Tỏi hoang dã là một loại cây có nhiều vào mùa xuân. Toàn bộ cây có thể được sử dụng như một loại thảo mộc hoặc trang trí. Nhận biết tỏi hoang dã bằng các cụm hoa màu trắng, các chùm có cuống và mùi tỏi và lá hẹ khác biệt. Cắt bỏ các bộ phận của cây mà bạn muốn và xếp chúng một cách lỏng lẻo trong giỏ hoặc thùng khác. Ở nhà, rửa tỏi trong nước lạnh và thưởng thức hoặc bảo quản tỏi để sử dụng sau.
Các bước
Phần 1/3: Xác định Tỏi hoang dã
Bước 1. Tìm kiếm những khu vực ẩm thấp, râm mát
Tỏi dại mọc vào mùa xuân xung quanh các khu vực có bóng râm một phần. Cây cũng ưa đất ẩm, do đó nước chảy theo dòng chảy. Các vị trí phổ biến bao gồm rừng cây, bờ sông và các làn đường nông thôn.
Bước 2. Tìm các cụm hoa màu trắng
Tỏi dại sẽ có một cụm hoa ở cuối một thân. Những bông hoa trông giống như những ngôi sao màu trắng với sáu cánh hoa mỗi cánh. Lily of the Valley có bề ngoài gần giống với tỏi hoang dã nhất, nhưng có thể phân biệt bằng cách quan sát cẩn thận. Hoa Lily of the Valley có hình chuông và rủ xuống từ thân cây.
Lily of the Valley có độc, vì vậy hãy dành thời gian thu hoạch để đảm bảo bạn chọn đúng cây
Bước 3. Kiểm tra các lá thấp trên các chùm thân
Tỏi hoang dã có những cụm thân vươn ra khỏi mặt đất. Thân cây có màu trắng xanh. Lá mọc gần mặt đất, dài, phẳng, có gân đơn ở giữa. Các lá mọc một trên mỗi thân.
Lily of the Valley có một thân màu xanh lục và tím với hai hoặc ba lá
Bước 4. Kiểm tra xem bạn có ngửi thấy mùi tỏi rừng không
Khi bạn ở gần một số tỏi hoang dã, có thể bạn sẽ phát hiện ra mùi tỏi và lá hẹ. Bạn có thể kiểm tra kỹ bằng cách nhặt và chà xát lá tỏi giữa các ngón tay. Điều này sẽ giải phóng cùng một mùi.
Lily of the Valley và các loại cây khác sẽ không có mùi này và thay vào đó có thể có mùi ngọt
Phần 2/3: Cắt cây
Bước 1. Hái những lá to và khỏe
Các lá sẽ ở gần mặt đất. Chọn hoặc cắt bỏ những con có kích thước trung bình và lớn trông đầy đặn và xanh tươi. Để lại những lá nhỏ để bổ sung dưỡng chất cho cây.
Toàn bộ cây có thể được sử dụng, nhưng các bóng đèn ngầm có xu hướng nhỏ. Việc loại bỏ bóng đèn chỉ nên được thực hiện nếu bạn được phép của chủ đất hoặc không ngại loại bỏ cây của chính bạn
Bước 2. Cắt bỏ phần thân mềm
Cố gắng cắt thân cây sát mặt đất bằng dao hoặc kéo. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc loại bỏ chúng, chúng cũng sẽ rất khó ăn trừ khi nấu trong thời gian dài.
Bước 3. Thu hoạch hoa
Có thể dùng hoa chưa nở, nhưng hoa đã nở có mùi vị còn đậm hơn cả lá. Nhổ chúng hoặc cắt chúng bằng kéo. Khi mùa xuân qua đi, những bông hoa biến thành vỏ hạt cũng có hương vị đậm đà và có thể ăn được.
Bước 4. Xếp đồ vào rổ
Tỏi hoang dã cắt mỏng và để lại mùi nặng khi bị hỏng. Mặc dù bạn có thể nhét chúng vào một chiếc áo khoác, nhưng tốt hơn là bạn nên cho chúng không gian. Xếp chúng vào giỏ của bạn và không ấn xuống.
Bạn cũng có thể cho mẩu giấy vào túi nhựa hoặc chai nước. Giữ chúng được đóng gói lỏng lẻo và không bóp nghẹt chúng
Phần 3/3: Lưu trữ các đoạn clip
Bước 1. Rửa các phần cắt trong nước lạnh
Lắc hoa để đuổi côn trùng. Ít nhất, hãy rửa sạch cây dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể đổ đầy nước lạnh vào một cái bát và ngâm các miếng cắt trong năm phút để chuẩn bị cho vào tủ lạnh.
Bước 2. Bọc kín và làm lạnh thức ăn thừa
Bất kỳ thứ gì bạn không sử dụng ngay lập tức có thể được lưu trữ trong khoảng một tuần. Trước tiên, bạn có thể bọc các mẩu giấy đã rửa sạch trong khăn giấy ẩm để giúp chúng được bảo quản. Đặt chúng trong túi nhựa kín hoặc hộp có nắp đậy.
Bước 3. Chần và đông lạnh tỏi rừng để bảo quản được lâu hơn
Đun sôi một nồi nước. Thêm tỏi. Sau một phút, vớt tỏi ra bát nước đá lạnh. Sau khi tất cả các mảnh đã được ngâm trong nước, hãy bắt đầu chuyển chúng vào túi đông lạnh. Hút càng nhiều không khí trong túi càng tốt. Tỏi này để được trong nhiều tháng nhưng sẽ không giòn.
Bạn có thể hút bớt không khí ra khỏi túi bằng cách dùng ống hút nước ngọt. Đóng túi xung quanh ống hút. Hút càng nhiều không khí càng tốt, sau đó nhanh chóng lấy ống hút ra và đóng túi lại
Bước 4. Nướng lá để tạo ra một loại thảo mộc khô
Trải lá ra khay nướng. Đặt lò ở mức nhiệt thấp nhất có thể. Bạn có thể để cửa lò mở nếu lo lắng về việc lò nướng bị khô quá nhanh. Sau khoảng bốn giờ, hoặc khi cảm thấy lá giòn, hãy cho chúng vào lọ kín.
Bạn cũng có thể sử dụng máy khử nước thực phẩm để làm khô lá
Bước 5. Bảo quản lá trong dầu hoặc giấm
Bảo quản dầu tốt cho các loại nước sốt như pesto. Đơn giản chỉ cần cắt nhỏ hoặc trộn lá trong máy xay thực phẩm. Đặt chúng vào lọ, đảm bảo chúng được phủ bởi dầu ô liu. Ngoài ra, phủ lá bằng giấm trộn với sự kết hợp gia vị yêu thích của bạn.
Tỏi bảo quản bằng dầu nên được để trong tủ lạnh và sẽ để được đến ba tuần. Tỏi sống ngâm giấm có thể để ở nhiệt độ phòng nhưng sẽ để lâu trong tủ lạnh
Lời khuyên
- Đừng tước toàn bộ cây trừ khi nó nằm trong khuôn viên của bạn và bạn muốn loại bỏ nó. Kéo bóng đèn lên sẽ làm cây bị rụng.
- Củ tỏi hoang dã thường nhỏ, không giống như tép tỏi mua ở cửa hàng. Cân nhắc để lại củ để cây tái sinh.
Cảnh báo
- Tỏi hoang dã có thể bị nhầm với hoa huệ của thung lũng, là loại độc hại. Chú ý đến mùi và vẻ ngoài của cây.
- Tỏi hoang dã cũng có thể mọc giữa các loại cây độc hại khác. Hãy chắc chắn rằng những chiếc lá bạn hái trông và có mùi giống như những chiếc lá từ cây tỏi.
- Hãy mang theo sách hướng dẫn nhận biết thực vật để giúp bạn phân biệt tỏi rừng với các loại thực vật độc hại.
