Nếu bạn muốn nướng nhưng không có chỗ hoặc không có thời gian để nướng, hãy sử dụng bếp để nướng. Đơn giản chỉ cần đặt một chảo nướng dài hoặc chảo nướng trên đầu đốt bằng gas hoặc điện. Khi bạn đã làm nóng chảo nướng, đặt thực phẩm bạn muốn nấu lên và nướng cả hai mặt cho đến khi chín như ý muốn. Hãy thử nướng ức gà, bánh mì kẹp thịt, bít tết, rau và trái cây.
Các bước
Phương pháp 1/2: Sử dụng chảo nướng
Bước 1. Sắp xếp chảo nướng trên bếp của bạn
Lấy chảo nướng hoặc chảo nướng nặng và đặt nó lên bếp. Nếu bạn đang sử dụng chảo nướng lớn có nhiều hơn 1 đầu đốt, hãy đặt chảo nướng trên 2 đầu đốt có cùng kích thước. Điều này sẽ đảm bảo rằng chảo nướng nóng đều.
- Chảo nướng bằng gang tốt cho việc nướng trên mặt bếp vì chúng giữ nhiệt tốt và mang lại dấu ấn nướng cổ điển cho món ăn của bạn.
- Nếu không có chảo nướng, bạn có thể sử dụng chảo hoặc chảo thông thường, nhưng thức ăn của bạn sẽ không có dấu hiệu nướng.
Bước 2. Làm nóng chảo nướng ở nhiệt độ cao vừa trong 5 phút
Bật đầu đốt dưới chảo nướng ở nhiệt độ trung bình-cao. Để chảo nóng ít nhất 5 phút trước khi bạn cho thức ăn vào. Làm nóng chảo trước đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của chảo nóng.
Nếu bạn không làm nóng chảo đủ lâu, thực phẩm có thể bị chín quá mức ở một số điểm
Mẹo:
Để kiểm tra xem chảo nướng đã sẵn sàng sử dụng chưa, hãy nhúng các đầu ngón tay của bạn vào nước. Sau đó vẩy nước lên chảo. Nước sẽ sôi sùng sục và bay hơi nhanh nếu chảo đã sẵn sàng để sử dụng.
Bước 3. Lau dầu vào vỉ nướng để thức ăn không bị dính
Bó khăn giấy thành một quả bóng lỏng và lấy nó bằng một chiếc kẹp. Nhúng khăn giấy vào một ít dầu hạt cải hoặc dầu thực vật. Sau đó chà khăn giấy lên khắp bề mặt của chảo nướng đã được làm nóng trước.
Giữ khăn giấy bằng kẹp sẽ giúp ngón tay của bạn không bị bỏng khi tra dầu mỡ vào chảo
Bước 4. Lau khô thực phẩm bạn muốn nướng và phết một chút dầu lên trên
Để tạo độ sánh tốt nhất trên vỉ nướng, hãy vỗ nhẹ cho thức ăn khô và sau đó quét một ít dầu ô liu. Đối với hầu hết các món mặn, hãy rắc muối và hạt tiêu tùy theo sở thích của bạn.
Nếu bạn ướp thực phẩm, hãy loại bỏ các loại thảo mộc hoặc tỏi có thể cháy trong chảo nướng
Bước 5. Cho thực phẩm vào chảo và nấu cho đến khi chín như ý muốn
Cho thực phẩm bạn muốn nấu vào chảo đã làm nóng trước và nướng cho đến khi chín khoảng một nửa. Sau đó dùng kẹp để lật thực phẩm và hoàn tất việc nướng cho đến khi chín như ý muốn. Hãy nhớ làm theo các khuyến nghị về an toàn thực phẩm khi nấu thịt đến nhiệt độ an toàn cho thực phẩm.
- Nếu bạn đang đặt một số thứ vào chảo nướng, chẳng hạn như xúc xích, hãy để 1⁄2 inch (1,3 cm) không gian giữa chúng.
- Nếu bạn muốn làm tan chảy phô mai trên bánh mì kẹp thịt, hãy đặt phô mai lên miếng chả và đặt một chiếc bát úp lên trên thức ăn. Điều này sẽ hoạt động như một cái nắp giúp phô mai tan chảy.
Bước 6. Làm sạch chảo nướng sau khi bạn nấu xong
Khi chảo đã nguội đủ để xử lý, hãy lấy bàn chải nướng và cọ chảo dưới vòi nước nóng. Tiếp tục chà cho đến khi bạn loại bỏ được các vết cháy hoặc các vùng dầu. Rửa sạch chảo và lau khô hoàn toàn bằng khăn bếp sạch. Nếu bạn chưa tẩm gia vị trên chảo, hãy chà khăn giấy thấm dầu mà bạn đã dùng trước đó lên chảo nướng.
Nếu bạn không có bàn chải, hãy gói một miếng giấy nhôm và dùng nó để cọ chảo
Phương pháp 2/2: Nướng thức ăn yêu thích của bạn
Bước 1. Nướng ức gà từ 10 đến 12 phút
Đặt 2 hoặc 3 ức gà nguyên con lên chảo hoặc chảo nướng đã được làm nóng trước và để chúng nướng trong 5 hoặc 6 phút mà không cần di chuyển hoặc lật chúng. Sau đó dùng kẹp để lật bầu vú lại và nướng thêm 5 đến 6 phút. Khi chúng đạt đến 165 ° F (74 ° C) bằng nhiệt kế thịt đọc ngay lập tức, hãy đặt chúng trên thớt để nghỉ vài phút trước khi bạn phục vụ chúng.
Ướp gà theo món bạn đang nấu. Ví dụ, ướp gà với sốt cay hoặc xốt kiểu Ý
Bước 2. Nướng bánh mì kẹp thịt trên chảo nướng từ 8 đến 10 phút
Làm nóng chảo nướng và xếp các miếng bánh hamburger của bạn vào chảo. Để bánh mì kẹp thịt nướng trong khoảng 4 phút mà không cần di chuyển chúng. Sau đó dùng thìa để lật chúng lại và nướng thêm từ 4 đến 6 phút.
Nếu bạn đang làm bánh mì kẹp thịt phô mai, hãy đặt một lát phô mai lên mỗi miếng bánh khoảng 1 phút trước khi chúng nấu xong. Đặt một chiếc bát úp lên trên miếng chả để giúp phô mai tan chảy
Biến thể:
Nếu bạn đang nướng bánh mì kẹp thịt gà tây, hãy thêm 2 đến 3 phút vào thời gian nấu.
Bước 3. Nấu bít tết trên chảo nướng cho đến khi hoàn thành như ý muốn
Đặt miếng bít tết bạn chọn lên chảo nướng đã được làm nóng trước và để từ 3 đến 4 phút. Nó sẽ sôi và trở nên có hương vị ở một bên. Sau đó, dùng kẹp để lật miếng bít tết một cách cẩn thận và nấu thêm 3 phút nữa nếu bạn muốn bít tết có độ chín vừa phải. Sau đó chuyển miếng bít tết sang thớt để nghỉ 5 phút trước khi dọn ra đĩa.
Đối với bít tết vừa hoặc chín kỹ, hãy thêm từ 2 đến 3 phút thời gian nấu cho mỗi mặt của bít tết
Bước 4. Cho rau vào chảo nướng và nướng cho đến khi chúng mềm
Bạn có thể nướng hầu hết mọi loại rau trên bếp miễn là chúng được phết dầu nhẹ để chúng không bị dính vào chảo nướng. Cắt rau thành từng miếng đều nhau hoặc xiên chúng vào xiên. Nấu rau trong chảo nướng đã làm nóng trước cho đến khi chúng mềm và hơi cháy. Khoảng thời gian này sẽ tùy thuộc vào loại rau và độ chín của rau.
Ví dụ, để nướng một nửa ớt chuông, hãy nướng chúng trong 4 đến 5 phút cho mỗi bên. Để nướng măng tây, hãy nấu chúng trong 5 đến 10 phút và thỉnh thoảng trộn chúng để chúng chín đều
Bước 5. Nướng trái cây để có hương vị caramen đậm đà
Vì trái cây có hàm lượng đường cao tự nhiên, nó sẽ trở nên vàng và có vị ngọt khi bạn ném nó lên vỉ nướng. Để trái cây bạn chọn thành miếng lớn và đun chúng trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu vàng. Thử nướng:
- Dứa giáo
- Nửa quả chuối
- Nửa quả lê hoặc quả đào
Lời khuyên
- Vì bạn sẽ đun chảo nướng ở nhiệt độ cao, nên tránh sử dụng chảo nướng chống dính vì chúng không chịu được nhiệt cao.
- Nếu thức ăn bắt đầu bốc khói trên chảo nướng, hãy bật quạt phía trên bếp hoặc mở cửa sổ bếp.
- Quăng bánh mì cắt lát tẩm sữa trứng lên vỉ và nướng trên lửa nhỏ để tạo thành món bánh mì nướng kiểu Pháp tuyệt vời.
