Sau khi bạn đã trồng và trồng ngô trong vườn, bước tiếp theo là thu hoạch. Thu hoạch ngô rất nhanh chóng và đơn giản sau khi bạn nhận thấy các tua của nó chuyển sang màu nâu và hạt ngô đã trưởng thành. Chọn và xay ngô bằng kỹ thuật thích hợp, sau đó bảo quản ngô bằng cách đông lạnh, đóng hộp hoặc sấy khô. Khi bạn đã thu hoạch ngô của mình, bạn sẽ có rất nhiều thứ để sử dụng để nướng hoặc trang trí!
Các bước
Phương pháp 1/2: Thu hoạch ngô ngọt
Bước 1. Thu hoạch ngô ngọt từ 60-80 ngày sau khi trồng
Trung bình, ngô ngọt mất 60-80 ngày để trưởng thành. Ghi chú vào lịch của bạn để kiểm tra các dấu hiệu thu hoạch vào khoảng 60 ngày sau khi trồng.
Thu hoạch ngô nhanh nhất trong thời tiết nóng, đặc biệt là nhiệt độ trên 90 ° F (32 ° C)
Bước 2. Thu hoạch ngô khi các tua chuyển sang màu nâu
Tua ngô là thân phát phấn trên ngọn cây ngô. Khi ngô chín, các tua của nó sẽ chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu. Tránh thu hoạch ngô cho đến khi màu xanh của tua đã biến mất hoàn toàn.
Các tua sẽ chuyển sang màu nâu khoảng 3 tuần sau khi cây ra hoa
Bước 3. Bóp hạt ngô ngọt để kiểm tra dịch trắng đục
Kéo lụa ngô lại và bóp một nhân vào giữa ngón tay và ngón cái. Nếu nhân tiết ra chất lỏng màu trắng đục, cây của bạn đã sẵn sàng cho thu hoạch.
Nếu hạt ngô của bạn chưa trưởng thành, chúng sẽ cứng và không tiết ra chất dịch màu trắng đục. Nếu đúng như vậy, hãy vuốt lụa và trấu trở lại những nhân chưa chín. Ngô của bạn sẽ vẫn trưởng thành mà không gặp bất kỳ vấn đề gì
Bước 4. Xoắn từng tai ngô ra khỏi cuống
Giữ cuống bằng tay không thuận để cố định nó trong khi thu hoạch. Với tay thuận của bạn, lấy một tai ngô và xoắn nó sang một bên. Kéo tai xuống và giật mạnh, sau đó cho ngô vừa hái vào thùng hoặc đống.
Kéo cây bắp mà không xoắn có thể làm chết cây
Bước 5. Chuẩn bị ngô ngọt một cách nhanh chóng để hương vị không bị giảm
Khi để trong điều kiện nhiệt độ phòng trong 24 giờ, ngô ngọt mất đi 50% lượng đường. Bảo quản hoặc chuẩn bị ngô ngọt cùng ngày mà bạn hái để có hương vị tươi ngon hơn.
Bạn có thể bảo quản ngô ngọt trong tủ lạnh từ 2-4 ngày bằng cách gói phần vỏ chưa mở trong khăn giấy ẩm
Bước 6. Bỏ vỏ và lụa ngô
Lần lượt kéo từng lớp vỏ trấu cho đến khi lộ hết lớp lông tơ nhỏ phủ trên nhân. Nhặt từng sợi tơ một hoặc dùng bàn chải đánh răng cũ để chà sạch chúng.
- Bắp nướng bằng lò vi sóng có thể giúp bạn dễ trấu hơn. Đặt công suất vi sóng ở mức cao và đun ngô chưa tách vỏ trong 2 phút.
- Cho lụa và trấu vào thùng lớn hoặc túi rác để dọn dẹp dễ dàng hơn.
Bước 7. Cấp đông ngô ngọt để bảo quản được 6 - 8 tháng
Chần ngô qua nước sôi, sau đó cho lõi ngô vào hộp kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản ngô của bạn trong tối đa 6-8 tháng để có ngô tươi ngon bất kể mùa nào.
Bạn cũng có thể dùng dao cắt bỏ lõi hạt trước khi đông lạnh để cất gọn
Bước 8. Có thể bảo quản ngô ngọt đến 5 năm
Nếu bạn không định nấu ngô 2-4 ngày sau khi thu hoạch, hãy chần ngô và loại bỏ hạt bằng dao sắc. Bảo quản nhân hạt trong lọ và cho vào hộp áp lực đậy kín miệng lọ.
Ngô đóng hộp có xu hướng để được lâu hơn ngô đông lạnh khoảng 3-5 năm
Bước 9. Nấu ngô ngọt như một món ăn kèm nếu bạn muốn ăn ngay
Ngô ngọt là món ăn ngon và lành mạnh cho hầu hết các bữa ăn. Bạn có thể nấu ngô tươi hoặc bảo quản bằng cách luộc, cho vào lò vi sóng, nướng, nướng hoặc hấp.
Nếu bạn không muốn lưu trữ ngô ngọt của mình, hãy nấu chín ngay sau khi thu hoạch
Phương pháp 2 trên 2: Thu hoạch ngô hoặc bỏng ngô
Bước 1. Lập kế hoạch thu hoạch ngô đá lửa 80-100 ngày sau khi trồng
Không giống như ngô ngọt, ngô đá lửa mất từ 80-100 ngày để thu hoạch. Sau 80 ngày trôi qua kể từ khi trồng, hãy kiểm tra ngô đá lửa của bạn mỗi ngày để biết các dấu hiệu chín muồi.
Ngô thu hoạch nhanh hơn ở nhiệt độ trên 90 ° F (32 ° C). Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm áp, ngô đá lửa của bạn sẽ trưởng thành gần 80 ngày
Bước 2. Kiểm tra các tua ngô xem có màu nâu không
Tua ngô là phần phát phấn ở ngọn cây. Khi ngô của bạn trưởng thành, các tua của nó sẽ thay đổi màu sắc từ xanh lá cây sang nâu. Chờ cho đến khi màu xanh của tua biến mất hoàn toàn để thu hoạch ngô.
Trung bình, tua ngô chuyển sang màu nâu khoảng 3 tuần sau khi cây ra hoa
Bước 3. Chờ cho đến khi hạt ngô cứng
Hạt ngô và bỏng ngô phải khô và chắc. Nhấn vào hạt ngô giữa ngón tay và ngón cái, nếu thấy cứng, hãy chọn hạt ngô này miễn là các tua có màu nâu và đã trôi qua 80 ngày kể từ khi trồng.
Nếu hạt ngô chưa chín hẳn, hãy vuốt lại lớp lụa và vỏ trấu
Bước 4. Kéo bắp ra khỏi cuống của nó
Giữ cuống bằng tay không thuận của bạn để cố định nó và bằng tay thuận của bạn, vặn tai một lần sang một bên. Kéo tai xuống và giật mạnh khỏi cuống, cho ngô mới hái vào thùng hoặc đống.
Kéo cây bắp mà không xoắn có thể làm chết cây
Bước 5. Treo đá lửa và bắp rang bơ lên để khô trong 2-3 tuần
Tìm một không gian trống trong nhà, chẳng hạn như nhà để xe hoặc kho chứa, để lưu trữ ngô của bạn. Buộc một đoạn dây dài quanh mỗi lõi ngô và treo chúng từ trần nhà hoặc xà nhà. Hãy để chúng treo trong khoảng 2-3 tuần, sau đó chuyển chúng vào một thùng khô như xô hoặc thùng bảo quản.
Bước 6. Xay ngô đá lửa hoặc sử dụng làm thức ăn chăn nuôi
Nếu bạn có máy xay ngô hoặc máy xay công suất lớn, bạn có thể sử dụng ngô đá lửa của mình để làm bột ngô. Nếu không, ngô đá lửa có thể làm thức ăn chăn nuôi rẻ tiền.
- Bột ngô là một loại bột làm nhân tốt cho sức khỏe mà bạn có thể sử dụng để làm bánh ngô, bánh mì polenta, tamales và các món ăn khác.
- Bạn cũng có thể sử dụng ngô đá lửa như một vật trang trí mùa thu.
Bước 7. Chà sạch hạt bắp rang bơ và cất đi
Sau khi làm khô lõi bắp rang bơ, hãy dùng tay kéo các hạt ra khỏi hạt hoặc dùng dao cắt bỏ chúng. Bảo quản chúng trong hộp khô, kín gió cho đến khi bạn sẵn sàng nấu ăn với chúng.
Mặc dù bỏng ngô là một loại ngô đá lửa, nhưng nó là loại ngô duy nhất bật ra khi bạn đun nóng. Đừng thử làm bỏng ngô từ các loại khác
Bước 8. Đun nóng hạt bỏng ngô cho chín
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho bỏng ngô vào lò vi sóng hoặc đun trên bếp. Giữ các hạt nhân dưới nhiệt độ liên tục cho đến khi chúng nở ra thành những hạt ngô bông xốp nhẹ.
Bước 9. Xay bỏng ngô thành bột ngô để thay thế cho bỏng ngô
Giống như các loại ngô đá lửa khác, bạn có thể xay bỏng ngô thành bột ngô. Nếu bạn muốn sử dụng bỏng ngô để nướng, hãy xay bằng máy xay công suất lớn hoặc máy xay ngô.
Bạn cũng có thể sử dụng bỏng ngô làm thức ăn chăn nuôi, nếu thích
Lời khuyên
- Các cây ngô của bạn có thể không trưởng thành cùng một lúc. Kiểm tra từng cây riêng lẻ và thu hoạch khi chúng trưởng thành.
- Nếu bạn thích cách thu hoạch của mình, hãy giữ lại 10% hạt giống cho mùa gieo trồng năm sau. Chọn hạt từ một tai ngô và bảo quản trong túi kín. Giữ túi trong nơi lưu trữ khô và tối cho đến mùa trồng sau.
- Mỗi gốc ngô nên cung cấp 1-2 tai ngô, tùy thuộc vào giống và kích thước của cây.
