Nếu bạn đang nuôi và chăm sóc một tổ ong, bạn sẽ được điều trị khi đến thời điểm thu hoạch và lấy mẫu mật mà tổ ong của bạn đã sản xuất. Thu hoạch mật ong có vẻ như là một quá trình đáng sợ, nhưng nếu bạn thực hiện đúng các biện pháp phòng ngừa và thực hiện theo các bước chặt chẽ, công sức bỏ ra sẽ xứng đáng với bạn.
Các bước
Phương pháp 1/4: Phần một: Lấy tổ ong
Bước 1. Chọn thời điểm thích hợp để thu hoạch
Vào một ngày nắng, hầu hết ong đi kiếm ăn trong khoảng thời gian từ 9:00 sáng đến 4:00 chiều. Thu hoạch mật ong trong khung thời gian này để tự nhiên có ít ong hơn.
- Thời điểm thu hoạch trong mùa cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về sản lượng và chất lượng mật ong của bạn. Vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, những con ong ngừng sản xuất mật để nuôi ong chúa, vì vậy nhiều đàn bị bỏ trống. Do đó, bạn nên thu hoạch mật ong sớm hơn trong mùa.
- Thu hoạch từ hai đến ba tuần sau khi dòng mật hoa nguyên chất của bạn. Bạn có thể hỏi những người nuôi ong chuyên nghiệp trong khu vực của bạn về thời điểm này hoặc bạn có thể tự xác định điều này bằng cách cân tổ ong mỗi đêm trong suốt giữa mùa hè. Dòng mật hoa chính xuất hiện khi tổ ong nặng nhất.
Bước 2. Mặc đồ bảo hộ vào
Không có cách nào để ngăn chặn hoàn toàn ong tấn công bạn khi bạn loại bỏ tổ ong khỏi tổ của chúng. Do đó, bạn nên mặc trang phục đầy đủ của người nuôi ong bất cứ khi nào bạn có ý định thu hoạch mật ong.
- Tối thiểu tuyệt đối, hãy đảm bảo rằng bạn có ít nhất găng tay dày đến khuỷu tay, đội mũ che kín mặt và quần yếm chống ong. Bạn cũng nên mặc áo sơ mi dài tay và quần dài.
- Bạn có thể may một bộ quần áo nuôi ong tự chế với mẫu may và nylon xé.
- Nếu bạn nghiêm túc về việc nuôi ong, bạn có thể muốn đầu tư vào một bộ đồ nuôi ong chuyên nghiệp.
Bước 3. Nhẹ nhàng hút bớt ong đi
Hãy châm lửa cho người hút thuốc và di chuyển về phía sau tổ ong. Thổi khói xung quanh lối vào của tổ ong, sau đó cẩn thận gỡ bỏ phần trên và thổi khói vào khe hở.
- Quá trình này sẽ khiến ong di chuyển xuống thấp hơn trong tổ và rời khỏi tổ ong gần đỉnh.
- Một người hút thuốc về bản chất là một cái lon chứa đầy giấy báo. Đốt tờ báo trên lửa để tạo khói và bơm khói ra ngoài qua vòi.
- Khi khói xâm nhập vào tổ ong, ong phản ứng như thể tổ ong đang bốc cháy. Chúng nhồi mật ong vào người và buồn ngủ, khiến chúng chìm xuống đáy tổ và cuối cùng ít đánh nhau hơn.
- Sử dụng ít khói nhất cần thiết. Khói có thể ảnh hưởng đến hương vị của mật ong, vì vậy nếu bạn nhấn chìm tổ ong bằng khói ngay cả khi hầu hết các con ong đã yên vị, bạn chỉ làm hỏng hương vị của sản phẩm cuối cùng của mình.
Bước 4. Mở tổ ong
Sử dụng dụng cụ tổ ong để nâng lớp vỏ bên trong ra khỏi đầu tổ ong. Công cụ này trông giống như một chiếc xà beng nhỏ. Trượt nó xuống dưới nắp và ấn dụng cụ xuống để nâng nắp lên.
Những con ong bịt kín các cạnh của tổ ong bằng một vật liệu nhựa được gọi là "keo ong". Con dấu khá chắc, vì vậy bạn sẽ không thể nhấc lớp vỏ bên trong ra nếu không sử dụng một công cụ chuyên dụng
Bước 5. Loại bỏ ong
Có thể vẫn còn một vài con ong bám quanh khung mà bạn định loại bỏ. Một trong những phương pháp an toàn nhất mà bạn có thể sử dụng để đuổi những con ong này là dùng máy thổi khí hoặc điện nhỏ.
- Nếu bạn không có máy thổi, bạn có thể sử dụng một "bàn chải ong" đặc biệt và theo đúng nghĩa đen là chải những con ong ra khỏi khung. Tuy nhiên, bàn chải của ong có thể có rủi ro vì chúng có xu hướng kích động đàn ong và khiến chúng có nhiều khả năng tấn công bạn và bất kỳ ai ở gần.
- Nếu bất kỳ con ong nào rơi xuống bị mắc kẹt trong mật trước khi bạn có thể loại bỏ chúng, bạn sẽ phải vớt những con ong bị mắc kẹt ra bằng tay.
Bước 6. Mở nắp tổ ong
Tổ ong sẽ được đóng trên khung bằng sáp ong. Dùng dao, nĩa hoặc dao cắt bơ xỉn màu để loại bỏ sáp và mở nắp tổ ong khỏi cả hai mặt của khung.
Nếu bạn có khung dự phòng, bạn có thể tháo toàn bộ khung và mở nắp tổ ong bên ngoài tổ ong. Trượt khung dự phòng của bạn vào tổ ong sau khi loại bỏ những khung cũ. Điều này thường được khuyến khích vì nó giảm thiểu sự tiếp xúc tổng thể của bạn với những con ong giận dữ
Bước 7. Đưa tổ ong vào phòng kín
Nếu bạn để tổ ong tiếp xúc với không khí thoáng, ong hàng xóm sẽ bị thu hút bởi mùi hương và bắt đầu tụ tập thành bầy. Chúng sẽ “cướp” hoặc ăn cắp mật khiến quá trình khai thác khó khăn hơn và kém thành công hơn.
- Bạn nên xử lý tổ ong ngay sau khi lấy nó ra khỏi tổ ong. Khi đó, mật ong sẽ vẫn ở trạng thái tương đối lỏng. Nó có thể bắt đầu cứng lại nếu bạn cho phép nó ngồi.
- Nếu mật ong bắt đầu cứng lại trước khi bạn có thể chế biến, hãy để mật ong ở nơi ấm áp, có ánh nắng mặt trời trong vài phút để làm ấm nhẹ nhàng và đưa mật ong trở lại trạng thái lỏng.
Phương pháp 2/4: Phần thứ hai: Chiết xuất mật ong bằng máy vắt
Bước 1. Đặt khung vào máy vắt
Có cả loại điện và loại quay tay. Bất kể loại nào bạn sử dụng, bạn cần phải đặt khung hoặc các khung tổ ong trực tiếp vào thùng của máy. Chụp hoặc kẹp các khung vào vị trí.
Phương pháp chính xác bạn cần tuân theo khi bảo vệ khung hình trong máy của mình sẽ khác nhau giữa các kiểu máy. Đảm bảo rằng bạn có hướng dẫn cho mô hình bạn sử dụng hoặc hiểu cách hoạt động của nó
Bước 2. Quay các khung hình
Quay máy bằng tay hoặc bật máy và để động cơ thực hiện công việc. Khi máy vắt quay các khung, mật ong sẽ bị ép vào các thành của trống. Từ đó sẽ rỉ dần xuống phía dưới.
Bước 3. Lọc mật ong qua vải thưa
Đặt nhiều lớp vải thưa lên miệng thùng thu gom và đặt thùng đó bên dưới vòi vắt ở đáy máy vắt. Mở ống đựng và để mật ong thấm qua vải thưa.
- Quá trình làm căng này sẽ loại bỏ bất kỳ mảnh vụn nào của tổ ong, sáp hoặc các mảnh vụn khác rơi ra trong quá trình khai thác.
- Quá trình nhổ và căng có thể mất vài giờ, vì vậy hãy cố gắng kiên nhẫn.
Phương pháp 3/4: Phần 3: Chiết xuất mật ong mà không cần máy chiết
Bước 1. Đặt tổ ong vào một cái xô lớn
Nếu bạn chưa xóa nó khỏi khung, hãy làm như vậy ngay bây giờ. Bẻ tổ ong thành nhiều mảnh để nhét vào xô.
Bạn thường có thể làm vỡ tổ ong bằng tay cho phần này của quá trình
Bước 2. Cắt nhỏ tổ ong thành bột
Sử dụng một máy nghiền lớn để nghiền tổ ong cho đến khi nó chuyển thành một hỗn hợp đặc. Chiếc lược phải được tách rời đến mức bạn sẽ không thể lấy bất kỳ mảnh nào của nó bằng tay.
Bước 3. Lọc mật ong
Đặt một lưới lọc, túi căng nylon hoặc nhiều lớp vải thưa lên trên thùng thu gom của bạn. Đổ tổ ong đã đập vỡ vào cơ cấu lọc và để mật ong dần dần tách ra và chảy vào xô bên dưới.
- Lưu ý rằng quá trình này có thể mất hàng giờ để hoàn thành.
- Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, bạn có thể nghiền tổ ong đã nghiền trong tay và cho vào rây lọc. Tuy nhiên, điều này có thể cực kỳ lộn xộn và quá trình này vẫn sẽ mất một lúc.
- Một số lược đã nghiền có thể không tự ra khỏi thùng chuẩn bị. Nếu điều này xảy ra, bạn sẽ cần phải sử dụng một cái cạp để lấy hết bột tổ ong vẫn còn bám vào thành và đáy của hộp đựng.
Phương pháp 4/4: Phần thứ tư: Đóng gói mật ong
Bước 1. Khử trùng thùng chứa của bạn
Rửa bình hoặc chai lọ mà bạn định sử dụng bằng nước xà phòng nóng. Rửa sạch, sau đó lau khô hoàn toàn.
- Sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa.
- Ngay cả khi hộp đựng chưa từng được sử dụng trước đây, bạn vẫn nên vệ sinh thật sạch để tránh làm nhiễm bẩn mật ong.
Bước 2. Đóng chai mật ong
Múc mật ong vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn của bạn hoặc đổ chúng vào hộp đựng qua một cái phễu. Đậy kín các lọ hoặc chai có nắp đậy kín.
Theo dõi lọ mật ong của bạn trong vài ngày sau khi bạn đóng gói lần đầu tiên. Nếu bất kỳ mảnh vụn nào vẫn còn trong mật ong, nó sẽ nổi lên trên bề mặt của mỗi thùng sau hai hoặc ba ngày. Loại bỏ cặn bẩn, sau đó đậy kín lọ mật ong để bảo quản lâu dài
Bước 3. Bảo quản và thưởng thức
Mật ong tự nhiên, hữu cơ thường có thể được bảo quản trong nhiều tháng ở nhiệt độ phòng miễn là hộp của bạn được đậy kín.
Số lượng mật ong bạn thu được sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước tổ ong của bạn, sức khỏe của đàn ong của bạn, thời điểm bạn thu hoạch trong mùa và thành công chung của cả mùa. Tuy nhiên, trong điều kiện lý tưởng, bạn có thể thu được khoảng 3-1 / 2 lbs (1,6 kg) mật ong từ một tổ ong
Lời khuyên
- Nếu bạn có cơ hội, hãy theo dõi với một người nuôi ong chuyên nghiệp khi họ thu hoạch mật ong trước khi tự mình thực hiện.
- Nếu bạn không muốn lấy mật, bạn cũng có thể ăn tổ ong với mật vẫn còn bên trong.
Cảnh báo
- Không thu hoạch "mật ong xanh." Đây thực chất là mật hoa chưa bóc vỏ chưa được ong làm sạch hoặc làm chín. Nó có độ ẩm cao và là nơi sinh sản phổ biến của nấm men, vì vậy nó thường được coi là không an toàn để tiêu thụ.
- Không bao giờ thu hoạch mật ong nếu bạn đang hoặc có thể bị dị ứng với vết đốt của ong.
- Đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ và đồ dùng của bạn phải sạch sẽ trước khi bạn để chúng chạm vào mật ong.
- Không cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi uống mật ong vì mật ong đôi khi có thể chứa các bào tử dẫn đến ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh và có khả năng gây tử vong.