Hành tây là loại rau đa năng có thể dễ dàng trồng trong vườn hoặc sân vườn và được sử dụng trong nhiều món ăn. Nếu bạn muốn nấu ăn với hành tây mà bạn trồng, bạn sẽ cần phải thu hoạch và chữa bệnh đúng cách. Nếu làm đúng cách, bạn có thể thêm hành tây trồng trong vườn vào bữa ăn tiếp theo của mình!
Các bước
Phần 1/2: Đào củ hành
Bước 1. Thu hoạch hành tây của bạn vào cuối mùa hè trước khi bên ngoài trời trở lạnh
Hành tây trưởng thành có thể hư hỏng trong nhiệt độ mùa thu mát mẻ, vì vậy hãy thu hoạch chúng trước đợt sương giá đầu tiên. Nếu bạn trồng hành vào mùa xuân, chúng sẽ sẵn sàng vào mùa hè.
Bạn có thể thu hoạch và ăn hành ở bất kỳ giai đoạn phát triển nào của chúng, nhưng chúng sẽ lớn hơn nếu bạn đợi đến cuối mùa hè khi chúng đã trưởng thành hoàn toàn
Bước 2. Kéo củ hành đã tạo thành bông hoa ngay lập tức
Nhắm vào hành tây có hoa trước vì chúng sẽ thối nếu để dưới đất. Hành tây đã hình thành hoa không bảo quản tốt và phải sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
- Khi cây hành mọc hoa, đó là dấu hiệu cho thấy hành tây đã ngừng phát triển và cây hiện đang tập trung năng lượng vào những bông hoa.
- Sự phát triển của hoa trên đầu củ hành được gọi là “hoa nở” và thường được người trồng hành coi là điều không mong muốn.
- Bạn không phải trải qua quá trình xử lý đối với hành tây đã ra hoa.
Bước 3. Chờ cho những tán lá xanh ngắt nếu không có hoa
Hầu hết các cây hành sẽ chín vào cuối mùa hè. Khi các tán lá xanh của cây hành ngả nghiêng và chuyển sang màu vàng hoặc nâu, đó là dấu hiệu tốt cho thấy hành đã sẵn sàng được thu hoạch.
Bước 4. Xới đất xung quanh củ hành
Sử dụng thuổng để đào cẩn thận một vòng tròn, 1 inch (2,5 cm) xung quanh bầu. Đào xung quanh và dưới củ và cắt bỏ rễ của hành.
Không cắt hành bằng thuổng vì sẽ làm hành bị thối nhũn
Bước 5. Kéo cổ cây lên để nhổ củ hành
Nắm chắc phần gốc của lá xanh và kéo lên để nhổ khỏi mặt đất. Xới đất bằng thuổng nhiều hơn nếu bạn gặp khó khăn khi lấy cây ra khỏi mặt đất.
Xử lý hành tây cẩn thận để bạn không làm chúng bị bầm tím. Bầm tím sẽ gây thối rữa
Phần 2 của 2: Chữa bệnh cho hành
Bước 1. Để hành trên mặt đất trong 2 ngày, nếu thời tiết cho phép
Nếu ngoài trời nắng, hãy để hành tây trên bụi bẩn trong 2 ngày để rễ và vỏ hành khô. Mang hành vào trong nếu trời bắt đầu mưa.
- Hơi ẩm từ mưa sẽ làm thối củ hành.
- Nếu bên ngoài trời mưa, hãy đặt hành tây của bạn dưới mái hiên hoặc bên trong nhà kho trong khi chúng chữa bệnh. Điều này sẽ giúp chúng không bị hư hỏng.
Bước 2. Cắt phần ngọn xanh của hành tây thành 2,5 cm
Dùng kéo cắt bỏ gần hết phần ngọn xanh trên củ hành. Không cắt tất cả các ngọn xanh vì để lại 1 inch (2,5 cm) tán lá xanh ở đầu hành sẽ tránh bị thối.
Bước 3. Hành tây cắt bỏ rễ
Cắt rễ càng gần củ càng tốt nhưng đừng lo lắng nếu có một vài rễ còn lại trên củ, vì điều này sẽ không ảnh hưởng đến hành. Hầu hết các rễ phải hơi khô và dễ cắt bằng kéo.
Bước 4. Bảo quản hành tây trong không gian ấm, thông gió trong 2-3 tuần
Rải hành ra đất ở nơi râm mát, như hầm chứa củ hoặc ga ra. Giữ hành tây tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng thời gian này.
- Qua thời gian này, hành sẽ khô hơn.
- Trải giấy báo xuống đất nếu bạn không muốn đặt củ hành trực tiếp xuống đất.
Bước 5. Bảo quản hành ở nhiệt độ 40–50 ° F (4–10 ° C) trong túi lưới hoặc túi nylon
Túi lưới hoặc bao nylon sẽ giúp hành không bị thâm và hình thành nấm mốc. Giữ hành ở nơi khô ráo, không có độ ẩm. Bạn có thể giữ một củ hành tây nguyên, chưa cắt ở nhiệt độ phòng trong vòng 4-6 tuần sau khi nó đã đóng rắn.
- Không bảo quản hành tây bên cạnh các loại trái cây như táo hoặc lê vì chúng có thể làm hỏng hương vị của trái cây.
- Hành hăng bảo quản được lâu hơn hành ngọt, nên ăn hành ngọt trước.
- Hành tây sẽ tươi trong tủ lạnh từ 1-2 tháng.
