Hạt lanh là một trong những siêu thực phẩm có lợi hơn đối với những người ăn uống quan tâm đến sức khỏe trong những năm gần đây. Hạt dầu có nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo tốt, và có hương vị béo ngậy, hấp dẫn khiến chúng trở thành một bổ sung được hoan nghênh cho nhiều loại thực phẩm khác nhau. Cách tốt nhất để bảo quản hạt lanh là ở nơi tối, mát mẻ như tủ lạnh ở dạng nguyên hạt, nơi nó có thể tồn tại đến một năm. Nếu bạn đang giữ hạt lanh đã xay sẵn, hãy cố gắng sử dụng phần đã chế biến trong vòng vài tháng để tận dụng tối đa trước khi nó trở nên tồi tệ.
Các bước
Phương pháp 1/2: Chọn một thùng chứa phù hợp
Bước 1. Để hạt lanh trong bao bì ban đầu của nó trong 6-12 tháng
Hạt lanh thường được bán trong các túi hút chân không kín hoặc túi trong tủ lạnh. Một trong những hộp đựng này sẽ hoạt động tốt khi lưu trữ trong thời gian ngắn, đặc biệt nếu bạn có xu hướng mua siêu thực phẩm một cách vội vàng. Chỉ cần kéo hoặc cuộn túi hoặc túi lại, luồn dây chun xung quanh và dán vào tủ lạnh.
Giữ hạt lanh của bạn trên một kệ trung tâm để nó sẽ nằm trong tầm nhìn của bạn khi bạn mở tủ lạnh. Bằng cách đó, bạn sẽ không có nhiều khả năng quên nó
Bước 2. Chuyển hạt lanh đã mở vào lọ thủy tinh
Cho đến nay, lọ thủy tinh là phương pháp bảo quản tốt nhất cho các loại ngũ cốc có dầu như hạt lanh. Không chỉ khóa nắp đồ hộp để tạo thành niêm phong kín khí, chúng còn có thể được rửa và tái sử dụng vô số lần. Thực tế là chúng trong suốt có nghĩa là dễ dàng hơn để xác định những gì có trong lọ và xem nhanh bạn còn lại bao nhiêu.
- Đừng quên dán nhãn lọ thợ xây của bạn với nội dung và ngày hết hạn.
- Thủy tinh trong một chất không hoạt tính, vì vậy bạn sẽ không phải lo lắng về các chất dinh dưỡng quý giá trong hạt lanh bị hỏng trước thời gian của chúng.
Bước 3. Bảo quản hạt lanh trong hộp có nắp đậy kín trong vòng 4-6 tháng
Hộp đựng bằng nhựa tiêu chuẩn là một lựa chọn tốt cho hạt lanh mà bạn đang có ý định sử dụng trong vòng một vài tháng. Chúng có sẵn với nhiều kích cỡ và hầu như bạn luôn có thể lấy đồ dự phòng ra khỏi mặt sau tủ hoặc đáy ngăn kéo. Để có sự tươi mới, hãy tìm các hộp đựng có nắp đậy kín.
Tránh xa đồ nhựa có chứa BPA. Các hóa chất độc hại này có thể ngấm vào thực phẩm được bảo quản trong một thời gian
Bước 4. Giữ hạt lanh đã chia sẵn trong túi nhựa có dây kéo trong 1-2 tuần
Nếu bạn không có sẵn một hộp đựng bền hơn, một chiếc túi nhựa sẽ làm được. Nhúng hạt lanh vào túi cẩn thận để tránh rơi vãi và ép càng nhiều không khí càng tốt trước khi niêm phong. Đảm bảo rằng khóa zip được đóng chặt theo chiều ngang.
- Một lợi thế của túi nhựa là chúng có nhiều kích cỡ, giúp chúng hữu ích để đựng thức ăn thừa, chuẩn bị bữa ăn và đóng gói bữa trưa.
- Túi nhựa có nhiều khả năng bị vỡ hoặc cho phép không khí vào, vì vậy không nên sử dụng chúng để đựng các loại ngũ cốc nhạy cảm như hạt lanh trong thời gian dài.
Bước 5. Chọn các thùng chứa tối màu hơn các thùng chứa trong suốt
Các đồ đựng tối màu, như thủy tinh xanh lá cây và Tupperware màu hoặc mờ đục, ít ánh sáng hơn, là một trong những kẻ thù tồi tệ nhất của hạt lanh tươi. Do đó, chúng sẽ cung cấp kết quả lâu dài hơn so với các hộp đựng trong suốt được giữ trong cùng điều kiện.
Tránh để hạt lanh ở những nơi có ánh sáng rực rỡ, chẳng hạn như trên mặt bàn ở nơi mặt trời lặn, khi bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bước 6. Chuyển hạt lanh mới xay vào thùng kín trong 3-4 ngày
Khi hạt lanh nguyên hạt bị giảm thành các miếng nhỏ, các axit béo của nó bắt đầu bị phân hủy nhanh chóng, có thể khiến hạt lanh bị hỏng trong vòng ít nhất một tuần khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Đảm bảo rằng ngũ cốc của bạn được chuyển thẳng vào lọ kín hoặc miếng Tupperware sau khi chúng được chế biến. Điều này sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng đến mức tối đa.
- Kiểm tra kỹ xem nắp có đẹp và chắc chắn không, đồng thời cố gắng không mở hộp đựng trừ khi nó để lấy một muỗng.
- Cố gắng sử dụng hết hạt lanh xay càng sớm càng tốt để tận dụng hết hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó.
- Bạn có thể để hạt lanh xay lâu nhất là 2-3 tháng bằng cách tìm chỗ cho hạt lanh trong tủ lạnh.
Phương pháp 2/2: Làm cho hạt lanh của bạn tồn tại lâu hơn
Bước 1. Bảo quản hạt lanh trong tủ lạnh lên đến một năm
Điều kiện nhiệt độ được điều chỉnh trong bóng tối của tủ lạnh làm cho nó trở thành phương tiện hoàn hảo để bảo quản hạt lanh mới mở. Bên trong, hạt sẽ được bảo vệ khỏi nhiệt và ánh sáng, cả hai đều có thể khiến chúng bị hỏng sớm. Hơn hết, hầu hết mọi loại hộp đựng đồ đều có thể dễ dàng đi vào tủ lạnh, miễn là nó có kích thước phù hợp.
- Bất cứ khi nào có thể, tủ lạnh nên là lựa chọn đầu tiên của bạn để cất hạt lanh.
- Hạt lanh trong tủ lạnh có khả năng để được lâu hơn 6 tháng so với hạt lanh được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Bước 2. Đông lạnh hạt lanh chưa sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của nó lên hơn một năm
Nếu không gian tủ lạnh bị hạn chế, chỉ cần nhìn cao hơn một vài feet. Cất hạt lanh trong tủ đông là một bước đi khôn ngoan nếu bạn biết rằng mình sẽ không sử dụng trong một thời gian nữa hoặc bạn muốn mua với số lượng lớn. Nó sẽ hoạt động tốt trong một năm hoặc lâu hơn sau ngày hết hạn được liệt kê, vì nhiệt độ xung quanh quá thấp.
Không cần phải rã đông hạt lanh đông lạnh trước khi xay hoặc thêm vào thực phẩm
Bước 3. Chỉ xay nhiều như bạn định sử dụng ngay
Hãy tiếp tục chế biến toàn bộ hạt lanh của bạn cho đến khi bạn sẵn sàng rắc một ít vào sinh tố hoặc bát màu xanh lá cây hoặc yến mạch. Sau đó, đo lượng mong muốn và trả phần còn lại vào tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Nó có thể là một chút tẻ nhạt, nhưng nó sẽ làm tăng tuổi thọ của nguồn cung cấp của bạn rất nhiều.
Hạt lanh xay đông lạnh có thể giữ tươi lâu nhất là 3 tháng. Mặc dù vậy, bạn càng sớm đưa nó vào sử dụng thì càng tốt
Bước 4. Bảo vệ hạt lanh khỏi phơi nhiễm trong thời gian dài
Bất cứ khi nào bạn đang xay hạt lanh, hãy thêm nó vào thức ăn của bạn hoặc chuyển nó vào hộp dự trữ dự định của nó ngay lập tức. Càng để lâu, nó càng có nhiều khả năng bị hút ẩm. Ngay cả không khí tương đối khô cũng có thể bắt đầu quá trình oxy hóa và dẫn đến hư hỏng.
- Tránh xay hoặc mở hộp đựng hạt lanh đã xay trong nhà bếp nhiều hơi nước.
- Luôn đậy nắp hộp bảo quản của bạn và đưa vào tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi bạn chia xong phần.
Bước 5. Kiểm tra độ tươi của hạt lanh trước khi sử dụng
Khi hạt lanh hư hỏng, các axit béo bị biến chất, khiến nó có mùi ôi thiu. Mở hộp đựng và đánh bông hạt lanh để đảm bảo có thể ăn được. Nếu nó có mùi có vấn đề, có lẽ tốt nhất bạn nên vứt nó đi và chuyển sang mùa mới.
- Ngược lại, hạt lanh tươi sẽ có mùi thơm nhẹ và thơm.
- Tiêu thụ hạt lanh hư không nguy hiểm nhưng nó có thể có mùi vị khó chịu hoặc gây ra các vấn đề nhỏ về tiêu hóa.
Lời khuyên
- Nếu bạn không thường xuyên sử dụng hạt lanh, hãy mua gói nhỏ nhất có sẵn. Ngoài việc tiết kiệm tiền cho bạn, việc giảm kích thước sẽ đảm bảo rằng bạn chỉ có nhiều nhất có thể sử dụng trong bộ nhớ tại bất kỳ thời điểm nào.
- Đầu tư vào máy hút chân không có thể giúp bạn bảo quản hạt lanh hiệu quả hơn để sử dụng trong tương lai.
- Luôn luôn xay hạt lanh trước khi thêm nó vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Việc xay sẽ tạo ra nhiều chất dinh dưỡng có lợi hơn trong ngũ cốc và giúp chúng dễ tiêu hóa hơn.
