Nam việt quất có lẽ nên được gọi là ruby của Bắc Mỹ. Những quả mọng nhỏ tuyệt vời này đã làm hài lòng vị giác của Bắc Mỹ trong hàng nghìn năm. Họ hàng với việt quất, nam việt quất phát triển giống như một số quả việt quất - trên dây leo thấp. Chúng có thể được thu hoạch theo cùng một cách - bằng tay hoặc cào bỏ dây leo. Tuy nhiên, nông dân sử dụng các phương pháp thu hoạch nam việt quất tiết kiệm hơn nhiều. Vì vậy, khi mùa thu đến, hãy sẵn sàng tạo hồ bơi cho nam việt quất bằng phương pháp thu hoạch quả nam việt quất ướt, hoặc đi dạo trong khi thu hoạch quả nam việt quất của mình bằng phương pháp thu hoạch khô. Thu hoạch quả nam việt quất bằng tay là lý tưởng nhất nếu bạn chỉ có một lượng nhỏ quả cần thu hoạch.
Các bước
Phần 1/3: Thu hoạch nam việt quất bằng phương pháp khô
Bước 1. Biết thời điểm thích hợp trong năm để hái quả nam việt quất
Quả nam việt quất chín vào mùa thu. Bạn có thể biết khi nào chúng bắt đầu chín vì chúng sẽ chuyển từ màu xanh sang màu đỏ tươi. Điều này xảy ra vào đầu tháng 9 và thường kết thúc vào giữa tháng 11. Quả nam việt quất được thu hoạch khô ít có nguy cơ bị hư hỏng hơn quả thu hoạch ướt. Quả mọng thu hoạch khô là quả được bán tươi ở chợ và cửa hàng.
Đảm bảo thu hoạch vào đợt sương giá đầu tiên trong năm để có chất lượng quả tốt
Bước 2. Chọn ngày khô ráo
Không thể thu hoạch khô nam việt quất nếu cây còn ẩm. Điều này bao gồm mưa, ẩm ướt từ sương giá hoặc thậm chí sương. Nếu có bất kỳ dấu hiệu ẩm ướt nào trên cây, hãy ngừng thu hoạch cho đến khi mọi thứ khô đi.
Bước 3. Đi bộ chọn máy móc qua các cánh đồng
Tương tự trong hoạt động của một máy cắt cỏ lớn, đẩy, máy cắt cỏ trên cánh đồng. Nó có những ngón tay giống như chiếc lược di chuyển để tách quả mọng khỏi cây nho của chúng. Quả mọng sau đó được chuyển vào một thùng chứa kèm theo, giống như một dụng cụ bắt cỏ. Quả mọng trong thùng sau đó được thu gom và đưa đi xử lý. Một nhược điểm của máy chọn cơ học là máy đôi khi có thể làm hỏng quả mọng. Quả mọng bị hư hỏng được sử dụng tốt nhất cho nước trái cây và nước sốt.
- Nếu bạn không trồng nhiều bụi cây nam việt quất, bạn có thể cân nhắc việc hái quả nam việt quất bằng tay. Mặc dù việc này tốn khá nhiều thời gian, nhưng đây là cách chọn quả hợp lý hơn. Bạn không nên hái bằng tay nếu bạn bị sa lầy nam việt quất. Đầu tư vào một bộ chọn cơ học, bạn có thể đặt hàng trực tuyến hoặc thông qua cửa hàng cung cấp sân tại địa phương của bạn. Bạn cũng có thể thuê hoặc mượn một máy chọn cơ khí trước khi mua để quyết định xem bạn có muốn đầu tư hay không.
- Bạn cũng có thể sử dụng muỗng xúc cầm tay nếu bạn chỉ có một vài bụi cây. Cách này tiết kiệm chi phí hơn nhiều cho một vài bụi cây so với dụng cụ nhặt rác bằng máy.
Phần 2/3: Thu hoạch nam việt quất bằng phương pháp ướt
Bước 1. Biết rằng nam việt quất mọc trong các vũng lầy
Lý do có hai cách để hái quả nam việt quất (khô hoặc ướt) là vì quả nam việt quất mọc trong các bãi lầy. Điều mà nhiều người không biết là các bãi lầy không phải lúc nào cũng ẩm ướt, do đó nông dân có thể thu hoạch quả khô. Phương án thu hoạch khác là cho nước ngập các vũng lầy. Quả nam việt quất nổi, vì vậy khi các vũng lầy ngập nước, quả mọng tách ra khỏi thân cây và nổi lên trên mặt nước, nơi chúng có thể được vớt lên.
Bước 2. Làm ngập các vũng lầy
Vụ thu hoạch bắt đầu một ngày trước khi người nông dân thực sự thu hoạch quả khi anh ta bơm nước vào các cánh đồng nam việt quất. Lượng nước có thể từ sáu đến khoảng 18 inch (45,7 cm). Những vũng lầy này không thấm nước - được tạo ra đặc biệt với nhiều lớp chất trồng khác nhau - vì vậy việc làm ngập chúng không khó.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng việc thu hoạch ngập úng đòi hỏi bạn phải chuẩn bị mặt đất trước khi ngập úng. Nó cũng chỉ đáng làm nếu bạn có nhiều bụi rậm. Nếu bạn chỉ có một ít, thì chọn bằng tay là cách tốt nhất của bạn
Bước 3. Khuấy đều nước
Máy, được gọi thân mật là 'máy đánh trứng' được sử dụng để khuấy động nước. Quá trình này tách quả nam việt quất ra khỏi dây leo của chúng. Vì quả nam việt quất phát triển với một ít túi khí bên trong nên chúng nổi. Tất cả các quả mọng nổi lên mặt nước.
Bước 4. Thu thập các quả mọng
Một tấm lưới được căng từ đầu này đến đầu kia của bãi lầy. Nó được đi ngang qua cánh đồng và thu thập những quả mọng khi nó di chuyển. Thay vì lưới, đôi khi một chiếc máy giống như cần của một chiếc thuyền được sử dụng để thu hái quả.
Bước 5. Nhặt quả nam việt quất
Quả nam việt quất sau đó được hút chân không và đưa vào xe tải để chuyển đến nhà máy chế biến. Những quả mọng này đến tay người tiêu dùng ở một số dạng chế biến - nước trái cây, nước sốt hoặc các loại thực phẩm chế biến khác. Thu hoạch ướt gây hại nhiều hơn cho quả mọng hơn là thu hoạch khô, đó là lý do tại sao những quả mọng này được làm thành nước sốt, nước trái cây hoặc thạch.
Phần 3/3: Phân loại quả nam việt quất
Bước 1. Phân loại các quả theo phẩm chất
Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là nhìn vào màu sắc của quả mọng. Tùy thuộc vào nơi quả mọng của bạn phát triển, màu sắc của chúng có thể từ nhạt, nhưng rực rỡ, đỏ đến một màu đỏ thẫm rất đậm. Chúng cũng phải chắc chắn khi chạm vào. Những quả mọng này là những quả được đưa vào phân khúc sản phẩm tươi sống trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Chúng được sử dụng tốt nhất để nấu ăn và nướng.
Bước 2. Trả quả mọng
Mặc dù điều này nghe có vẻ lạ, nhưng một cách tuyệt vời để phân loại những quả mọng ngon nhất từ những quả không ngon là trả lại chúng. Quả mọng chất lượng chắc và có độ dẻo - có nghĩa là chúng nảy lên khỏi mặt đất một cách độc đáo. Chúng nảy lên vì có bọt khí bên trong quả dâu. Đừng ném chúng mạnh nhất có thể xuống sàn, nhưng một cú rơi đơn giản xuống bề mặt phẳng cũng đủ để cho bạn biết quả mọng của bạn có nảy hay không.
Bước 3. Giữ lại các quả mọng và loại bỏ phần còn lại
Bạn có thể sử dụng những cái tươi trong một công thức hoặc đông lạnh chúng để sử dụng sau này. Bạn cũng có thể cân nhắc làm khô một số quả nam việt quất để có một món ăn nhẹ ngon miệng.
