Mỡ lợn, thường được gọi là mỡ lợn, được sử dụng để nấu rất nhiều món ăn ngon như bánh nướng, bánh quy hoặc thịt. Nếu bạn muốn bảo quản mỡ lợn, hãy tìm một hộp kín có nắp đậy kín để giữ cho nó tươi nhất có thể. Nơi tốt nhất để bảo quản mỡ lợn của bạn là trong tủ lạnh, nhưng làm đông lạnh là một lựa chọn tốt khác tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Các bước
Phương pháp 1 trong 2: Bảo quản mỡ lợn ở nơi thoáng mát
Bước 1. Để mỡ heo nguội trong vòng 5-10 phút nếu nó quá nóng
Nếu bạn vừa pha mỡ lợn, có thể nhiệt độ vẫn còn rất nóng. Thiết lập một bộ đếm thời gian 5-10 phút và để cho ngồi mỡ lợn trong nồi hoặc chảo sao cho nó nguội đi xuống một chút trước khi bạn xử lý nó.
Mỡ lợn không cần phải nguội hẳn nhưng để vài phút sẽ dễ đổ hơn
Bước 2. Đổ mỡ lợn vào hộp đậy kín và chừa khoảng trống ở trên cùng
Chọn một lọ thủy tinh trong một kích thước sẽ giữ lượng mỡ lợn bạn đang lưu trữ, và chắc chắn rằng bạn có một nắp mạnh mẽ rằng phù hợp jar. Cho mỡ lợn vào lọ một cách cẩn thận và để lại khoảng trống khoảng 1 inch (2,5 cm) ở trên cùng để mỡ lợn có thể nở ra một chút khi đông đặc lại.
- Nếu bạn đang rót mỡ lợn nóng vào một lọ thủy tinh, đặt lọ thợ nề trong bồn nước ấm để giúp mang lại cho họ lên đến một nhiệt độ tương tự để họ không phá vỡ.
- Hũ xây là loại thùng chứa mỡ lợn phổ biến nhất.
Bước 3. Thêm nắp vào lọ hoặc hộp và đậy kín
Đặt nắp lên trên bình thợ xây để tạo thành niêm phong chân không và sau đó thêm dải bên ngoài vào để vặn chặt nắp. Trong khi nó không phải là cần thiết để con dấu jar chặt đến nỗi thật khó để mở, nó phải là đủ chặt chẽ rằng ban nhạc bên ngoài không được di chuyển xung quanh.
Đậy kín sẽ đảm bảo không khí hoặc vi khuẩn không xâm nhập vào mỡ lợn
Bước 4. Chờ mỡ lợn chuyển sang màu trắng rồi mới đem cất
Sau khoảng một ngày, rõ ràng chất lỏng mỡ lợn sẽ biến một màu giống như màu trắng hoặc off-trắng (hoặc đôi khi thậm chí màu nâu). Khi mỡ lợn đã thay đổi màu sắc và trở nên rắn hơn, nó đã sẵn sàng để được cất giữ.
Điều quan trọng là bạn nên đợi cho mỡ lợn để làm mát hoàn toàn trước khi bạn lưu nó nên sự thay đổi mạnh mẽ trong nhiệt độ không làm hỏng quá trình củng cố
Bước 5. Cho mỡ lợn vào tủ lạnh từ 3-6 tháng
Nơi tốt nhất để bảo quản mỡ lợn của bạn là trong tủ lạnh. Kể từ mỡ lợn sẽ kéo dài đến 6 tháng trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng nó thường xuyên như bạn muốn mà không lo lắng cho dù đó là xấu biến mất hay không. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn đậy kín hộp sau mỗi lần sử dụng.
Khi mỡ lợn của bạn đã hết hôi, bắt đầu có mùi ôi thiu
Bước 6. Bảo quản mỡ lợn của bạn trong tầng hầm nếu nó vẫn mát
Điều này hơi rủi ro hơn một chút, nhưng một số người thích giữ mỡ lợn của họ trong hộp kín ở tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn của họ nếu không gian không vượt quá khoảng 70 ° F (21 ° C). Chỉ bảo quản mỡ lợn của bạn ở những khu vực này nếu bạn sống ở nơi có khí hậu mát mẻ và nơi đó không quá ấm. Nếu không bạn có thể làm hỏng mỡ lợn.
- Tránh đặt mỡ lợn của bạn ở một vị trí mà của gần nguồn nhiệt hoặc bất kỳ loại thiết bị mà phát ra nhiệt khi nó về.
- Mỡ heo bảo quản trong tầng hầm thoáng mát sẽ giữ được từ 4 - 6 tháng.
- Nếu mỡ lợn của bạn bị hỏng, nó sẽ bắt đầu có mùi thịt hoặc ôi thiu.
Bước 7. Múc mỡ lợn ra khỏi hộp khi cần sử dụng
Bạn có thể sử dụng mỡ lợn lạnh từ tủ lạnh hoặc tầng hầm lạnh - không cần đợi cho nó mềm. Dùng thìa để múc một phần mỡ lợn, đậy nắp hộp lại và bắt đầu nấu!
Dùng thìa sạch mỗi khi múc mỡ lợn để tránh nhiễm khuẩn chéo
Phương pháp 2/2: Đông lạnh mỡ lợn
Bước 1. Đổ mỡ lợn vào khay đá
Tạo các phần mỡ lợn nhỏ hơn bằng cách đổ cẩn thận vào khay đá. Nếu bạn đang đông lạnh một lượng lớn mỡ lợn, hãy thoải mái sử dụng nhiều khay đá. Chỉ cần đảm bảo có đủ chỗ trong tủ đông để mỗi khay có thể nằm phẳng.
Bước 2. Chờ cho các viên mỡ lợn chuyển sang màu trắng trước khi đông lạnh
Để mỡ lợn trong khay trên quầy khoảng 24 giờ để mỡ chuyển sang màu trắng. Khi đá đã đông lại, hãy đặt khay đá vào ngăn đá.
Đợi mỡ lợn chuyển sang màu trắng cũng cho thời gian để nguội hoàn toàn
Bước 3. Đặt khay đá vào ngăn đá để các viên mỡ lợn đông cứng lại
Đặt khay đá xuống ngăn đá sao cho bằng phẳng và không bị đổ. Để trong đó khoảng 12-24 giờ để đảm bảo các khối mỡ hoàn toàn đông cứng.
Bước 4. Chuyển các khối vào một túi có thể bịt kín khi chúng đã đông cứng
Nhấn khối mỡ lợn xuống để đảm bảo rằng nó đã đông cứng. Nếu có, hãy lấy các viên mỡ lợn đông lạnh ra khỏi khay và cho vào túi nhựa hoặc hộp có thể đậy kín. Đậy chặt túi hoặc hộp đựng và chúng đã sẵn sàng để vào tủ đông!
Nếu các khối mỡ lợn chưa đông, hãy đặt chúng trở lại tủ đá trong 6-12 giờ nữa
Bước 5. Giữ các viên mỡ lợn trong ngăn đá lên đến 3 năm
Nếu các khối mỡ lợn đông lạnh được để trong hộp kín, chúng sẽ tươi trong khoảng 3 năm trước khi đem bỏ chúng đi. Bất cứ khi nào bạn cần sử dụng một ít mỡ lợn, chỉ cần lấy một khối vuông ra khỏi túi hoặc hộp đựng và buộc chặt lại.
Mỡ đông lạnh có thể tồn tại lâu hơn 3 năm nếu nó được niêm phong rất tốt
Bước 6. Sử dụng mỡ lợn đông lạnh của bạn ngay từ tủ đông khi nấu ăn
Không cần thiết phải đợi mỡ lợn rã đông rồi mới sử dụng. Nếu bạn cần để đo ra một số tiền cụ thể, hãy để mỡ lợn ngồi ngoài ở nhiệt độ phòng trong một vài phút để nó trở nên ít công ty. Nếu không, hãy lấy một khối mỡ lợn đông lạnh ra và sử dụng nó để bắt đầu nấu ăn ngay lập tức.
