoáng, ấm áp cho việc này. Thông gió quan trọng hơn đối với quá trình sấy khô hơn là nhiệt. Để các bó treo từ 8 đến 15 giờ. Thời gian làm khô sẽ khác nhau tùy thuộc vào mức độ ẩm trong không khí.

  • Nếu bạn không muốn bó và treo cành, hãy đặt chúng phẳng trên giá, lưới, khăn giấy thấm nước hoặc khăn lau bát đĩa.
  • Treo hoặc phơi thân cây đã thu hoạch của bạn dưới ánh nắng mặt trời để thời gian khô nhanh hơn.
Thu hoạch Stevia Bước 10
Thu hoạch Stevia Bước 10

Bước 4. Lắng nghe tiếng giòn để biết khi nào cây cỏ ngọt của bạn đã khô

Bạn có thể kiểm tra độ khô của lá bằng cách dùng ngón tay bóp nát một chiếc lá. Lá khô giòn sẽ dễ bị nát.

Thu hoạch Stevia Bước 11
Thu hoạch Stevia Bước 11

Bước 5. Nhổ những cọng khô đã thu hoạch

Nếu bạn vẫn chưa loại bỏ lá khỏi thân cây, hãy làm điều này ngay bây giờ. Bạn có thể tuốt từng chiếc lá khô từ thân của nó hoặc dùng tay vuốt dọc thân, tước lá khi bạn vò.

Thu hoạch Stevia Bước 12
Thu hoạch Stevia Bước 12

Bước 6. Loại bỏ phần thân sau khi lá đã được loại bỏ

Thân cây không chứa nhiều vị ngọt như lá. Bạn không muốn chúng trong vụ thu hoạch của bạn.

Thu hoạch Stevia Bước 13
Thu hoạch Stevia Bước 13

Bước 7. Bảo quản toàn bộ lá trong túi hoặc hộp kín khí

Lá khô có thể được giữ theo cách này cho đến một năm. Đảm bảo lá khô hoàn toàn và không có không khí lọt vào thùng hoặc túi.

Bảo quản toàn bộ lá cỏ ngọt khô ở nơi tối mát, chẳng hạn như trong tủ

Thu hoạch Stevia Bước 14
Thu hoạch Stevia Bước 14

Bước 8. Nghiền lá cỏ ngọt khô của bạn

Xay lá thành bột mịn, màu xanh lá cây, sẵn sàng để sử dụng như một nguyên liệu làm ngọt.

  • Sử dụng máy xay cà phê thủ công hoặc máy xay tiêu sạch.
  • Sử dụng máy xay điện hoặc máy xay thực phẩm.
  • Sử dụng chày và cối kiểu cũ.
Thu hoạch Stevia Bước 15
Thu hoạch Stevia Bước 15

Bước 9. Bảo quản bột cỏ ngọt của bạn trong hộp kín

Sử dụng đồ hộp có thể đậy kín, chẳng hạn như hộp đựng trà bằng kim loại hoặc bình bảo quản bằng thủy tinh. Hãy giữ nó trong nhà bếp của bạn và bắt đầu sử dụng nó như một nguyên liệu làm ngọt hoặc thay thế lành mạnh cho đường thô hoặc đường đã qua chế biến.

Thu hoạch Stevia Bước 16
Thu hoạch Stevia Bước 16

Bước 10. Thêm bột stevia vào nước lọc nếu bạn muốn tạo ra stevia lỏng

Nên sử dụng tỷ lệ 1 phần bột stevia với 4 phần nước. Khuấy đều hỗn hợp và để yên trong 24 giờ trước khi cất vào lọ bảo quản.

Đề xuất: