Nhiều món cà ri phổ biến như gà bơ, gà thông thường hoặc cà ri dê đòi hỏi hành tây phải được nấu chín từ từ. Nó có thể là một quá trình tốn thời gian. Nấu hành trong nồi áp suất có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian chuẩn bị. Điều này cũng sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng.
Các bước
Bước 1. Đông lạnh một túi 2-3 pound hành tây trong 15 phút
Điều này sẽ làm cho nước của hành tây nguội đi và đảm bảo rằng quá trình thái hạt hành tây dễ dàng trên mắt.
Bước 2. Bóc vỏ hành tây
Bước 3. Dice chúng một cách đại khái
Chúng không nhất thiết phải hoàn hảo hoặc thái hạt lựu. Một miếng chặt thô là tốt. Cho chúng vào nồi áp suất.
Bước 4. Nấu hành trên lửa vừa
Khi đã đạt đến áp suất, nấu hành trong 15 phút. Mỗi nồi áp suất là khác nhau. Một số có âm thanh liên tục trong khi những người khác có còi cứ vài giây một lần. Khi bạn nghe thấy âm thanh, bạn bắt đầu thời gian từ đó. Nhưng hãy đọc hướng dẫn sử dụng cho nồi áp suất của bạn để được hướng dẫn tốt nhất.
Bước 5. Lấy hành tây ra khỏi nhiệt và để áp suất giảm tự nhiên
Điều này có nghĩa là bạn để nồi nguội mới có thể mở nắp (luôn cẩn thận khi mở nồi áp suất - đọc lại hướng dẫn sử dụng).
Bước 6. Trộn bằng tay hoặc cho hành tây vào máy xay sinh tố cho đến khi chúng mịn
Chúng gần giống như nước sốt táo về màu sắc và kết cấu.
Bước 7. Cho hành đã xay nhuyễn vào khay đá và để đông lạnh
Bước 8. Bóc các khối hành tây ra và cho vào túi Ziploc trong ngăn đá
Giờ thì bạn đã có món hành xào sẵn để dùng khi cần.
Bước 9. Dùng hành tây cắt hạt lựu
Để làm món cà ri, bạn chỉ cần cho một lượng dầu nhỏ vào nồi đun ở lửa nhỏ vừa và thêm 3-4 viên (tùy thuộc vào lượng cà ri bạn đang làm). Để hành tây tan chảy từ từ rồi cho các nguyên liệu còn lại vào. Hành đã chín hẳn nên bạn không cần nấu thêm nữa.
