Lò vi sóng rất tiện lợi vì chúng nấu thức ăn nhanh hơn nhiều so với các phương pháp khác và chúng có thể được sử dụng để rã đông thực phẩm đông lạnh. Tạo ra những bữa ăn ngon và bổ dưỡng trong lò vi sóng không hề đơn giản như bạn tưởng tượng, và để đạt được kết quả tốt nhất từ món ăn của bạn có nghĩa là hãy tuân thủ một số quy tắc. Những điều quan trọng cần nhớ khi nấu bằng lò vi sóng là giữ ẩm và đảm bảo thời gian nấu đều.
Các bước
Phần 1/3: Nấu hầu hết các loại thực phẩm trong lò vi sóng
Bước 1. Tách các loại thực phẩm theo thời gian nấu
Một số loại thực phẩm mất nhiều thời gian hơn so với những loại khác để nấu chín. Cụ thể, thức ăn lớn và đặc hơn sẽ cần thời gian lâu hơn so với thức ăn loãng và nhỏ. Để ngăn thức ăn lớn nấu chưa chín và thức ăn nhỏ nấu quá chín, hãy tách thức ăn ra và nấu riêng trong lò vi sóng.
Các loại rau giàu tinh bột như khoai tây và khoai lang có xu hướng cần thời gian nấu lâu nhất, tiếp theo là thịt, sau đó là các loại rau nhỏ hơn cần thời gian ngắn nhất
Bước 2. Cắt nhỏ thực phẩm lớn để tăng tốc thời gian nấu nướng
Bạn có thể giảm thời gian nấu thức ăn trong lò vi sóng bằng cách cắt thức ăn thành nhiều phần nhỏ hơn. Ví dụ, những khối thịt lớn sẽ nhanh chín hơn nếu bạn cắt chúng thành các dải hoặc phần nhỏ hơn trước.
Thực phẩm bạn có thể muốn cắt nhỏ trước khi nấu bao gồm khoai tây (trừ khi bạn nướng chúng), các loại rau lớn khác và thịt cắt miếng lớn
Bước 3. Xỏ thực phẩm có da
Thực phẩm có vỏ có thể giữ hơi nước và nếu không có nơi nào để thoát hơi nước, thực phẩm có thể bị bung ra hoặc bắn tung tóe. Để tránh điều này, hãy dùng nĩa hoặc dao sắc chọc một vài lỗ trên thực phẩm có da, bao gồm:
- Xúc xích
- Những quả khoai tây
- Khoai lang
- Xúc xích
Bước 4. Sắp xếp thức ăn đúng cách trên đĩa an toàn cho lò vi sóng
Tìm một đĩa hoặc đĩa an toàn cho lò vi sóng để nấu ăn. Trải thực phẩm ra thành một lớp duy nhất với phần dày nhất của thực phẩm hướng ra khỏi tâm đĩa. Điều này sẽ đảm bảo thời gian nấu đồng đều, vì thức ăn xung quanh mép ngoài sẽ nấu nhanh hơn thức ăn ở gần trung tâm.
- Các món ăn an toàn với lò vi sóng sẽ được dán nhãn như vậy, nhưng thủy tinh và gốm thường an toàn với lò vi sóng, ngay cả khi chúng không được dán nhãn.
- Không cho vào lò vi sóng các đồ đựng hoặc đồ dùng bằng kim loại.
Bước 5. Đậy thức ăn trước khi nấu
Đối với các món ăn dùng trong lò vi sóng có nắp đậy, hãy đậy nắp đĩa và để hở một khe hở để hơi nước thoát ra ngoài. Nếu không, hãy phủ đĩa bằng khăn ẩm hoặc khăn giấy. Việc đậy thức ăn trong lò vi sóng là quan trọng vì một số lý do, bao gồm:
- Giúp đảm bảo nấu ăn đều
- Giữ ẩm cho thực phẩm và ngăn không cho thực phẩm bị khô
- Ngăn thức ăn bắn tung tóe
Bước 6. Nấu thức ăn trong khoảng thời gian ngắn và khuấy thường xuyên
Đóng cửa lò vi sóng. Để đặt lò vi sóng, bạn có thể phải chọn Thời gian nấu, sau đó đặt hẹn giờ, rồi nhấn Bắt đầu. Nấu các loại rau nhỏ trong khoảng thời gian một phút, các loại rau lớn hơn trong khoảng thời gian hai phút và thịt trong khoảng thời gian ba phút. Khuấy giữa mỗi lần nấu để phân phối nhiệt.
Bước 7. Để thức ăn trước khi phục vụ
Sau khi thức ăn đã chín, hãy đóng cửa lò vi sóng và để thức ăn trong đó nghỉ ngơi. Điều này sẽ giúp thực phẩm có thời gian hoàn thành quá trình nấu. Rau và thịt hầm nên để từ 5 đến 10 phút, và thịt sẽ cần 10 đến 15.
Phần 2/3: Công thức chuyển đổi cho lò vi sóng
Bước 1. Không sử dụng dầu cho thực phẩm màu nâu
Khi bạn nấu các công thức nấu ăn được thiết kế cho các phương pháp nấu ăn khác, bạn có thể phải thực hiện một số điều chỉnh để nấu chúng trong lò vi sóng. Điều đó bao gồm việc loại bỏ dầu trong các công thức nấu ăn yêu cầu thịt hoặc rau củ bị khô hoặc chín vàng trong chảo có dầu.
Thực phẩm không có màu nâu trong lò vi sóng như cách chúng làm trong chảo, vì vậy dầu là không cần thiết và có thể làm thay đổi hương vị của món ăn
Bước 2. Giảm chất lỏng đi một nửa
Ít bay hơi hơn trong lò vi sóng so với các phương pháp nấu ăn khác, vì vậy bạn cần ít nước hơn. Khi bạn nấu một công thức trong lò vi sóng không được thiết kế cho lò vi sóng, hãy giảm chất lỏng trong công thức đi khoảng một nửa.
Điều này bao gồm súp, món hầm và các công thức nấu ăn khác có thành phần là nước
Bước 3. Cắt đôi gia vị
Nấu thức ăn trong lò vi sóng sẽ làm nổi bật hương vị của bất kỳ loại gia vị nào bạn sử dụng, vì vậy bạn không cần nhiều muối, thảo mộc và gia vị. Để điều chỉnh công thức nấu ăn, hãy cắt đôi lượng muối và gia vị.
Trước khi phục vụ món ăn của bạn, hãy kiểm tra hương vị và thêm nhiều gia vị nếu cần thiết
Bước 4. Cắt giảm một phần tư thời gian nấu ăn của bạn
Lò vi sóng cũng nấu thức ăn nhanh hơn các phương pháp khác, vì vậy bạn sẽ cần điều chỉnh thời gian nấu cho các công thức nấu ăn không dùng lò vi sóng. Một nguyên tắc chung là cắt giảm một phần tư thời gian nấu. Sau thời gian đó, hãy kiểm tra độ chín của thức ăn và thêm thời gian nếu cần.
Phần 3 của 3: Nấu các loại thực phẩm cụ thể
Bước 1. Nấu thịt ở công suất trung bình
Có thể nấu thịt trong lò vi sóng, nhưng bạn phải điều chỉnh cách tiếp cận. Bắt đầu với thịt ở nhiệt độ phòng. Vỗ nhẹ cho khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nêm một chút muối và tiêu, nếu muốn. Đặt thịt lên đĩa an toàn cho lò vi sóng và nấu ở nhiệt độ trung bình trong 5 đến 7 phút. Lật thịt một lần trong thời gian nấu.
Không sử dụng bất kỳ loại dầu nào để làm nâu thịt vì lò vi sóng không thể làm nâu thực phẩm
Bước 2. Nướng các loại hạt trong tối đa tám phút
Nướng các loại hạt tốt hơn trong lò nướng hoặc bằng chảo, nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm điều này. Trải các loại hạt thành một lớp duy nhất trên đĩa an toàn cho lò vi sóng. Nướng các loại hạt ở nhiệt độ cao trong sáu đến tám phút, nhưng dừng lò vi sóng mỗi phút để khuấy chúng.
Các loại hạt nhỏ hơn như hạt thông có thể được hoàn thành sau sáu phút, nhưng các loại hạt lớn hơn, chẳng hạn như quả óc chó, sẽ cần nhiều thời gian hơn
Bước 3. Chỉ nướng một phần ăn trong lò vi sóng
Có hai thủ thuật để sử dụng lò vi sóng để nướng bánh ngọt và các món tráng miệng khác, và cách thứ nhất là chỉ nấu các phần ăn duy nhất tại một thời điểm. Bí quyết thứ hai là giảm một phần tư số lượng chất tạo men. Làm bột của bạn với số lượng chất tạo men giảm và đổ từng phần ăn vào cốc hoặc ramekins riêng lẻ.
- Chất tạo bọt là thành phần làm cho bột và bánh nổi lên. Chúng bao gồm men, muối nở và bột nở.
- Giảm một phần tư thời gian nướng và thêm thời gian nếu cần thiết.
Bước 4. Nấu cơm trong vòng chín phút
Tráng một cốc (195 g) gạo dưới vòi nước chảy. Chuyển cơm đã ráo nước vào đĩa vi sóng. Thêm nước vừa đủ để ngập gạo với 2,5 cm chất lỏng. Đậy nắp đĩa hoặc khăn ẩm và cho cơm vào lò vi sóng trong chín phút.
Sau khi chín, để cơm trong ba phút trước khi dùng
Bước 5. Rã đông thực phẩm ở mức công suất giảm
Lò vi sóng là thiết bị lý tưởng để rã đông thực phẩm đông lạnh một cách an toàn. Đặt thực phẩm đông lạnh của bạn vào đĩa an toàn cho lò vi sóng và hâm nóng bằng chế độ rã đông. Điều này sẽ làm nóng thực phẩm chỉ bằng 30 đến 40 phần trăm điện năng và sẽ rã đông thực phẩm hơn là nấu chín.
Quá trình rã đông sẽ cần từ bảy đến tám phút cho mỗi pound thực phẩm đông lạnh
Bước 6. Hấp thực phẩm trong khoảng thời gian ngắn
Lò vi sóng rất lý tưởng để hấp rau và các loại thực phẩm khác. Cắt rau thành các đoạn bằng nhau. Đặt các khối vào đĩa vi sóng, cùng với một muỗng canh (15 ml) nước. Đậy đĩa bằng nắp hơi mở hoặc khăn ẩm. Cho rau vào lò vi sóng trong khoảng thời gian hai phút cho đến khi chín.
