Bắp cải là một loại rau ngon, bổ, đa năng, có lá dày. Nó có thể được luộc, hấp, ăn sống, hoặc thậm chí lên men để tạo ra dưa cải bắp. Cải bắp thích thời tiết mát mẻ nhưng nhiều nắng, và chỉ cần điều kiện thích hợp là bạn có thể thu hoạch vụ xuân và mùa thu. Loại rau đặc biệt này có thể chịu được một số sương giá, nhưng nó không thể chịu được nhiệt, vì vậy nó sẽ phát triển tốt nhất vào mùa thu.
Các bước
Phần 1/3: Bắt đầu gieo hạt bắp cải
Bước 1. Chọn đúng thời điểm
Hạt giống cải bắp nên được bắt đầu vào đầu mùa xuân, sáu đến tám tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng. Bạn cũng có thể trồng chúng vào cuối mùa hè để thu hoạch vào mùa thu. Để xác định thời điểm tốt nhất để gieo hạt, hãy kiểm tra dự báo băng giá địa phương cho khu vực của bạn.
Cây giống bắp cải sẽ được trồng bên trong từ bốn đến sáu tuần, và sau đó được cấy bên ngoài vài tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng
Bước 2. Gieo hạt
Chuẩn bị hạt bắt đầu bằng cách lấp đầy đất bầu. Dùng ngón tay tạo một lỗ ½ inch (1,3 cm) ở trung tâm của mỗi ô khởi động hạt giống. Thả hai hoặc ba hạt giống bắp cải vào mỗi lỗ, và phủ đất lên lỗ.
Đất trong bầu là lý tưởng cho hạt giống bắp cải vì nó màu mỡ và thoát nước tốt
Bước 3. Tưới nước cho hạt
Khi bạn gieo hạt, hãy bổ sung đủ nước cho đất để tạo độ ẩm. Khi hạt nảy mầm và phát triển, hãy giữ cho đất ẩm, bổ sung thêm nước khi đất bắt đầu khô.
Bước 4. Duy trì nhiệt độ
Hạt giống bắp cải nảy mầm khi nhiệt độ từ 65 đến 75 F (18 và 24 C). Bảo quản chúng bên trong hoặc trong nhà kho trong vườn, nơi nhiệt độ sẽ được duy trì trong phạm vi này. Khi hạt nảy mầm, hãy chuyển chúng đến nơi có nhiều ánh sáng mặt trời, chẳng hạn như cửa sổ hướng Nam.
Bước 5. Giữ cây con bên trong cho đến khi lá hình thành
Khi hạt giống bắp cải nảy mầm và bắt đầu phát triển, mầm sẽ đâm chồi xuyên qua đất. Giữ cây con bắp cải bên trong cho đến khi chúng cao từ ba đến bốn inch và có ít nhất bốn hoặc năm lá mỗi cây.
Cây con sẽ mất từ bốn đến sáu tuần để phát triển đến giai đoạn này
Phần 2/3: Cấy và trồng bắp cải
Bước 1. Xác định khi nào sẽ có đợt sương giá cuối cùng
Tốt nhất là cấy bắp cải ra vị trí ngoài trời khoảng hai đến ba tuần trước đợt sương giá cuối cùng. Kiểm tra dự báo thời tiết tầm xa cho khu vực của bạn để xác định ngày này.
- Khi bạn biết ngày có đợt sương giá cuối cùng, hãy lên lịch trước ngày đó vài tuần để cấy bắp cải.
- Đối với việc trồng cây vào mùa thu, hãy đặt cây ra ngoài 6-8 tuần trước ngày sương giá trung bình đầu tiên trong năm.
Bước 2. Chọn đúng vị trí
Có một số điều mà cải bắp cần để phát triển mạnh, và ánh sáng mặt trời là một trong số đó. Khi chọn một vị trí ngoài trời cho bắp cải của bạn, hãy tìm một nơi nào đó có ít nhất sáu giờ đầy đủ ánh nắng mặt trời mỗi ngày.
- Tránh trồng cải trong cùng luống vườn với súp lơ, dâu tây, bông cải xanh và cà chua.
- Cải bắp sẽ phát triển mạnh trong vườn gần với dưa chuột và đậu.
Bước 3. Chuẩn bị luống gieo hạt
Bắp cải thích đất màu mỡ, vì vậy hãy trộn đất trong luống gieo hạt của bạn với các phần bằng nhau hoặc phân chuồng ủ hoai mục. Tưới nước lên luống để đất ẩm trước khi cấy cây con.
- Độ pH lý tưởng cho bắp cải là từ 6,5 đến 7,5. Bạn có thể kiểm tra độ pH của đất bằng que thử, có bán ở hầu hết các cửa hàng bách hóa, vườn và đồ gia dụng.
- Nếu bạn cần giảm độ pH, hãy bổ sung thêm phân trộn hoặc phân chuồng để làm cho đất chua hơn. Để tăng độ pH, thêm đá vôi nghiền thành bột vào luống.
Bước 4. Cấy cây con bắp cải
Trồng cây con ở cùng độ sâu mà chúng đã trồng trong bầu, sâu khoảng 1,3 cm. Đặt chúng cách nhau từ 12 đến 24 inch (30 đến 61 cm) và thành các hàng cách nhau khoảng 24 inch (61 cm).
Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn một ngày nhiều mây để cấy cây bắp cải. Điều này sẽ giúp tránh bị sốc cho các cây mỏng manh
Bước 5. Phủ lớp mùn lên đất
Thêm một lớp mùn dày 1 inch (2,5 cm) lên trên cùng của đất. Điều này sẽ giúp giữ ẩm cho đất khi cây con phát triển, bảo vệ cây khỏi sâu bệnh và giúp điều hòa nhiệt độ của đất.
Lớp phủ lý tưởng cho bắp cải bao gồm lá xay, vỏ cây nghiền mịn hoặc phân trộn
Bước 6. Giữ ẩm cho đất
Cây bắp cải sẽ cần khoảng 3,8 cm nước mỗi tuần. Nếu bạn không đủ mưa, hãy tưới đủ ẩm cho đất khi bắp cải phát triển.
Tiếp tục tưới cải cho đến khi cây trưởng thành. Khi đó, bạn hãy ngừng tưới nước để tránh bị chẻ ngọn
Bước 7. Bón phân ba tuần sau khi cấy
Khi cải bắt đầu mọc lá mới và mọc đầu thì tiến hành bón phân cho đất. Điều này sẽ xảy ra khoảng ba tuần sau khi cấy, và lúc này, bắp cải sẽ cần phân bón giàu nitơ.
Các loại phân bón tốt cho cải bắp bao gồm nhũ tương cá, phân lỏng, bột máu và bột hạt bông
Phần 3/3: Thu hoạch bắp cải
Bước 1. Chú ý đến thời gian sinh trưởng
Thời gian trồng bắp cải tùy thuộc vào giống, nhưng có thể mất từ 80 đến 180 ngày để bắp cải trưởng thành sau khi gieo hạt.
Sau khi cấy cây con, cải bắp sẽ cần từ 60 đến 105 ngày để trưởng thành
Bước 2. Thực hiện kiểm tra bóp
Khi bắp cải bắt đầu trưởng thành, bạn có thể bắt đầu kiểm tra sức ép trên đầu để xác định xem chúng đã sẵn sàng cho thu hoạch chưa. Phần gốc của đầu phải có chiều ngang từ 4 đến 10 inch (10,2 đến 25,4 cm), tùy thuộc vào giống.
Để kiểm tra độ bóp, hãy dùng tay bóp phần đầu của bắp cải. Một cái đầu rắn và chắc đã sẵn sàng để thu hoạch, nhưng một cái đầu lỏng và mềm cần thêm thời gian để trưởng thành
Bước 3. Thu hoạch những cái đầu
Khi bắp cải đã được, dùng dao sắc cắt bỏ đầu bắp cải. Cắt bỏ những chiếc lá bên ngoài và cho vào đống ủ nếu chúng khỏe mạnh.
- Khi đầu đã được thu hoạch, hãy đặt chúng trong bóng râm hoặc trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng hoặc cất giữ.
- Khi bạn thu hoạch đầu bắp cải, hãy để lại phần thân dưới đất để tiếp tục phát triển. Nhiều cây cải sẽ mọc lại đầu mới, nhỏ hơn và có thể thu hoạch lại sau vài tuần.
Bước 4. Lưu trữ các đầu thừa
Bạn có thể ăn bắp cải đã thu hoạch ngay lập tức hoặc dự trữ thức ăn thừa để dùng sau. Rửa sạch đầu bắp cải dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng. Đặt chúng trên một chiếc khăn sạch để khô hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản bắp cải bằng cách:
- Bọc kín trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
- Lưu trữ nó trong một hầm lạnh hoặc rễ cây trong tối đa ba tháng.
- Làm khô hoặc đông lạnh lá.
- Biến nó thành dưa cải bắp.
