Mua trà thật dễ dàng, nhưng việc tự trồng cây trà còn bổ ích hơn. May mắn thay, trà khá dễ trồng vì nó phát triển mạnh ở nhiều loại khí hậu. Ngoài ra, bạn có thể pha nhiều loại trà từ cùng một loại cây, tùy thuộc vào cách bạn xử lý lá đã trồng. Phải mất vài năm trà mới đủ trưởng thành để thu hoạch, vì vậy hãy kiên nhẫn chăm sóc cây và bạn sẽ có thể thưởng thức trà tự làm trong nhiều năm tới.
Các bước
Phần 1/3: Chuẩn bị hạt giống
Bước 1. Mua hạt giống Camellia sinensis để có kết quả tốt nhất
Có hai loại cây chè chính. Sinensis được khuyên dùng vì nó cứng và bạn có thể pha trà đen, xanh và trắng từ lá của nó. Bạn có thể mua hạt giống từ vườn ươm địa phương hoặc đặt hàng trực tuyến.
- Bạn sẽ cần khoảng 2 đến 3 feet vuông (1 mét vuông) khi cây sinensis bắt đầu phát triển.
- Assamica là một loại cây chè khác. Bạn không nên trồng loại cây chè này trừ khi bạn sống ở vùng khí hậu nhiệt đới. Ngoài ra, đây là một loại cây “cây lớn”, vì vậy nó cần ít nhất 5 feet (1,5 m) khi nó bắt đầu phát triển. Bạn có thể pha cùng một loại trà từ loại cây này như cách làm từ cây sinensis.
Bước 2. Bắt đầu với cây nếu bạn muốn bắt đầu quá trình phát triển
Nó cũng là một tùy chọn để cắt thân cây từ cây hiện có hoặc mua cây từ vườn ươm. Bạn có thể chọn tùy chọn này nếu bạn không muốn trải qua quá trình nảy mầm của hạt. Nếu bạn chọn bắt đầu với một cây, bạn sẽ cần phải nuôi dưỡng nó trong nhà trong một năm trước khi chuyển nó ra ngoài.
Tốt nhất nên bắt đầu nuôi dưỡng trong nhà vào mùa xuân hoặc mùa thu để có thể chuyển nó ra ngoài trời vào mùa xuân hoặc mùa thu, đó là thời điểm tốt nhất để trồng trà
Bước 3. Ngâm hạt
Đặt hạt giống của bạn vào một cái bát hoặc một thùng chứa nước. Đảm bảo có đủ nước để hạt ngập hoàn toàn. Để hạt ngâm trong 24 đến 48 giờ. Ngâm hạt sẽ giúp hạt hút nước, đẩy nhanh quá trình nảy mầm.
Bước 4. Đặt hạt giống vào thùng chứa với vermiculite
Vớt hạt ra khỏi nước và cho 2 đến 3 hạt vào mỗi hộp đựng riêng biệt. Đặt các thùng chứa ở vị trí ấm áp và có ánh nắng mặt trời. Phun sương để làm ẩm hạt. Chờ vài phút để hạt trở lại nhiệt độ không khí. Sau đó, phủ 1 inch (2,5 cm) vermiculite thô lên hạt - một loại khoáng chất màu nâu giúp giữ ẩm cho hạt. Để hạt nảy mầm từ 6 đến 8 tuần.
- Số lượng bình chứa bạn sử dụng tùy thuộc vào số lượng hạt giống bạn có.
- Bạn có thể mua vermiculite thô tại vườn ươm.
Bước 5. Giữ ẩm cho vermiculite
Trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tuần, hãy kiểm tra vermiculite hàng ngày để xem nó khô hay ẩm. Nếu nó khô, hãy tưới nước cho hạt. Không ngâm hạt. Đất phải luôn ẩm ướt.
Tốt nhất nên dùng bình xịt để tránh cây bị úng nước
Bước 6. Đảm bảo rằng hạt đã nảy mầm hoàn toàn
Sau 6 đến 8 tuần, hãy kiểm tra xem chúng đã nảy mầm hoàn toàn chưa. Hạt nảy mầm sẽ tạo ra rễ nhỏ và một vài mầm. Hạt thường sẽ nảy mầm ở các tỷ lệ khác nhau, vì vậy hãy đợi cho đến khi hầu hết hoặc tất cả các hạt đã nảy mầm mới đem trồng vào chậu.
Phần 2/3: Trồng cây
Bước 1. Tách và trồng các lá vào chậu
Hạt sẽ bắt đầu nảy mầm một vài cây con sau 6 đến 8 tuần nảy mầm. Bạn nên có khoảng 3 hoặc 4 lá. Đặt mỗi cây con vào một chậu riêng đã được lấp đầy bởi đất chua - độ pH từ 6 đến 6,5 là lý tưởng. Di chuyển chậu đến nơi ấm áp và có bóng râm một phần. Phun đất thường xuyên để giữ ẩm.
- Bạn có thể mua đất chua từ vườn ươm địa phương.
- Tự kiểm tra xem nó có tính axit hay không hoặc làm cho nó có tính axit hơn nếu không. Để kiểm tra đất, bạn có thể sử dụng que thử. Sẽ có một chìa khóa được mã hóa bằng màu sắc để cho bạn biết độ chua của đất như thế nào.
- Nếu đất không chua, bạn có thể làm cho đất chua hơn bằng cách thêm các nguyên tố như lưu huỳnh và lá thông.
Bước 2. Trồng trà vào mùa xuân hoặc mùa thu để có kết quả tốt nhất
Vì là cây lâu năm nên có thể trồng trà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, miễn là thời tiết không đóng băng. Cây chè có thể chịu được sương giá nhẹ, nhưng nó không phát triển tốt ở những vùng có khí hậu quá lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất là nên trồng trà vào thời điểm ôn hòa của năm như mùa xuân hoặc mùa thu
Nếu bạn sống ở vùng khí hậu nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới thì có thể trồng trà bất cứ lúc nào
Bước 3. Thay chậu hoặc trồng cây bên ngoài
Bạn sẽ cần phải di chuyển cây chè khi chúng đạt chiều cao khoảng 20 cm. Nếu bạn đặt chúng vào chậu mới, hãy đảm bảo rằng chậu sẽ đủ lớn để rễ phát triển nhiều. Chậu 6 inch (15,24 cm) phải đủ lớn. Nếu bạn trồng chúng bên ngoài, hãy trồng chúng cách nhau ít nhất 3 feet (0,9 m) để chúng có chỗ phát triển.
- Đất nên hơi chua.
- Nếu trồng ngoài trời, hãy trộn thêm cát vào đất để đảm bảo đất thoát nước tốt. Nếu trồng trong nhà, hãy thêm rêu sphagnum vào chậu.
- Trồng cây chè ở nơi có nắng một phần và nơi râm mát. Điều này có nghĩa là cây chè phải nhận được khoảng 6 giờ ánh sáng mặt trời hàng ngày.
Bước 4. Tưới nước cho cây hàng ngày
Cây chè rất cứng cáp và ít khi phải bón phân. Tuy nhiên, chúng cần được tưới nước thường xuyên. Tưới cây bằng nước mềm để duy trì độ chua thích hợp. Đất phải ẩm khi chạm vào nhưng không được ngâm trong nước.
Nếu bạn thấy cây không phát triển mạnh, bạn có thể “cho ăn” thức ăn chứa chất chua của cây, một loại phân bón có độ chua cao. Rải khoảng 1 inch (2,5 cm) phân bón xung quanh cây
Bước 5. Bảo vệ cây khỏi sương giá
Cây chè phát triển tốt nhất ở những nơi ấm áp, nhưng chúng có thể sống sót qua thời tiết lạnh giá và hạn hán. Tuy nhiên, bạn nên chuyển cây đến vị trí ấm hơn trong thời gian đóng băng. Di chuyển cây đến nơi có mái che hoặc nhà kính khi nhiệt độ thấp của mùa đông. Nói chung, bạn nên di chuyển cây nếu nhiệt độ xuống dưới 32 ° F (0˚C).
Nếu cây ở ngoài trời, hãy cẩn thận đào nó lên và cho vào chậu đầy đất
Bước 6. Chờ một vài năm để cây trưởng thành
Sẽ mất khoảng ba năm trước khi cây chè đạt độ chín. Điều này có nghĩa là bạn sẽ không thể thu hoạch lá trong thời gian này. Khi cây đạt khoảng 3 feet (1 mét), nó sẽ sẵn sàng để thu hoạch.
Phần 3/3: Thu hoạch lá trà
Bước 1. Chọn 2 hoặc 3 chiếc lá xanh tươi
Một khi cây cao khoảng 3 feet (1 mét), nó sẽ sớm đến lúc thu hoạch. Thông thường, các lá sẽ xuất hiện vào mùa xuân hoặc mùa hè. Để thu hoạch, bạn dùng ngón tay cái và ngón cái nhẹ nhàng nhổ 3 hoặc 4 chiếc lá xanh tươi trên cây. Những chiếc lá xanh này đã sẵn sàng để chế biến thành trà.
Bước 2. Thu hoạch nhiều lần khi thời tiết ấm hơn
Cây chè thường ngủ đông trong mùa đông, nhưng bạn có thể thu hoạch nhiều lần vào mùa xuân và mùa hè. Thu hoạch bất cứ lúc nào bạn thấy một vài lá xanh tươi xuất hiện sẽ giúp cây phát triển nhanh hơn.
Tỉa cây trở lại độ cao 3 feet (1 mét) khi bạn thấy nó bắt đầu phát triển trên chiều cao đó
Bước 3. Hái lá non trước khi mở cho trà trắng
Trà trắng được làm từ những chiếc lá chưa nở hết. Tốt hơn là hái lá vào một ngày ấm áp. Để chúng bên ngoài ánh sáng mặt trời cả ngày dài. Sau đó, cắt bỏ thân và đun chúng trong chảo khô, nóng trong 2 hoặc 3 phút. Để lá nguội bớt rồi cất vào hộp kín.
Bước 4. Pha trà xanh
Để pha trà xanh, bạn hãy đặt những chiếc lá xanh tươi ra nơi râm mát trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể cho chúng vào nồi cơm điện hoặc rang chúng trên chảo nóng và khô trong vài phút. Sau đó, nướng lá trong 20 phút ở nhiệt độ 250 ° F (121 ° C). Để lá nguội và cất trong hộp kín nếu bạn không muốn ủ ngay.
- Lá được giữ khô trong hộp kín có thể để được vài năm. Tốt hơn là sử dụng trà trong vòng một năm.
- Sử dụng nồi cơm điện sẽ giúp trà xanh có vị ngọt hơn. Để nấu chè lam bằng nồi cơm điện, đầu tiên bạn lót giấy thấm nước vào nồi. Sau đó, chuyển cài đặt sang chế độ giữ nhiệt. Thêm một lớp lá nông. Không đậy nắp toàn bộ nồi. Để lá từ 3 đến 4 giờ.
Bước 5. Sản xuất trà đen
Cuộn những chiếc lá vừa hái vào giữa các ngón tay của bạn cho đến khi chúng chuyển sang màu sẫm. Sau đó, trải lá ra một mặt phẳng và để ở nơi thoáng mát trong 2 hoặc 3 ngày. Ủ lá ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp kín. Những chiếc lá sẽ tồn tại trong nhiều năm nếu chúng được đậy kín trong hộp đựng.
Ngoài ra, làm khô lá bằng cách nướng trong 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 250 ° F (121 ° C)
Bước 6. Biến lá của bạn thành trà ô long
Để lá tươi dưới nắng trong 30 phút đến một giờ. Sau đó, đem lá vào bên trong và để đến 10 tiếng, trộn đều mỗi tiếng. Làm khô lá trong lò ở 250 ° F (121 ° C) trong 10 đến 12 phút. Sau đó, ủ chúng hoặc bảo quản trong hộp kín.
Đảm bảo rằng vật chứa được đậy kín hoàn toàn. Lá của bạn có thể tồn tại trong nhiều năm nếu chúng được giữ khô
Bước 7. Pha trà của bạn
Cho vài chiếc lá vào bên trong túi trà hoặc dụng cụ pha trà. Đặt túi vào nước sôi. Để trà ngấm ít nhất 3 phút rồi lấy túi ra. Để làm ngọt, hãy thêm đường, mật ong hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Sau đó, thưởng thức trà của bạn.
Bạn cũng có thể pha trà với các loại thảo mộc, chẳng hạn như hoa oải hương, để có hương vị hoa. Sử dụng một lượng rất nhỏ so với lượng lá trà bạn dùng để pha trà, trừ khi bạn muốn có hương vị thảo mộc rất mạnh
Lời khuyên
- Một khi cây chè được trồng, nó có thể tạo ra lá chè có thể sử dụng được từ 50 đến 100 năm.
- Tạo hương vị trà của riêng bạn bằng cách thêm các loại thảo mộc vào lá, chẳng hạn như hoa oải hương.
- Bạn có thể mua bộ dụng cụ trồng chè từ nhiều vườn ươm nếu bạn lo lắng về việc tự mình làm mọi thứ.
