Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh tại jiko của mình. Trộn hỗn hợp bột yêu thích của bạn như quế nguyên cám hoặc vani và sô cô la ngựa vằn. Đốt than trong jiko của bạn và đặt sufuria trên than để làm nóng trước một chút. Đặt một chiếc sufuria đầy bột lên jiko và sau đó đậy nắp lại. Trải than nóng lên trên nắp và nướng bánh cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Thành phần
Bánh quế nguyên cám
- 3 cốc (360 g) bột mì nguyên cám
- 2 muỗng canh (15,5 g) quế
- 3 quả trứng
- 1/2 cốc (100 g) đường nâu
- 1/2 cốc (100 g) bơ thực vật
- 1 muỗng canh (12 g) bột nở
- 1 nhúm muối
Tạo thành 1 bánh tròn
Bánh kem bi
- 1/2 cốc (100 g) bơ thực vật
- 1 cốc (200 g) đường
- 3 quả trứng
- 1 cốc (125 g) bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê (4 g) bột nở
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng canh (30 ml) vani
- 2 thìa (30 ml) sữa
- 2 muỗng canh (14 g) bột ca cao
Tạo thành 1 bánh tròn
Các bước
Phương pháp 1/2: Làm bánh quế nguyên cám
Bước 1. Đánh đều bột mì, bột quế, bột nở và muối
Lấy một cái tô lớn ra và cho 3 cốc (360 g) bột mì nguyên cám vào. Đánh bông hoặc khuấy 2 thìa (15,5 g) quế, 1 thìa (14,8 ml) (12 g) bột nở và 1 chút muối. Đặt các nguyên liệu khô sang một bên.
Bước 2. Kem bơ thực vật và đường nâu trong 3 đến 5 phút
Cho 1/2 cốc (100 g) bơ thực vật vào một bát riêng và thêm 1/2 cốc (100 g) đường nâu. Dùng thìa cứng hoặc máy trộn điện để đánh bơ thực vật và đường nâu cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông.
Thỉnh thoảng hãy cạo các thành bên của bát xuống, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng
Bước 3. Đánh tan mỗi lần 3 quả trứng
Vặn máy trộn ở mức thấp hoặc ngừng đánh nếu bạn làm bằng tay. Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp bơ thực vật và đường nâu. Sau đó, đánh nó cho đến khi nó kết hợp. Thêm 2 quả trứng còn lại vào mỗi lần 1 quả.
Trứng sẽ trộn vào bột dễ dàng hơn nếu chúng ở nhiệt độ phòng
Bước 4. Khuấy đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt
Từ từ khuấy các thành phần khô và đánh bột cho đến khi hoàn toàn mịn. Đảm bảo rằng bạn khuấy đều thành và đáy bát.
Bước 5. Đốt than trong jiko bằng bật lửa hoặc diêm
Đổ than vào phần trên của jiko và mở cửa hút gió ở phần đế. Đặt một ít than củi đã sử dụng từ lần trước khi bạn sử dụng jiko vào khoang dưới cùng. Đốt than và sau đó quạt đế để than nóng lên.
Bước 6. Bôi mỡ sufuria và rải bột vào đó
Dùng bơ thực vật quét lên mặt dưới và mặt bên của bánh sufuria để bánh không bị dính. Đổ bột quế nguyên cám vào nước sốt sufuria đã được bôi mỡ.
Để giúp bánh nướng phẳng, hãy trải mặt trên của bột bánh sao cho bằng phẳng
Bước 7. Phủ sufuria và phủ than nóng lên trên
Đậy nắp nồi sufuria và cẩn thận xúc 3 đến 5 khối than lớn lên trên. Đặt đều than lên trên nắp để nhiệt phân bố đều trên toàn bộ bánh.
Bước 8. Đặt sufuria đã được làm đầy vào jiko và nướng bánh trong 30 phút
Rất cẩn thận nhấc chiếc sufuria nóng hổi lên và đặt nó xuống than nóng của jiko. Nướng bánh cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn hãy cắm một chiếc nĩa hoặc xiên vào giữa bánh. Nĩa hoặc xiên phải khô hoàn toàn
Bước 9. Lấy sufuria ra khỏi jiko và làm nguội bánh trong sufuria
Khi bánh đã nướng xong, cẩn thận nhấc phần sufuria ra khỏi jiko và đặt nó sang một bên. Tháo nắp và than ở trên cùng của sufuria, nhưng vẫn để bánh bên trong chảo. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bắc ra khỏi chảo.
Nếu bạn cố gắng lấy bánh ra khi còn ấm, bánh sẽ bị vỡ
Bước 10. Phục vụ bánh quế nguyên cám
Phủ đường bột lên trên mặt bánh hoặc phủ lên mặt bánh bằng lớp phủ bóng tùy ý. Ví dụ, phủ lên bánh một lớp kem phủ sô cô la hoặc kem tươi. Cắt nhỏ và phục vụ bánh.
Bạn có thể bảo quản bánh còn dư trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày
Phương pháp 2/2: Nướng bánh ngựa vằn
Bước 1. Kem bơ thực vật với đường trong 1 đến 2 phút
Cho 1/2 cốc (100 g) bơ thực vật vào một bát trộn lớn và thêm 1 cốc (200 g) đường. Sử dụng máy trộn điện để đánh bơ thực vật với đường ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ và bông.
Nếu bạn không có máy đánh trứng, hãy dùng một chiếc thìa cứng để đánh hỗn hợp bằng tay
Bước 2. Đánh tan mỗi lần 3 quả trứng
Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp bơ thực vật và đường. Sau đó, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng kết dính. Thêm 2 quả trứng còn lại vào mỗi lần 1 để chúng kết hợp hoàn toàn với bột bánh ướt.
Dùng thìa để cạo bớt thành bát
Bước 3. Cho bột mì, bột nở, muối vào khuấy đều
Tắt máy trộn và thêm 1 cốc (125 g) bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê (4 g) bột nở và 1 nhúm muối. Khuấy bột cho đến khi bột quyện lại.
Bạn sẽ không thấy bất kỳ cục nào trong bột
Bước 4. Trộn vani và sữa vào
Đổ 2 thìa (30 ml) vani và 2 thìa (30 ml) sữa vào bát rồi dùng thìa khuấy đều. Nếu bột quá đặc không dễ khuấy, hãy thêm một hoặc hai giọt sữa để làm lỏng bột..
Nếu bạn chỉ muốn làm một chiếc bánh vani, bạn có thể sử dụng bột này mà không cần tạo vòng xoáy sô cô la
Bước 5. Khuấy ca cao nếu bạn muốn làm bánh bông lan đá cẩm thạch
Để làm bánh cẩm thạch hoặc bánh ngựa vằn, hãy múc khoảng 1 cốc (240 ml) bột và cho vào bát riêng. Đặt nó sang một bên và khuấy 2 muỗng canh (14 g) bột cacao vào bột còn lại trong bát ban đầu của bạn.
Bột sô cô la sẽ trở nên hoàn toàn có màu nâu sau khi bạn đã trộn đủ
Bước 6. Bôi mỡ sufuria nhỏ hơn
Nhúng khăn giấy hoặc cọ bánh ngọt vào một ít bơ thực vật và phết lên đáy và bên trong của một ít sufuria. Bơ thực vật sẽ giúp bánh không bị dính và giúp bánh dễ dàng tách khỏi nước sufuria.
Loại sufuria với bột bánh phải có thể vừa với một loại sufuria lớn hơn sẽ giữ được sỏi
Bước 7. Xen kẽ vani và bột sô cô la vào chảo để tạo thành các đường sọc
Nhúng một muôi vào bột sô cô la và đổ một muỗng vào nước sufuria đã được bôi mỡ. Lấy một cái muôi khác và nhúng vào bột vani. Sau đó, múc một muỗng trực tiếp lên bột sô cô la trong chảo. Thêm một muỗng bột sô cô la và một muỗng vani khác.
Tiếp tục xen kẽ hỗn hợp bột sô cô la và vani cho đến khi bạn đổ hết hỗn hợp bột vào nước sufuria
Bước 8. Đun nóng jiko
Đặt than vào phần trên của jiko và mở cửa hút gió ở gần đế. Đặt than củi đã sử dụng một chút từ lần cuối cùng bạn sử dụng jiko vào buồng ở dưới cùng và đốt lên. Thổi hoặc quạt phần đế để làm nóng than.
Thắp than được sử dụng nhẹ sẽ loại bỏ chất thải và làm cho jiko nóng lên nhanh hơn
Bước 9. Đun nóng sufuria lớn hơn trong 5 đến 10 phút
Đặt một chiếc sufuria lớn, trống rỗng lên trên jiko khi than đã tro và nóng. Đặt 3 viên đá vào bể nước tiểu hoặc đổ khoảng 2,5 cm cát vào đó. Đậy nắp nồi sufuria và để nó nóng lên trong 5 đến 10 phút.
Nếu bạn sử dụng đá, hãy chọn những viên đá phẳng để bạn có thể đặt chảo bánh trên một bề mặt bằng phẳng
Bước 10. Đặt chảo bánh vào sufuria rồi đậy nắp và than hoa
Đặt chảo đầy bột bánh xuống sufuria để nó nằm yên trên đá. Đậy nắp nồi sufuria lớn hơn và cẩn thận đặt các cục than nóng đều khắp mặt trên của nắp.
Bước 11. Nướng bánh phủ trong vòng 50 đến 60 phút
Nếu than trông như đang cháy trước khi bánh hoàn thành, hãy đổ thêm than vào nửa chừng thời gian nướng. Chèn xiên hoặc nĩa vào giữa bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Người thử phải ra ngoài sạch sẽ sau khi bánh nướng xong.
Bước 12. Lấy sufuria ra khỏi jiko và làm nguội bánh trong sufuria
Cẩn thận nhấc chiếc sufuria ra khỏi jiko và đặt nó sang một bên. Nhấc nắp và than khỏi đỉnh của sufuria, nhưng vẫn giữ bánh bên trong chảo. Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới lấy ra.
Bánh sẽ bị vỡ nếu bạn cố gắng lấy ra khi bánh vẫn còn ấm
Bước 13. Bày bánh ngựa vằn
Cân nhắc phủ đường bột lên mặt trên của bánh ngựa vằn trước khi đem ra thưởng thức. Hoặc để bánh nguội hoàn toàn và làm đông lạnh bằng cách bạn yêu thích.
