Mùi vị của chất lỏng nhẹ hơn có thể làm hỏng món nướng của bạn và nó truyền hóa chất lên thịt và đồ nướng của bạn mà có thể không an toàn khi ăn với số lượng lớn. May mắn thay, có nhiều cách khác để giúp món nướng của bạn hoạt động tốt và tiếp tục duy trì, chỉ cần một ít giấy báo và một bộ khởi động ống khói nếu bạn có.
Các bước
Phương pháp 1/3: Cách sử dụng bộ khởi động ống khói
Bước 1. Biết rằng các dụng cụ khởi động ống khói rẻ tiền là cách dễ nhất để bắt lửa mạnh mọi lúc
Thường được bán với giá dưới 30 đô la, những người bắt đầu sử dụng ống khói sử dụng giấy báo và sự đối lưu nhiệt để thắp sáng đều các bó than của bạn. Sau đó, bạn có thể đổ chúng vào vỉ nướng một cách an toàn và nấu trong vòng 15-20 phút.
Bước 2. Dùng giấy báo bóng nhẹ để lót đáy bộ khởi động ống khói
Nên làm khoảng từ 2 đến 4 mảnh giấy, tùy thuộc vào kích thước của bộ khởi động. Đừng cuộn nó quá chặt, chỉ cần vò nó thành những quả bóng rời để không khí nóng có thể tràn vào các khoảng trống. Những thứ này cuối cùng sẽ thắp sáng than của bạn.
Nếu ống khói của bạn không có đáy vững chắc, hãy đặt giấy lên vỉ than của bếp nướng và hạ ống khói lên trên
Bước 3. Lấp đầy phần trên của khởi động bằng bó than
Lấy than củi yêu thích của bạn và lấp đầy bộ khởi động ống khói đến tận cùng. Bạn sẽ có thể truy cập giấy từ phía dưới.
Bước 4. Đốt giấy ở một số nơi từ phía dưới và đặt nó trên vỉ nướng của bạn
Giấy sẽ nhanh chóng nóng lên, và không khí nóng và giấy đang cháy sẽ đốt các than ở dưới cùng. Khi giấy cháy hết, than sẽ sáng lẫn nhau, khi không khí nóng được kéo qua đáy ống khói và xuyên qua than.
Ống khói sẽ nhanh chóng nóng lên, vì vậy hãy đặt ống khói trên bề mặt chắc chắn, chống cháy khi than nóng lên. Lò nướng, đã được chuẩn bị sẵn để bạn đổ than, là một nơi tuyệt vời, cũng như một sân gạch (mặc dù nó có khả năng để lại vết cháy)
Bước 5. Đổ than lên vỉ nướng khi các miếng trên cùng có màu xám
Điều này thường chỉ mất 10-15 phút. Sau khi đổ than, bạn sẽ sẵn sàng nướng. Hầu hết các ống khói được đổ bằng cách cẩn thận lật ngược chúng lên trên vỉ nướng, nhưng các mẫu cao cấp hơn có thể có một công tắc nhả để đổ than từ phía dưới. Đổ than ở nơi bạn muốn thay vì đổ ở giữa rồi cố di chuyển - chúng có thể bị vỡ và mất nhiệt nếu liên tục nhặt và di chuyển.
Nếu bạn định nướng trong hơn 30 phút, hãy thêm 2-3 nắm than để giữ lửa khi cần
Bước 6. Đảm bảo rằng các lỗ thông hơi được mở để đám cháy lớn hơn
Các lỗ thông hơi mở giúp đưa nhiều không khí và oxy vào đám cháy hơn, giúp đám cháy phát triển nhanh chóng. Giữ nắp mở khi bạn định vị than và hàn bất cứ thứ gì bạn muốn nướng, sau đó đóng nắp lại để thịt bốc khói hoặc nướng chín chậm hơn.
Phương pháp 2/3: Làm thế nào để bắt đầu một ngọn lửa với báo
Bước 1. Mở lỗ thông hơi phía dưới và làm sạch tro
Bạn cần luồng không khí tốt, nhất quán để ngọn lửa tiếp tục, vì than củi cần oxy để cháy. Đảm bảo đổ hết tro, vì điều này chiếm không gian cần thiết cho luồng không khí thích hợp và để các lỗ thông hơi mở hoàn toàn.
Bước 2. Vò 4-5 tờ báo và đặt chúng vào khay nướng ở giữa
Kê một đống giấy báo nhỏ ở giữa vỉ than. Bạn cũng có thể sử dụng giấy của túi than. Đèn giấy nhanh chóng, và ngọn lửa từ giấy sẽ giúp than bắt lửa.
Nếu bạn đang loay hoay đốt lửa chỉ bằng giấy báo, hãy ngâm một nửa tờ giấy vào dầu ô liu, dầu cải hoặc dầu thực vật. Dầu sẽ làm cho giấy cháy chậm hơn, có thể khiến than có nhiều thời gian hơn để bắt lửa. Giải pháp tự làm này, mặc dù vẫn chưa hoàn hảo, nhưng có rất nhiều người ủng hộ như một giải pháp thay thế tự nhiên cho chất lỏng nhẹ hơn
Bước 3. Đặt những que nhỏ và khô lên trên tờ báo của bạn
Kindling, là những mảnh gỗ nhỏ dùng để đốt lửa, có điểm bắt lửa cao hơn giấy, giúp than cháy sáng. Đặt một ít giấy bạc lên trên và xung quanh tờ giấy của bạn, tạo thành một tổ nhỏ đủ loại. Giấy sẽ thắp sáng hoa, và giấy và giấy kết hợp với nhau sẽ thắp sáng bó hoa.
- Nếu gậy dễ dàng búng vào tay bạn, tạo ra âm thanh lộp độp lớn, thì chúng đã đủ khô để sử dụng.
- Hãy chuẩn bị sẵn một số cây đốt dự phòng gần đó, phòng trường hợp đám cháy cần thêm nhiên liệu.
- Nếu bạn không có bất kỳ mảnh giấy dính xung quanh, hãy sử dụng thêm giấy. Tuy nhiên, bạn có thể phải tiếp tục cho nó vào lửa cho đến khi bó bánh bắt được, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn một vài miếng.
Bước 4. Đặt 3-4 miếng than lên trên đống giấy của bạn
Những thứ này sẽ bắt đầu nhóm lửa cho phần than còn lại của bạn. Đặt chúng gần trung tâm và đặt chúng trên các que. Khi giấy vụn bên dưới, bạn muốn vẫn còn một số ngọn lửa bên dưới bó hoa.
Trong khi các bó than (những miếng than vuông nhỏ) sẽ cháy lâu hơn, than gỗ cứng dễ bắt lửa hơn và ban đầu sẽ nóng hơn
Bước 5. Đốt giấy từ một số nơi
Dùng que diêm hoặc ngọn lửa châm vào một vài góc của tờ giấy, sẽ có ngọn lửa sáng đẹp. Bạn nên nhận thấy tiếng kêu bắt đầu bén vào ngọn lửa lớn, nhảy vọt do tờ giấy tạo ra.
Nếu que vẫn chưa bắt được vì giấy sắp chết, hãy vò thêm 1-2 mảnh nữa và đặt chúng lên các cạnh, gần que
Bước 6. Lấy than hút
Nếu bạn nhìn thấy các cạnh màu xám hoặc trắng của tro trên các bó bánh và các miếng bánh đang bốc khói, bạn đang kinh doanh. Quá trình này diễn ra chậm, nhưng cuối cùng nó sẽ bắt đầu cháy. Hãy tiếp tục đốt lửa sáng và giấy báo cho đến khi bạn có một ít tro ở bên ngoài các mảnh giấy.
Bước 7. Từ từ thêm nhiều miếng than vào ngọn lửa mà bạn đã tạo
Khi bạn đã có một vài bó hoa đầu tiên đang hút, bạn có thể bắt đầu thêm nhiều miếng, cái này đến miếng khác. Lửa than mạnh trông không giống như lửa đốt củi - nếu bạn thấy tro trắng hoặc xám phát triển ở bên ngoài các ô vuông, thì bạn nên đi. Tuy nhiên, bạn có thể sẽ không nhìn thấy những ngọn lửa liếm lớn.
- Tiếp tục thêm các bó bánh cho đến khi bạn có một đống lớn ở giữa vỉ nướng. Các bó bánh bên trong, hiện tại, sẽ là những bó duy nhất nóng hổi. Bạn sẽ thấy khói bốc lên từ giữa đống rác của bạn. Tùy thuộc vào kích thước của vỉ nướng của bạn, bạn sẽ cần một số lượng khác nhau của vỉ nướng:
- Lò nướng cá nhân, nhỏ thường có thể nhận được 25-30 miếng.
- Lò nướng cỡ trung bình, như vỉ nướng 22 inch phổ biến nhất, nên có khoảng 40 vỉ.
- Các lò nướng lớn có thể cần từ 1-2 túi than, và sẽ mất nhiều thời gian để nóng khi sử dụng phương pháp này.
Bước 8. Chờ phân phối than của bạn để nấu cho đến khi chúng được bao phủ gần hết trong tro trắng / xám
Mặt trong của đống sẽ phát sáng màu đỏ tươi khi nhiệt. Điều này có nghĩa là bạn đã sẵn sàng để nấu ăn. Thêm bất kỳ bó hoa nào bạn có thể muốn nếu lửa đã nhỏ, và sau đó đặt than vào vị trí mong muốn bằng một cặp kẹp cán dài. Quá trình này có thể mất từ 30 phút đến một giờ.
Phương pháp 3/3: Cách xây dựng và duy trì ngọn lửa mạnh
Bước 1. Để các cục than của bạn gần nhau để có ngọn lửa cháy mạnh
Bạn muốn giữ các cục than lại với nhau, nơi chúng sẽ bảo toàn nhiệt và đốt nóng. Điều đó nói rằng, chúng cũng cần một số luồng không khí để đốt cháy tốt nhất, vì vậy đừng tập trung chúng quá nhiều đến mức chúng nằm chặt trong một hàng. Một đống rời là hoàn hảo. Có một số phương pháp nướng để giữ cho ngọn lửa của bạn luôn cháy mạnh:
- Nướng đều Phủ 2 lớp vỉ nướng lên toàn bộ mặt dưới của vỉ nướng. Không có khoảng trống và mọi thứ được thêm vào đồng đều, cho phép toàn bộ món nướng đạt nhiệt độ đồng đều, nhất quán. Sử dụng tính năng này nếu bạn cần nấu nhanh nhiều thức ăn.
- Nướng hai vùng Cho phép bạn mở một nửa diện tích để nấu ăn gián tiếp hoặc hâm nóng thức ăn. Bạn cần trộn một nửa than thành một chồng đều trên một nửa vỉ nướng, đảm bảo có 2-3 lớp vỉ trên "nửa nóng" của vỉ nướng.
Bước 2. Thường xuyên cho thêm than vào để giữ cho món nướng của bạn luôn cháy
Than sẽ đủ nóng, nếu chúng có màu đỏ, phát sáng và phủ màu trắng, để lấy than tươi đốt. Đừng đợi cho đến khi bạn gần hết bó. Thay vào đó, hãy thêm phần than còn lại khi bạn còn lại khoảng một nửa số than. Bạn có thể phải đợi 5-10 phút, khi than mới phủ màu xám / trắng, để bắt đầu nấu lại, nhưng điều này tốt hơn là đốt lại vỉ nướng từ đầu.
Nếu định nấu trong một thời gian dài, bạn nên thêm 2-3 nắm than sau mỗi 30 phút sau khi bộ thứ nhất bắt lửa
Bước 3. Giữ các lỗ thông hơi trên và dưới mở để có nhiệt tối đa
Càng nhiều không khí đến lửa, nó sẽ càng nóng. Lửa cần oxy để cháy, vì vậy bạn càng cung cấp nhiều oxy thì lửa càng nóng, bạn có thể lấy được lửa than của mình. Nếu bạn cần kiểm soát nhiệt độ, hãy đóng một phần hoặc cả hai lỗ thông hơi, thường là lỗ thông hơi trên.
Bước 4. Đổ tro khi nó tích tụ
Có một cần gạt nhỏ cho phép bạn mở và đóng các lỗ thông hơi dưới cùng trên vỉ nướng và cũng có thể sử dụng cần gạt này để loại bỏ tro qua các lỗ thông hơi. Tro chiếm chỗ cho không khí và sẽ làm cháy than khi nó tích tụ.
Bước 5. Cân nhắc thêm gỗ cứng để có thêm hương vị và lửa nóng hơn
Những khúc gỗ hickory hoặc gỗ táo tạo thêm hương vị BBQ tuyệt vời, và gỗ sẽ nhanh chóng bắt vào than nóng. Mặc dù củi cháy nhanh và nóng hơn bếp than, nhưng sự kết hợp giữa than và củi hoặc gỗ vụn thường là cách tốt nhất để chữa cháy chuyên nghiệp.
Bước 6. Niêm phong các bó hoa chưa sử dụng
Nếu bạn không sử dụng túi đầy than, hãy dùng kẹp để dán miệng túi lại. Các chất phụ gia trong than có thể bay hơi, khiến chúng khó sáng hơn vào lần sau, đặc biệt là không có chất lỏng nhẹ hơn.
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
Lời khuyên
Bạn có thể tạo ống khói của riêng mình bằng cách sử dụng dụng cụ mở lon kiểu đục lỗ để tạo các lỗ dọc theo cạnh đáy của một lon cà phê kim loại lớn
Cảnh báo
- Sai lầm phổ biến nhất là nén tờ báo quá nhiều.
- Bắt đầu với một lượng than có thể quản lý được, sau đó thêm nhiều hơn khi nó được bắt đầu.
- Để bộ khởi động ống khói của bạn không được giám sát.
