"Gạo hoang" được mua ở các cửa hàng đã qua chế biến nên hạt sẽ rất cứng (giúp nguyên vẹn trong quá trình chế biến để mọi người có thể mua được những hạt dài, đều). Tuy nhiên, để tạo ra các loại ngũ cốc đẹp mắt, cần phải trả giá đắt - các loại ngũ cốc không được nấu mềm như bình thường. Gạo hoang dã được thu hái và chế biến thủ công nấu rất mềm (kết cấu không khác gạo trồng) và có hương vị tuyệt vời.
Các bước
Bước 1. Tìm một khu vực rộng lớn là nơi sinh sống của lúa hoang và có vùng nước nông tương đối dễ dàng qua lại
Bước 2. Cho một người chèo xuồng từ từ qua vùng lúa hoang.
Bước 3. Nhờ một người khác gõ những cành cây sau khi uốn cong chúng vào ca nô để các cành rời sẽ rơi xuống đáy ca nô
Bạn có thể sử dụng hai thanh gỗ được gọi là gõ; xem video bên dưới để biết chuyển động cần thiết.
Bước 4. Thu gom lúa hoang trên một tấm bạt
Các mảng gai ở đầu cây chứa sâu bướm (gọi là sâu gạo), rầy nhỏ, một số loài nhện, bọ rùa và các loại côn trùng khác. Thảm lúa dưới đáy xuồng có lẽ sẽ căng tràn nhựa sống.
Bước 5. Để gạo ráo nước (mất khoảng 2-3 ngày trời khô ráo)
Bước 6. Cho cơm vào một cái chảo sắt thật lớn và trải qua than
Mẹo ở đây là làm khô gạo và làm cho "trấu" giòn, nhưng không làm cháy gạo. Phải mất một chút thời gian để xác định nhiệt độ. Thật hữu ích khi bạn thỉnh thoảng tháo chảo ra, cùng với nhiều thao tác di chuyển và lật cơm.
Đây là những hạt gạo khô, sau khi được làm nóng sẽ chuyển sang màu nâu vàng (chúng có màu rám nắng rất nhẹ)
Bước 7. Sau khi đã khô, cho gạo vào một cái hố có lót một lớp da
Bước 8. Vấn đề bây giờ là làm phần xoắn
Sử dụng quả bóng của bàn chân và di chuyển gót chân của bạn sang trái và phải, xoắn "vỏ tàu" ra khỏi các hạt. Đối với quá trình này, bạn cần một thứ gì đó có thể nắm chặt cơm, như braintan (hoặc đế cao su được sử dụng nhiều ngày nay). Bạn không được dập lên và xuống trên gạo (điều này không thực hiện được việc cạy và xoắn cần thiết để xé "vỏ" ra).
Bước 9. Sau khi vo gạo kỹ (mất khoảng 10 phút cho mẻ nhỏ này), người ta lấy gạo ra và cho vào thùng lớn để vo thành hạt
Bước 10. Đánh giá thắng được thực hiện bằng chuyển động đi xuống của thùng chứa, động tác này sẽ di chuyển tất cả cặn ra phía trước bát (cách xa người gắp), nơi có thể dễ dàng lấy ra
Phần lớn nó bay đi trong "chân không" được tạo ra bởi chuyển động đi xuống của bát và các vật liệu khác lớn hơn có thể được làm sạch bằng tay hoặc thổi bay bằng hơi thở nhẹ.
Bước 11. Cơm lam thắng cố đã hoàn thành rồi đấy
Chú ý rằng có rất nhiều hạt dài (một số hạt bị vỡ), nhưng không có hạt vụn cản trở việc thưởng thức cơm.
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
Lời khuyên
- Ở một số nơi, như ở bang Minnesota, bạn phải mua giấy phép để có thể tham gia cuộc đua.
- Người ta cũng có thể nhìn thấy rất nhiều động vật hoang dã trong khi đua (chim, cá, động vật có vú).
- Người Ojibwa gọi lúa hoang phương bắc là "manoomin" hay "berry tốt".
