Thùng bia từ lâu đã trở thành một phương pháp đóng gói yêu thích của những người nấu rượu tại gia cũng như các nhà máy bia và quán bar quy mô lớn. Không giống như các chai lọ phải được làm sạch, khử trùng, làm khô, làm đầy và đóng nắp cẩn thận, một thùng có thể được đổ đầy cùng một lúc. Tuy nhiên, các thùng bia cũng phải được làm sạch và vệ sinh kỹ lưỡng giữa mỗi lần đổ đầy, nếu không vi khuẩn và nấm men còn sót lại bên trong thùng có thể làm hỏng mẻ bia mới của bạn. Dành thời gian tìm hiểu cách làm sạch thùng bia đúng cách sẽ giúp bạn tránh được rủi ro về một mẻ bia được ủ cẩn thận có vị chua, hỏng.
Các bước
Phần 1/3: Tháo két bia
Bước 1. Làm sạch thùng trước khi làm sạch
Một thùng sẽ phải được xả hết áp lực trước khi được tháo rời, nếu không, bạn có nguy cơ làm hỏng thùng và gây thương tích cho chính mình. Để vòi mở và để chất lỏng còn lại và không khí có áp thoát ra ngoài trước khi cố gắng mở nắp.
Một khi tiếng rít do không khí có áp suất thoát ra ngoài đã dừng lại, thùng sẽ được giảm áp suất hoàn toàn
Bước 2. Tháo nắp thùng và vòng đệm chữ O
Trước khi bắt đầu làm sạch bên trong thùng, bạn cần phải tháo phần trên ra. Nắp thường có thể được nhấc ra một cách dễ dàng bằng cách bóp và nâng phần bảo chứng giữ lại, và miếng đệm cao su bên dưới có thể được mở ra bằng ngón tay của bạn.
Cả nắp và vòng chữ O đều có thể được làm sạch bằng cách sử dụng nước xà phòng ấm và một miếng bọt biển trước khi đặt chúng vào nước rửa kiềm
Bước 3. Tháo hai cụm van
Thùng của bạn nên có hai cụm van ở phía trên: một để kết nối đường dẫn khí và một để kết nối đường cung cấp bia. Dùng cờ lê để vặn hai van này. Bạn sẽ cần sử dụng cờ lê lục giác tiêu chuẩn để tháo các cụm van. Kích thước của các phụ kiện có thể khác nhau, vì vậy hãy thử các kích cỡ cờ lê khác nhau cho đến khi bạn tìm được loại phù hợp.
Các van có thể sẽ được kết nối với thân thùng bằng đầu nối khóa bi hoặc khóa chốt. Mặc dù hai loại đầu nối hơi khác nhau, nhưng chúng đều phục vụ cùng một chức năng và có thể tháo rời bằng cùng một loại cờ lê
Bước 4. Chuẩn bị hoặc mua chất tẩy rửa kiềm để làm sạch thùng
Kegs và các bộ phận của chúng được làm sạch tốt nhất bằng cách sử dụng chất rửa kiềm được thiết kế đặc biệt để làm sạch thiết bị sản xuất bia. Trộn chất tẩy rửa với nước nóng trong một xô riêng theo tỷ lệ do nhà sản xuất quy định.
- Bột rửa nhà máy bia (PBW) là một ví dụ phổ biến về chất tẩy rửa kiềm có bán trên thị trường. Các chất tẩy rửa thùng thương mại khác có sẵn để mua tại cửa hàng cung cấp nguyên liệu gia đình hoặc cửa hàng phần cứng hoặc đồ gia dụng tại địa phương của bạn.
- Hỗn hợp kiềm mài mòn sẽ gây hại cho vùng da không được bảo vệ, vì vậy hãy đeo găng tay nhựa bảo vệ để giữ an toàn cho đôi tay của bạn.
Bước 5. Đặt các bộ phận nhỏ hơn vào một cái xô có nước rửa kiềm
Nắp, miếng đệm và van nên được đặt vào một xô nhựa sạch để ngâm (xô lên men của bạn nên đủ). Đảm bảo rằng xô đủ lớn để cho phép từng miếng ngập hoàn toàn trong chất lỏng. Lắc xô để lắc các thành phần trong dung dịch và để xô qua đêm.
Nếu bạn lo lắng về việc trẻ em, động vật hoặc côn trùng rơi vào thùng, hãy đậy thùng bằng một nắp nhựa hoặc một tấm ván ép nhỏ
Phần 2/3: Giặt Keg
Bước 1. Đổ nước rửa kiềm vào thùng
Đổ nước rửa vào cả xô nhựa và thùng. Đổ đầy thùng càng cao càng tốt để đảm bảo rằng toàn bộ bên trong được làm sạch và đảm bảo rằng nắp, miếng đệm và van được ngập hoàn toàn. Sau đó đậy kín nắp thùng và lắc mạnh.
Nếu thùng quá lớn hoặc quá nặng khiến bạn không thể nhấc lên và lắc, bạn có thể nâng thùng lên trên mép của thùng và lăn qua lại. Điều này sẽ làm trôi chất lỏng làm sạch xung quanh bên trong
Bước 2. Ngâm thùng bia trong nước rửa kiềm
Khi bạn đã lắc hoặc khuấy mạnh thùng chứa hỗn hợp kiềm bên trong, hãy để thùng và các thành phần của thùng ngâm trong ít nhất một giờ. Nếu bạn có thời gian, hãy để thùng ngâm qua đêm. Hỗn hợp kiềm sẽ tiếp tục làm sạch bên trong thùng trong khi nó không bị xáo trộn.
Bước 3. Xả và xả nước rửa kiềm
Tốt nhất là sau khoảng 24 giờ ngâm, đổ nước rửa kiềm ra khỏi xô và thùng. Rửa sạch thùng và các bộ phận của thùng một lần bằng nước nóng. Nếu bạn đang ở quán bar hoặc nhà máy bia và có thể đun nước xả của bạn đến một nhiệt độ cụ thể, hãy cố gắng để nó khoảng 161 ° F (71,5 ° C).
- Sau khi bạn rửa sạch bên trong thùng, bạn có thể cọ sạch mọi cặn bẩn còn sót lại bằng bàn chải carboy thông thường và sau đó rửa lại bằng nước ấm.
- Tuy nhiên, hầu hết các công thức rửa kiềm được thiết kế để hoạt động mà không cần chà rửa.
Phần 3/3: Vệ sinh và Lắp ráp lại Keg
Bước 1. Ngâm thùng và các bộ phận của thùng trong dung dịch vệ sinh
Làm sạch một thùng là vô nghĩa nếu không có thêm bước khử trùng, giúp loại bỏ tất cả các vi sinh vật có thể làm hỏng bia của bạn. Đổ một gallon nước vào thùng của bạn và làm theo điều này với chất khử trùng không rửa. Sau đó để dung dịch trong 3-5 phút. Cuối cùng, đổ dung dịch vệ sinh ra khỏi thùng.
Các loại nước rửa axit phổ biến được bán tại các cửa hàng cung cấp bia tại nhà bao gồm Saniclean và Star San. Cả hai sản phẩm này đều được thiết kế để sử dụng mà không cần rửa lại sau đó
Bước 2. Rửa sạch các thành phần trong thùng chứa kiềm
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để lắp các bộ phận của thùng bia lại với nhau, đã đến lúc làm sạch nắp, miếng đệm chữ O và các van. Mang một đôi găng tay nhựa bảo vệ, với tay vào thùng giặt kiềm và kéo các bộ phận của thùng ra, sau đó rửa chúng sạch dưới nước ấm.
Sau khi bạn đã rửa vòng chữ O, miếng đệm và van, hãy lau khô chúng bằng khăn sạch hoặc vải bông
Bước 3. Lắp ráp lại thùng bia
Đầu tiên, gắn lại hai van đã làm sạch vào vỏ tương ứng của chúng trong thân thùng. Sau đó, đặt vòng chữ O đã làm sạch trở lại phía trên nắp thùng và thay nắp ở phía trên. Ấn mạnh nắp xuống cho đến khi nắp trở lại vị trí bên dưới thùng nhựa.
Sau khi bạn đã lắp ráp lại các thành phần của thùng, hãy cất toàn bộ cụm máy vào một khu vực sạch sẽ, khô ráo cho đến khi sử dụng
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
