Bạn có thể đã thấy một số công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan. Lò nướng kiểu Hà Lan là một loại nồi nặng có nắp, theo truyền thống được làm từ gang (hoặc đôi khi làm bằng thép). Nắp thường có nắp để bạn có thể xếp than và nấu lên trên nắp. Và, lò Hà Lan có thể có ba chân nhỏ để bạn có thể chịu lửa khi nấu nướng ngoài trời. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan giống như bất kỳ thiết bị nhà bếp nào khác, nấu nướng bên trong bếp hoặc trong lò nướng của bạn.
Các bước
Phần 1/2: Nấu ăn với lò nướng kiểu Hà Lan của bạn
Bước 1. Nướng bằng lò Hà Lan của bạn
Bạn có thể nấu bánh mì, pizza, bánh ngọt và các món tráng miệng khác trong lò nướng kiểu Hà Lan của mình bằng cách đặt than nóng lên trên nắp và bên dưới lò nướng có đầy thức ăn. Để nướng, bạn nên đặt nhiều than lên trên nắp hơn là bên dưới lò Hà Lan. Điều này sẽ giúp thức ăn ở dưới không bị cháy khét.
Xem xét đường kính lò Hà Lan của bạn. Để tính xem có bao nhiêu viên than hồng cần đặt lên trên, hãy thêm 3 vào đường kính. Để xác định số dưới cùng, hãy trừ đi 3. Ví dụ: nếu bạn có một lò nướng kiểu Hà Lan 12 inch, bạn cần 15 than ở trên và 9 ở dưới
Bước 2. Đun sôi nước hoặc thức ăn trong lò nướng kiểu Hà Lan của bạn
Vì bạn đang cố làm nóng nước hoặc món hầm dạng lỏng, bạn nên đặt tất cả than nóng bên dưới lò nướng kiểu Hà Lan của mình. Điều này sẽ nhanh chóng tập trung nhiệt gần đáy nồi. Bạn cũng nên đặt tất cả than bên dưới lò nướng kiểu Hà Lan nếu bạn muốn sử dụng nó để chiên thực phẩm.
Mặc dù bạn có thể sử dụng nắp khi đun sôi thức ăn hoặc nước, nhưng bạn không nên để than lên trên nắp. Để than nóng trên nắp lò Hà Lan chứa đầy chất lỏng sôi có thể nguy hiểm và khó loại bỏ
Bước 3. Sử dụng nắp làm vỉ nướng hoặc chảo
Nếu bạn muốn chiên nhanh bữa sáng, hãy lật ngược nắp và đặt trực tiếp vào than nóng. Quan sát thức ăn để đảm bảo thức ăn chín hoàn toàn và không bị cháy. Bạn có thể muốn sử dụng phương pháp này để chiên thịt xông khói, trứng, bánh kếp hoặc xúc xích.
Hầu hết các nắp của lò nướng kiểu Hà Lan đều hơi nông với phần lõm ở giữa để chúng có thể chứa các nguyên liệu chảy nước
Bước 4. Thử nấu đậu
Đào một cái hố sâu khoảng 3 feet và lót nó bằng đá. Bạn sẽ có thể xây dựng một ngọn lửa trong đó. Sức nóng từ ngọn lửa củi sẽ đốt nóng những viên đá để bạn có thể hạ lò kiểu Hà Lan xuống lỗ và nấu chín thức ăn. Đậy nắp lò nướng kiểu Hà Lan bằng than và xúc đất lên trên lỗ. Điều này sẽ giữ nhiệt. Bạn sẽ cần để lò Hà Lan để nấu, thường là qua đêm.
- Hãy nhớ rằng sẽ mất vài giờ để đá trong hố đủ nóng trước khi bạn có thể hạ chậu đậu xuống.
- Tốt nhất là bạn nên luộc đậu khô trong một giờ và sau đó ngâm chúng trong nước qua đêm trước khi bạn bắt đầu sử dụng lỗ đậu để nấu chúng.
Bước 5. Cân nhắc xếp các lò nướng kiểu Hà Lan của bạn
Nếu bạn cần nấu một bữa ăn lớn cho một đám đông hoặc chỉ muốn một số bữa ăn bạn đang nấu ở ngoài trời, hãy xếp nhiều lò nướng. Bạn sẽ cần ít nhất ba lò nướng kiểu Hà Lan. Đổ đầy thức ăn vào lò Hà Lan và đặt than nóng bên dưới lò lớn nhất. Đặt than nóng lên nắp của nó và sau đó đặt một lò nướng Hà Lan khác trực tiếp lên trên. Đặt than lên nắp của lò này và xếp lò Hà Lan khác. Kết thúc bằng cách đặt than lên nắp trên cùng của lò nướng Hà Lan và để thức ăn chín.
Bạn có thể sử dụng các loại lò Hà Lan có cùng kích thước hoặc có thể xếp tầng. Ví dụ: sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan 14 inch ở dưới cùng, 12 inch ở giữa và 10 inch ở trên
Bước 6. Sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan của bạn để rang
Vì lò nướng của Hà Lan duy trì nhiệt tốt nên chúng rất thích hợp để nướng những miếng thịt lớn. Làm nóng lò nướng thông thường của bạn đến 350 F (176 C). Làm nóng lò nướng kiểu Hà Lan trên bếp và làm chín thịt để có hương vị đậm đà hơn. Thêm chất lỏng và bất kỳ loại rau nào bạn thích vào lò nướng kiểu Hà Lan của bạn. Đậy nắp lại và cho vào lò nướng thông thường đã được làm nóng trước của bạn. Nướng món nướng của bạn trong một hoặc hai giờ (lâu hơn nếu có xương trong đó).
- Chỉ sử dụng nắp nếu nó được làm để chịu được nhiệt độ lò nướng. Hầu hết các nắp đậy của lò nướng kiểu Hà Lan đều hoạt động được, nhưng tránh để nắp vào trong lò nếu có bất kỳ bộ phận nào bằng nhựa. Thay vào đó, chỉ cần che nó bằng một tấm giấy nhôm.
- Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan trong lò nướng của mình khi nướng những thứ như bánh mì ngô, bánh ngọt hoặc thịt hầm.
Bước 7. Đun nhỏ lửa trên bếp
Nếu bạn muốn làm món gì đó mất nhiều thời gian để đun nhỏ lửa, hãy cân nhắc sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan của bạn. Chỉ cần đặt lò nướng kiểu Hà Lan của bạn trên đầu đốt và nấu thức ăn của bạn trực tiếp trong đó. Vặn lửa xuống thấp hơn một chút so với khi sử dụng các nồi khác và để thức ăn của bạn sôi lăn tăn trong vài giờ. Ví dụ, bạn có thể làm món hầm với bánh bao hoặc ớt.
Khi sử dụng lò nướng gang Hà Lan, bạn không cần phải nấu với nhiệt độ cao như vậy vì gang giữ nhiệt rất tốt. Thử nấu ở lửa vừa
Phần 2 của 2: Nêm gia vị và làm sạch lò nướng kiểu Hà Lan của bạn
Bước 1. Xác định xem lò nướng kiểu Hà Lan của bạn được tráng men hay để trần
Để biết bạn có loại lò nướng kiểu Hà Lan nào, hãy nhìn vào bên trong lò nướng kiểu Hà Lan của bạn. Nếu là gang trần, nó sẽ có màu đen hoặc xám và hơi gồ ghề. Nếu lò nướng kiểu Hà Lan của bạn được tráng men, nó sẽ có màu trắng bên trong và mịn. Nó có thể có lớp men đen mờ cũng sẽ mịn hơn so với lò nướng bằng gang không được bảo vệ của Hà Lan.
- Lò nướng bằng gang đúc trần của Hà Lan không được tráng bất kỳ lớp men bảo vệ nào, vì vậy chúng cần được dày dặn trước khi sử dụng.
- Nếu lò nướng kiểu Hà Lan của bạn có lớp phủ bảo vệ, tức là một lớp sứ đã được kết dính với bề mặt gang.
Bước 2. Làm sạch lò nướng kiểu Hà Lan tráng men của bạn
Bạn sẽ không cần gia vị cho lò nướng kiểu Hà Lan tráng men của mình, nhưng bạn sẽ phải rửa nó sau mỗi lần sử dụng. Để làm sạch, rửa lò Hà Lan bằng nước xà phòng để thức ăn được loại bỏ hoàn toàn. Tránh sử dụng các miếng kim loại như len thép để làm sạch vì chúng có thể làm hỏng lớp men hoàn thiện. Không bao giờ rửa lò nướng kiểu Hà Lan tráng men của bạn trong máy rửa bát.
Nếu lớp men trắng bị ố vàng, hãy pha hỗn hợp bột baking soda và nước. Chà xát này vào vết bẩn và rửa sạch
Bước 3. Nêm vào lò nướng kiểu Hà Lan bằng gang trần
Nếu lò nướng kiểu Hà Lan của bạn không có lớp men bảo vệ, bạn sẽ cần phải ướp gia vị như cách làm với bất kỳ dụng cụ nấu nướng nào bằng gang khác trước khi sử dụng lần đầu tiên. Rửa và làm khô hoàn toàn lò nướng kiểu Hà Lan trong khi bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F (162 C). Nhúng một miếng vải hoặc khăn giấy vào dầu thực vật hoặc shortening đã nấu chảy và phủ một lớp mỏng lên toàn bộ lò nướng kiểu Hà Lan. Lật ngược lò nướng kiểu Hà Lan và nướng trong lò trong 1 giờ. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi xử lý.
Bạn có thể lót một miếng giấy nhôm vào đáy lò để khi nướng trong lò nướng có dầu của Hà Lan, giấy bạc sẽ hứng được bất kỳ giọt nước nào rơi xuống
Bước 4. Vệ sinh lò nướng Hà Lan bằng gang trần của bạn
Sau khi nấu nướng bằng lò nướng kiểu Hà Lan, bạn sẽ cần phải làm sạch nó sau mỗi lần sử dụng. Tránh dùng xà phòng để rửa lò nướng kiểu Hà Lan. Thay vào đó, hãy dùng nước nóng và bàn chải chà để làm sạch tàn dư thức ăn. Lau khô hoàn toàn lò nướng kiểu Hà Lan bằng một chiếc khăn sạch và đổ khoảng một thìa cà phê dầu vào đó. Dùng vải hoặc khăn giấy lau dầu trên toàn bộ lò nướng kiểu Hà Lan.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào bạn thích. Hoặc, nếu muốn, bạn có thể nấu chảy thực vật để sử dụng
Bước 5. Cọ rửa một lò nướng bằng gang trần bị bẩn của Hà Lan
Nếu bạn sơ ý vệ sinh và gia vị đúng cách cho lò nướng bằng gang kiểu Hà Lan của mình, bạn sẽ cần cọ rửa bằng nước xà phòng bằng bông thép hoặc miếng chà để loại bỏ các mảnh vụn thức ăn và gỉ sét. Rửa sạch lò nướng kiểu Hà Lan và đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 300 F (148 C) trong 10 phút để nó khô hoàn toàn. Đổ dầu và một ít muối kosher vào đáy lò nướng kiểu Hà Lan đã nguội. Chà hỗn hợp bằng vải để loại bỏ hoàn toàn vết rỉ sét. Rửa sạch lò nướng kiểu Hà Lan và làm khô lại trong lò. Nêm nếm nó giống như bạn đã làm trước khi bạn sử dụng lò Hà Lan lần đầu tiên.
- Bạn có thể cần lặp lại các bước cọ rửa, xả và làm khô. Tiếp tục lặp lại quy trình cho đến khi lò Hà Lan của bạn hoàn toàn sạch sẽ.
- Nếu lò nướng kiểu Hà Lan của bạn chuyển sang màu nâu hoặc gỉ theo thời gian, bạn có thể cần phải làm lại nó. Chà sạch và nêm nếm lại.
Bước 6. Đã hoàn thành
Lời khuyên
Bạn thường có thể sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan để thay thế cho hầu hết mọi chảo (chảo nướng, chảo rán hoặc nồi hầm)
Cảnh báo
-
Lò nướng Hà Lan giữ nhiệt rất tốt. Nhớ lấy kim loại nóng trông giống như kim loại lạnh.
Luôn sử dụng găng tay lò nướng khi xử lý lò nướng kiểu Hà Lan của bạn.
