Một khi bạn đã đầu tư tiền vào một con dao tốt, điều quan trọng là phải xem xét các phương pháp bảo quản thích hợp để giữ cho lưỡi dao của bạn luôn sắc bén và không bị tổn thương càng lâu càng tốt. Có nhiều cách khác nhau để tối đa hóa tuổi thọ của dao của bạn; sự lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào cả không gian bếp và khu vực làm việc của bạn.
Các bước
Phương pháp 1/3: Lưu trữ trong một khối dao
Bước 1. Mua một khối dao trên mặt bàn để có một tùy chọn dễ lấy
Nếu bạn muốn các lưỡi dao của bạn gần vừa tầm tay và có không gian để trống trên mặt bàn, thì một khối dao trên mặt bàn là một lựa chọn lý tưởng để cất giữ. Từ một khối tiêu chuẩn đi kèm với bộ dao trung bình đến các phiên bản với nhiều màu sơn và vết bẩn gỗ khác nhau, có một khối dao để phù hợp với cá tính của mỗi nhà bếp.
Bước 2. Lấy một khối dao tùy chỉnh nếu bạn có những con dao có kích thước không bình thường
Biết rằng có một số khối dao được tạo hình theo đường chéo để dễ dàng trượt dao ra vào theo một góc. Điều này là để giữ cho lưỡi dao sắc bén trong khi làm như vậy.
- Hãy xem xét một khối không có rãnh không có miếng chèn kích thước trước nếu bạn sở hữu những con dao có hình dạng kỳ lạ. Ngoài ra, có thể có lợi nhất nếu mở ở trên cùng của khối thay vì ở bên cạnh, để truy cập dễ dàng hơn.
- Đối với những người có các loại dao có kích thước không bình thường, luôn có tùy chọn để mua một khối dao tùy chỉnh sẽ giữ và bảo vệ tất cả các loại dao mà bạn yêu cầu.
Bước 3. Đặt khối dao của bạn gần nơi bạn sẽ làm việc nhất
Có khối nằm ở khu vực này của quầy cho phép bạn tiếp cận tất cả các loại dao của bạn nhanh chóng và dễ dàng trong quá trình chuẩn bị bữa ăn. Nó cũng cho phép bạn nhanh chóng chuyển đổi giữa các lưỡi dao khác nhau tùy thuộc vào những gì nó cần được cắt.
Bước 4. Đưa mặt lưỡi dao của bạn lên trên
Cách bạn đặt dao vào khối và tháo ra trước khi sử dụng sẽ giúp bảo vệ độ sắc bén của lưỡi dao. Đảm bảo ấn mặt sau của dao vào rãnh khi trượt dao ra, ngược lại với mặt sắc.
Phương pháp 2/3: Bảo vệ trong ngăn kéo
Bước 1. Đo kích thước ngăn kéo của bạn
Đảm bảo rằng kích thước của khay chèn ngăn kéo không vượt quá chiều dài và chiều rộng của ngăn kéo của bạn. Nếu không, nó sẽ không vừa và không có ích gì cho bạn.
Các miếng chèn phải vừa vặn thoải mái vào ngăn kéo mà không cần phải buộc vào. Tuy nhiên, chúng không nên quá lỏng lẻo, vì miếng chèn có thể dịch chuyển xung quanh và làm cho dao gõ dọc theo cạnh của các khe bảo vệ của chúng. Điều này có thể gây xước và xỉn màu không cần thiết cho lưỡi dao
Bước 2. Chọn phiên bản trong ngăn kéo của khối dao phù hợp nhất cho nhà bếp của bạn
Có một số cân nhắc cần suy nghĩ khi quyết định loại phụ kiện nào sẽ hoạt động tốt nhất cho nhà bếp của bạn và mỗi yếu tố này quyết định đến mức độ hoạt động của nó đối với bạn. Điều này xác định nó sẽ bảo vệ những con dao được cất giữ của bạn tốt như thế nào.
- Các miếng lót ngăn kéo được thiết kế dành cho những người nấu ăn tại nhà và giúp ngăn ngừa sự tích tụ hơi ẩm gây hại trong khi vẫn bảo vệ các cạnh dao của bạn. Hơi ẩm gây ra gỉ và xỉn màu cho lưỡi dao, làm giảm tuổi thọ của dao và buộc bạn phải thay thế nó sớm hơn.
- Một lợi ích của chèn ngăn kéo là chúng giúp dao không bị cản trở nhưng vẫn dễ dàng lấy được. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những miếng lót này thường không phù hợp với các loại dao quá dài, rộng hoặc cao, chẳng hạn như dao nakiri hoặc dao cắt.
Bước 3. Cân nhắc việc cất dao dưới tủ nếu dụng cụ chèn ngăn kéo không phù hợp với bạn
Đôi khi, các ngăn kéo trong nhà bếp không có không gian rộng rãi để chứa các bộ lưu trữ bổ sung, vì vậy bạn phải nghĩ đến việc bên ngoài hộp.
- Nó có thể ở dạng một khối dao thông thường được cất giữ đơn giản dưới quầy. Bạn có thể duy trì tất cả sự tiện lợi của khối dao trên mặt bàn mà không cần lấy dễ dàng, vì nó sẽ được cất giữ ngoài tầm với của cánh tay. Để khắc phục điều này tốt nhất có thể, hãy cố gắng đặt khối dao vào tủ ngay dưới không gian bạn làm việc thường xuyên nhất.
- Khối lưu trữ có đế được cố định vào vị trí trên sàn tủ, cho phép khối xoay 360 °, là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho khối chèn. Đối với khối dao đặt trên mặt bàn, nếu bạn có những con dao có hình dạng kỳ lạ, hãy chọn khối không có rãnh định cỡ trước. Ngoài ra, hãy nhớ rằng khối xoay của bạn sẽ cần bao nhiêu không gian bổ sung để quay hoàn toàn, sau khi được nạp đầy dao; điều này là rất quan trọng cần xem xét để tránh việc tay cầm của lưỡi dao đập vào thành tủ và làm trầy xước không cần thiết.
Bước 4. Nhẹ nhàng đặt dao xuống các khe hở
Điều này có thể được thực hiện từ phía trên chứ không phải trượt vào cạnh của chúng, để đảm bảo rằng các lưỡi dao của bạn sẽ không bị hỏng trong quá trình bảo quản.
- Không bao giờ tăng gấp đôi dao trong một rãnh. Ngay cả khi không có đủ chỗ để cất tất cả, làm như vậy sẽ khiến dao bị xước và lưỡi dao bị xỉn màu.
- Bảo quản dao theo cách này là tốt nhất cho nhà bếp có ít dao, hoặc đủ không gian ngăn kéo để chứa nhiều phụ liệu.
Phương pháp 3/3: Giữ an toàn trên dải tường từ tính
Bước 1. Cất dao của bạn trên tường để tiết kiệm không gian quầy
Dải từ gắn tường là một phương pháp phổ biến để cất giữ dao nhà bếp. Nhìn chung, chúng có một nam châm mạnh chạy dọc theo chiều rộng trong khi được bao quanh bởi hai dải kim loại hơi nhô cao chạy xuống trung tâm.
- Tùy chọn này không chỉ thường không tốn kém khi mua và cài đặt, mà còn dễ dàng truy cập trong khi bạn đang nấu ăn và nhanh chóng vệ sinh khi cần thiết.
- Đây có thể là một trong những phương pháp tốt nhất để bảo quản dao làm bếp của bạn. Nếu được đặt và tháo ra khỏi dải đúng cách, thì phần tiếp xúc tối thiểu sẽ được thực hiện với cạnh sắc, điều này giúp tránh bị xỉn màu.
Bước 2. Giữ cho nhà bếp của bạn thật phong cách bằng cách chọn một dải ngụy trang cho ‘vẻ ngoài nam châm’
Dải từ tính bằng gỗ hoặc thép không gỉ là sự thay thế hoàn hảo cho vẻ ngoài của dải từ tính mà không làm mất đi chức năng của thiết kế ban đầu. Chúng dễ dàng tìm thấy cả trực tuyến và trong bất kỳ cửa hàng nào phục vụ cho nhu cầu nhà bếp.
- Một số lợi ích của thiết kế bằng gỗ bao gồm lắp ráp dễ dàng và liền mạch và khả năng phục hồi khi bị hư hại do lưỡi cắt với một lớp phủ nhẹ không thường xuyên của dầu khối.
- Tương tự như vậy, tùy chọn thép không gỉ không chỉ đẹp mắt mà còn chống ố, gỉ và chống ăn mòn, giúp duy trì sự hấp dẫn của nó trong nhiều năm tới.
Bước 3. Đảm bảo rằng cạnh vát của lưỡi dao không va vào kim loại
Điều này rất quan trọng vì nó gây xước và làm mờ mép dao của bạn. Điều này có thể được thực hiện bằng cách lưu ý cách bạn đặt con dao trở lại dải từ tính để cất giữ.
Một cách tuyệt vời để đảm bảo điều này là đặt dao lên mép sau của dải trước, cẩn thận xoay lưỡi xuống giá đỡ mà không để cạnh sắc tiếp xúc với chính dải
Lời khuyên
- Đảm bảo tất cả các dao hoàn toàn khô ráo sau khi sử dụng, trước khi cất đi, để tránh gỉ do ẩm và các hư hỏng khác cho lưỡi dao. Điều này đặc biệt quan trọng cần xem xét đối với dao làm bằng carbon hoặc thép không gỉ.
- Rửa dao bằng tay thay vì cho vào máy rửa bát để giữ độ sắc bén của dao.
Cảnh báo
- Cẩn thận cất dao ở những khu vực mà cả trẻ em và / hoặc vật nuôi có thể dễ dàng tiếp cận hoặc xô ngã. Điều này có thể gây nguy hiểm cho cả trẻ em hoặc vật nuôi tiếp xúc với dao, cũng như những người trong nhà có thể dẫm phải dao rơi mà không biết.
- Nếu bạn chọn cất dao ở ngoài trời (trên mặt bàn hoặc trên một dải từ tính trên tường bếp của bạn), hãy đảm bảo rằng những vị khách mà bạn đi qua sẽ không chạm vào hoặc cầm dao, có thể gây thương tích cho bản thân hoặc những người khác trong quá trình này.
- Không ném dao vào ngăn kéo với các loại dao kéo và đồ dùng nhà bếp khác, vì việc thò tay vào để lấy dao sẽ trở nên nguy hiểm. Ngoài ra, việc để lưỡi dao tiếp xúc với các đồ vật khác trong ngăn kéo có thể khiến kim loại bị xước và xỉn màu, làm hỏng chất lượng và thẩm mỹ của dao.
