Salad khoai tây hoa giấy có đầy đủ các loại rau củ cắt hạt lựu có màu sắc rực rỡ. Màu sắc của nó giống như hoa giấy, do đó có tên gọi của món ăn ngon này. Sử dụng sự sáng tạo của bạn để mày mò với các thành phần theo sở thích của bạn! Bạn có thể muốn món cần tây giòn cổ điển, hoặc bạn có thể thích thử nghiệm với củ cải hoặc rau xà lách đặc biệt. Hãy thoải mái thêm trứng luộc chín cắt nhỏ, thịt xông khói vụn và / hoặc thịt xông khói nhỏ giọt vào công thức này. Chúc ngon miệng!
Thành phần
- 3 pound khoai tây
- 1 quả ớt đỏ vừa
- 3 cọng cần tây
- 1 củ hành tím vừa
- 2 củ cà rốt lớn
- 1/2 bó mùi tây lá dẹt
- Muối
- Tiêu đen
- 1 chén rau ngâm
- 2 thìa mù tạt nguyên hạt
- 1 thìa cà phê hạt mù tạt
- Mù tạt vàng để nếm
- Nước chanh tươi để nếm
Các bước
Phần 1/4: Nấu khoai tây
Bước 1. Rửa sạch khoai tây
Rửa sạch bất kỳ loại khoai tây nào bạn thích dưới vòi nước lạnh. Chà nhẹ chúng bằng bàn chải rau củ. Dùng cọ quét sạch bụi bẩn, đặc biệt chú ý vùng mắt.
- Đối với khoai tây nhỏ, hãy thử sử dụng khoai tây có vỏ đỏ hoặc có ba màu.
- Đối với khoai tây lớn, hãy thử sử dụng khoai tây trắng hoặc vàng Yukon.
Bước 2. Cắt khoai tây thành từng miếng
Cắt khoai tây cỡ bình thường thành miếng nửa inch. Cắt khoai tây non thành một nửa hoặc phần tư. Để nguyên vỏ cho công thức này. Đặt các miếng khoai tây vào một bát nước lạnh khi bạn đang làm nếu bạn muốn ngăn chúng chuyển sang màu nâu.
- Mặt trong của khoai tây sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu hoặc hồng khi tiếp xúc với oxy. Tác dụng này không làm thay đổi mùi vị của khoai tây.
- Cố gắng giữ cho các khối khoai tây có cùng kích thước để chúng chín với tốc độ bằng nhau.
- Bạn có thể giữ khoai tây trong bát nước qua đêm, nếu cần.
Bước 3. Cho khoai vào nồi
Lấy các miếng khoai tây ra khỏi bề mặt làm việc hoặc bát nước của bạn. Chuyển chúng vào một cái chậu lớn, trống rỗng. Đặt khoai tây vào nồi trước khi thêm nước để tránh việc nấu chín không đều.
Không nên đun sôi nước trước khi cho các miếng khoai tây vào, vì nó có thể khiến phần bên ngoài của khoai tây chín nhanh hơn phần bên trong
Bước 4. Đậy khoai bằng nước muối lạnh
Đổ nước lạnh lên khoai tây cho đến khi nước ngập khoai tây một inch. Thêm muối vào nước.
Dùng một thìa cà phê muối kosher hoặc nửa thìa cà phê muối ăn
Bước 5. Đun sôi nước
Không đậy nắp nồi. Đặt nhiệt ở mức cao. Chờ cho đến khi các bong bóng lớn phá vỡ bề mặt của nước.
Nếu vội, bạn có thể đậy nắp nồi lại. Chỉ cần để mắt đến nó. Nếu nước dâng lên và sắp sôi, hãy đậy nắp lại
Bước 6. Đun nhỏ lửa cho khoai tây chín
Giảm nhiệt xuống thấp hoặc trung bình-thấp. Đậy nắp nồi. Để lửa nhỏ ở mức sôi lăn tăn.
Nếu nước không duy trì được độ sôi nhẹ ở nhiệt độ thấp, hãy tăng nhiệt độ lên mức trung bình-thấp
Bước 7. Bắt đầu kiểm tra mức độ hoàn thành sau năm phút
Tìm một trong những khối khoai tây lớn nhất. Xỏ nó bằng nĩa hoặc dao gọt. Làm như vậy khoảng một phút cho đến khi khoai chín.
- Khoai tây phải mềm, nhưng không quá mềm. Nếu nĩa đi vào dễ dàng chỉ với một chút lực cản thì khoai tây đã chín hoàn toàn.
- Hầu hết khoai tây sẽ được nấu chín trong vòng 10 đến 20 phút. Ví dụ, khoai tây nga và khoai tây vàng Yukon nấu nhanh hơn một chút so với khoai tây đỏ.
Bước 8. Xả khoai tây ngay lập tức
Sử dụng một cái chao cẩn thận để đổ hết nước và tách khoai tây ra. Đặt chao khoai tây vào trong nồi.
Bước 9. Đổ giấm lên khoai tây
Mặc khoai tây khi chúng vẫn còn nóng. Đặt chao bên trong nồi cho phép bạn giữ lại lượng giấm dư thừa mà khoai tây không hấp thụ.
Phần 2/4: Thêm các loại rau khác
Bước 1. Rửa sạch các loại rau
Rửa sạch rau và thấm khô. Bạn có thể thay thế bất kỳ loại rau giòn nào cho những loại được khuyến nghị, nếu muốn. Cắt hạt lựu, cần tây, hành tím và cà rốt.
Ví dụ, bạn có thể muốn thay thế bằng củ cải, hành tây, bông cải xanh, súp lơ trắng hoặc rau arugula
Bước 2. Cắt nhỏ các loại rau
Cắt chúng thành từng miếng vừa ăn. Sử dụng dao đầu bếp hoặc dao xay thực phẩm thủ công. Cho rau vào tô lớn.
Bước 3. Băm nhỏ các loại thảo mộc tươi
Rửa sạch mùi tây trên một cái chao trong bồn rửa. Trên thớt, tách lá khỏi thân và xếp lá thành đống. Đá một con dao lớn của đầu bếp lên mùi tây cho đến khi nó được băm nhuyễn.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dao xay thực phẩm cầm tay để băm nhuyễn mùi tây.
- Tùy ý, thêm tối đa 1/4 cốc (tổng số) các loại thảo mộc tươi khác như húng quế, hẹ hoặc cỏ xạ hương.
Bước 4. Trộn đều đồ tươi với gia vị và đồ chua
Đổ rau bạn đã cắt nhỏ vào một cái bát lớn. Cắt một chén rau muối chua và cho vào bát. Trộn hạt mù tạt, hạt cần tây, muối và hạt tiêu.
- Thay vì hạt mù tạt, bạn có thể dùng hai thìa mù tạt vàng.
- Bạn có thể thay thế một nửa chén dưa chua ngọt bằng rau muối chua.
Phần 3 của 4: Pha trộn trong trang phục
Bước 1. Kết hợp các thành phần với sốt mayonnaise
Để khoai tây nguội ít nhất 30 phút trước khi thêm sốt mayonnaise vào để nước sốt không bị chảy và nhờn. Khuấy đều sốt mayonnaise, rau, thảo mộc và gia vị với nhau. Thêm khoai tây và giấm thừa từ nồi. Nhẹ nhàng ném các chất trong bát.
- Nếu bạn không muốn sốt mayonnaise, hãy dùng một chén nước xốt salad trang trại đã giảm calo.
- Một lựa chọn khác để sử dụng thay cho sốt mayonnaise là ba thìa cà phê mật ong và nước ép của một quả chanh rưỡi.
- Đối với hỗn hợp mayonnaise, sử dụng một nửa lượng mayonnaise khuyến nghị và một nửa kem chua nhẹ.
Bước 2. Nếm thử món salad
Lấy một chút salad trên thìa và đánh giá hương vị. Thêm giấm, muối hoặc tiêu, nếu cần. Nếu món salad không đủ ngậy, hãy thêm một chút mù tạt vàng hoặc nước chanh tươi vắt.
Nếu món salad có vị nhạt, hãy thêm một ít muối kosher hoặc hạt tiêu đen mới xay
Bước 3. Làm lạnh salad
Trang trí mặt trên của món salad với thì là hoặc ngò tây, nếu muốn. Đặt salad vào hộp kín. Để lạnh trong tủ lạnh từ bốn đến hai mươi bốn giờ trước khi dùng.
Phần 4/4: Phục vụ Salad khoai tây
Bước 1. Phục vụ bánh mì
Thêm bánh mì giòn vào bàn. Tùy ý, cho mỗi người một đĩa nhỏ dầu ô liu để nhúng bánh mì vào. Bánh mì là một lời khen tuyệt vời cho món salad khoai tây.
Thay vào đó, bạn có thể phục vụ bánh mì kẹp salad khoai tây, bằng cách đặt salad khoai tây lên bánh hamburger và thêm cà chua thái lát và lá rau diếp
Bước 2. Phục vụ thức ăn miễn phí
Chọn các món ăn kèm phù hợp với salad khoai tây. Ví dụ, đậu nướng, salad mì ống hoặc đá bào. Phục vụ một món ăn chính phổ biến cho các buổi dã ngoại hoặc tiệc nướng, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt. Cân nhắc phục vụ bánh ngọt hoặc bánh quy cho món tráng miệng!
Bước 3. Chọn đồ uống để phục vụ
Bia đầy hương vị kết hợp độc đáo với salad khoai tây. Đối với đồ uống không cồn, hãy thử nước chanh hoặc trà đá.