Microgreen hay "rau hoa giấy" là những loại rau xanh được thu hoạch chỉ vài tuần sau khi nhân giống. Giống như rau mầm, microgreen rất dễ trồng trong nhà bếp của bạn hoặc bên cạnh cửa sổ đầy nắng trong nhà của bạn. Không giống như rau mầm, microgreen được trồng trong đất. Bạn có thể trồng các loại thảo mộc, rau xà lách, rau và hoa ăn được làm microgreen. Một số microgreen có thể được thu hoạch chỉ trong vài tuần, trong khi những loại khác sẽ mất một tháng để phát triển. Nếu bạn đang tìm cách thêm một số dinh dưỡng hoặc gia vị đất vào chế độ ăn uống của mình, thì microgreen là một cách tuyệt vời để thực hiện.
Các bước
Phần 1/3: Lấy hạt giống và nguyên liệu của bạn
Bước 1. Tìm một hộp đựng đồ ăn, bánh ngọt hoặc salad cũ
Bạn sẽ cần một thùng chứa sâu 2 inch và có đủ diện tích bề mặt cho số lượng rau xanh bạn muốn trồng. Để tiết kiệm tiền, hãy giữ lại các hộp đựng đồ cũ của bạn cho mục đích này. Bạn cũng có thể sử dụng một hộp đựng salad bằng nhựa cũ. Đảm bảo thùng có lỗ ở đáy để thoát nước.
Nếu thích, bạn có thể chọn một số khay nhân giống từ trung tâm vườn địa phương của bạn, được thiết kế cho mục đích này
Bước 2. Lấy đất của bạn
Mua một số loại đất bầu chất lượng từ trung tâm làm vườn và nhà ở địa phương của bạn để các cây vi sinh của bạn có môi trường dinh dưỡng để phát triển. Mua đủ đất để lấp đầy các thùng hoặc khay của bạn.
- Bạn cũng có thể mua một ít xơ dừa để thêm vào hỗn hợp bầu nếu muốn cải thiện khả năng giữ nước và lưu thông không khí. Xơ dừa là loại không bắt buộc, nhưng có thể rất có lợi cho việc nhân giống bằng hạt. Nếu sử dụng xơ dừa, hãy lấp đầy mỗi thùng chứa 3/4 đất bầu và 1/4 chỉ xơ dừa.
- Bạn cũng có thể lấy một ít vermiculite để sử dụng ở giai đoạn trồng cây. Vermiculite là một khoáng chất cũng giúp nhân giống hạt giống.
Bước 3. Thiết lập nguồn sáng của bạn
Nếu bạn đang trồng ở nơi có khí hậu ấm áp và có nhiều ánh sáng trong nhà, bạn chỉ cần đặt khay microgreen bên cạnh cửa sổ đầy nắng. Tuy nhiên, nếu bạn đang trồng microgreen trong nhà và không có nhiều ánh sáng trong nhà, bạn sẽ cần một loại đèn trồng. Nếu bạn sử dụng ánh sáng nhân tạo, bạn nên đặt đèn cao hơn khay kính siêu nhỏ 4 inch. Bạn có thể sử dụng đèn huỳnh quang shop giá rẻ bằng bóng đèn huỳnh quang.
- Nếu bạn có nhiều tiền hơn một chút, bạn có thể sử dụng đèn trồng cây huỳnh quang toàn phổ. Những loại đèn này sẽ giúp cây xanh của bạn phát triển tốt hơn một chút nhưng lại đắt hơn.
- Bạn cũng có thể sử dụng đèn phát triển T5 CFL bốn inch.
Bước 4. Chọn hạt giống hữu cơ
Vì microgreen được thu hoạch sớm, tất cả các chất dinh dưỡng và bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào có thể có trên hạt giống sẽ được tập trung cao độ. Nếu hạt của bạn không phải là hạt hữu cơ, chúng có thể chứa một lượng độc tố cao hơn so với các loại rau xanh thông thường. Vì vậy, bạn nên luôn mua hạt giống hữu cơ cho microgreen.
Bước 5. Thử các loại microgreen có vị cay
Nếu bạn đang muốn thêm gia vị cho món salad hoặc bánh sandwich, bạn có thể quan tâm đến việc trồng một số loại microgreen có vị cay. Ví dụ: hãy thử trồng một trong những loại microgreen có vị cay sau đây:
- Húng quế tím mọc trong bốn tuần, có lá màu tím và vị ngọt, cay.
- Mù tạt đỏ có vân đỏ và vị cay. Nó phát triển trong bốn tuần.
- Húng chanh có lá màu xanh tươi và vị chanh rất cay. Nó phát triển trong bốn tuần.
- Mù tạt màu ruby sẽ phát triển sau hai tuần. Nó có một hương vị ngọt ngào và cay.
- Cải làn sóng xanh sẽ phát triển trong hai tuần nữa. Nó có một hương vị cay và lá xù.
- Củ cải Daikon phát triển trong hai tuần và có vị cay.
Bước 6. Chọn kem nền nhẹ và có màu đất
Nếu bạn muốn một chút gì đó nhẹ nhàng hơn cho một số món ăn nhất định, có một số loại cần tây, củ cải đường và các loại vi hạt khác để bạn lựa chọn. Ví dụ: bạn có thể quan tâm đến việc phát triển một trong những loại kính siêu nhỏ sau:
- Rau cần tây có hương vị nhẹ và chín sau 4 tuần.
- Củ cải đường máu Bull’s có vị đất, gai, phát triển trong bốn tuần.
- Mizuna màu tím đậm phát triển trong hai tuần và có hương vị mù tạt nhẹ.
- Củ cải hồng vit phát triển trong hai tuần và có hương vị củ cải nhẹ.
Phần 2/3: Trồng Microgreen của bạn
Bước 1. Cho đất vào thùng chứa của bạn
Bạn nên phủ hai inch đất lên thùng chứa với tỷ lệ 3/4 đất bầu và 1/4 xơ dừa. Vỗ nhẹ đất xuống để tạo bề mặt gieo hạt bằng phẳng nhưng không nén quá chặt.
Bước 2. Xem hướng dẫn trên gói hạt giống
Gói hạt giống có thể cung cấp cho bạn các hướng dẫn cụ thể để nhân giống các microgreen, chẳng hạn như độ sâu để gieo hạt và thời gian để trưởng thành. Nếu có các mẹo hoặc hướng dẫn cụ thể cho loại microgreen, bạn nên làm theo.
Bước 3. Rắc hạt lên bề mặt đất
Đặt một nắm hạt vào một bàn tay. Đặt lòng bàn tay của bạn hướng lên trên, ở một góc nhỏ so với bề mặt của đất. Dùng ngón tay cái, ngón trỏ và ngón giữa để dần dần các hạt giống rơi ra khỏi bàn tay của bạn. Cố gắng rải đều các hạt.
- Nếu bạn đang trồng những hạt nhỏ hơn, bạn nên nhắm đến tỷ lệ 10 hạt trên một inch vuông.
- Nếu bạn đang trồng những hạt lớn hơn, bạn nên nhắm đến tỷ lệ năm hạt trên một inch vuông.
Bước 4. Thêm một lớp đất mỏng hoặc vermiculite
Nếu bạn có bất kỳ chất trồng nào, bạn có thể sử dụng nó thay cho đất. Vermiculite là một khoáng chất được sử dụng để nhân giống hạt. Sau khi phủ một lớp đất mỏng hoặc đất trùn quế, bạn vẫn có thể nhìn thấy một số hạt giống. Bạn không muốn chôn chúng hoàn toàn.
Bước 5. Phun hạt bằng vòi phun sương
Bạn nên phun sương cho rau xanh một lần mỗi ngày. Nếu bạn không chắc chúng có cần nước hay không, hãy cắm ngón tay của bạn vào đất một nửa inch. Nếu đất khô, chúng cần được tưới nước. Nếu nó bị ẩm, hạt giống sẽ hạnh phúc. Nếu trời cực kỳ ẩm ướt hoặc đầm lầy, bạn có thể bị chết đuối.
Bước 6. Che các tấm kính siêu nhỏ để tạo ra một nhà kính nhỏ
Nếu bạn đang sử dụng khay nhân giống, chỉ cần đặt một khay khác lên trên khay bạn đang sử dụng. Nếu bạn đang sử dụng đồ ăn mang đi hoặc hộp đựng khác, bạn có thể bọc nó bằng túi nhựa. Đảm bảo bạn đặt một vài lỗ trong túi nhựa để hạt không bị ngạt.
Bước 7. Chờ cho hạt của bạn nảy mầm
Sẽ mất khoảng một tuần để hạt nảy mầm. Một vài ngày sau khi hạt nảy mầm, hãy mở nắp ra để hạt tiếp xúc với ánh sáng nhiều hơn. Hãy để chúng phát triển trong hai đến bốn tuần trước khi thu hoạch, tùy thuộc vào loại vi xanh.
Phần 3/3: Thu hoạch và Thưởng thức Microgreen
Bước 1. Dùng kéo cắt phần đế của microgreen
Bạn biết chúng đã sẵn sàng thu hoạch khi chúng có chiều cao từ 1 đến 3 inch. Vào thời điểm thu hoạch, hãy cắt phần gốc của những cây vi sinh, ngay phía trên đất. Vì chúng rất nhỏ và mọc gần nhau, bạn có thể cắt cả chùm cùng một lúc. Một hoặc hai phần là đủ cho món salad hoặc bánh mì.
Sẽ mất từ hai đến bốn tuần để microgreen của bạn trưởng thành
Bước 2. Rửa sạch microgreen
Bạn có thể rửa microgreen dưới vòi nước. Làm khô chúng trong máy trộn salad hoặc bằng khăn sạch.
Bước 3. Thêm microgreen vào bánh mì hoặc bánh mì kẹp thịt của bạn
Một số ít các loại kem nhỏ như hành lá hoặc củ cải có vị ngon tuyệt trên một chiếc bánh mì kẹp thịt. Sau khi bạn có tất cả các thành phần thông thường của mình trên bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì sandwich, chỉ cần ném vào một số ít kem tươi.
- Ví dụ, bánh mì kẹp thịt cá hồi có hương vị tuyệt vời với kem siêu nhỏ.
- Bạn cũng có thể ném một số màn hình nhỏ lên bánh tacos của mình.
Bước 4. Cho một ít microgreen vào món salad của bạn
Lần tới khi bạn làm món salad rau xanh, hãy rắc một ít kem vi sinh lên trên để có thêm hương vị. Các loại vi nấm, củ cải đường và củ cải Thụy Sĩ là một trong những loại có hương vị thơm ngon nhất trong món salad.
Ví dụ, bạn có thể làm món salad củ cải cầu vồng và quả hồ trăn với vi kem
Bước 5. Ném một ít kem siêu nhỏ vào trong món trứng tráng yêu thích của bạn
Ví dụ, nếu bạn đang làm món trứng tráng rau bina, bạn có thể thêm vi chất cùng lúc với rau bina.
Nếu bạn đang làm món trứng tráng lòng trắng trứng với bơ và pho mát dê, thì microgreen là một sự bổ sung tuyệt vời
Bước 6. Bảo quản các microgreen còn lại trong một cốc nước
Nếu còn sót lại microgreen sau khi thu hoạch, bạn có thể cho chúng vào một cốc nước trong tủ lạnh. Cho một phần tư inch nước vào cốc, sau đó thêm rau xanh còn sót lại vào. Chúng sẽ tươi lâu hơn một chút nếu bạn bảo quản chúng trong một cốc nước. Lần tới khi bạn thèm ăn rau xanh, hãy lấy thức ăn thừa của bạn thay vì thu hoạch nhiều microgreen hơn.
- Bạn không nên nhấn chìm hoàn toàn microgreen trong nước. Thay vào đó, bạn chỉ muốn phần rễ và phần dưới của thân cây ngập trong nước.
- Theo dõi chặt chẽ rau xanh của bạn xem có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng hoặc thối rữa nào không. Vứt bỏ bất kỳ rau xanh nào có dấu hiệu này.
