Đậu rộng còn được gọi là đậu ngựa, đậu trường, đậu Windsor, và nổi tiếng nhất là đậu ưa thích (Vicia faba). Thực ra đó là đậu tằm, một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ Tây Á. Chúng ưa thời tiết mát mẻ và đầy đủ ánh nắng mặt trời, có thể trồng ở nhiều vùng khí hậu và là nguồn cung cấp protein và vitamin A, C và B. Giàu chất xơ và thơm ngon, đây chắc chắn là những loại cây đáng trồng trong vườn. Bạn có thể học cách trồng, chăm sóc chúng và thu hoạch một vụ đậu rộng.
Các bước
Phần 1 của 3: Bắt đầu đậu rộng
Bước 1. Chọn nhiều loại đậu để ăn thử
Đậu rộng có nhiều loại khác nhau, một số loại thích hợp hơn cho không gian có sẵn của bạn. Cho dù bạn muốn trồng đậu rộng trong một khu vườn bếp nhỏ hay một ngôi nhà lớn, thì vẫn có một loại đậu phù hợp với không gian. Một số giống xuất sắc và cứng cáp:
- Sutton chỉ cao khoảng 12 "(30cm), làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho những khu vườn nhỏ hơn, những ngôi nhà hình vòng cung và bất cứ nơi nào có không gian cao cấp.
- Imperial Green Longpod tạo ra những quả to 15 "(40cm), mỗi quả chứa một số hạt đậu lớn và được chú ý về hương vị của chúng.
- Stero là những cây nhỏ gọn, sản xuất nhiều nếu được hái thường xuyên. Đậu Stero rất ngọt nên có thể ăn được mà không cần nấu chín.
- Red Epicure sản xuất đậu đỏ rực rỡ có thể cung cấp một sự thay thế đặc biệt và kỳ lạ cho các loại đậu thông thường hoặc đậu rộng.
- Aquadulce Claudia đã xuất hiện từ những năm 1850, giành được giải thưởng về hương vị và độ cứng của nó. Sự đa dạng này được ghi nhận là đặc biệt tốt đối với mùa đông quá. Trồng Aquadulce Claudia vào mùa đông hoặc cuối mùa thu.
Bước 2. Chọn ngày gieo hạt dựa vào khí hậu
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, bạn có thể muốn trồng đậu rộng của mình vào cuối mùa thu, sau khi bạn đã dọn dẹp khu vườn của mình từ mùa hè, có nghĩa là bạn sẽ thu hoạch chúng vào mùa xuân khi bạn sẵn sàng bắt đầu. trồng các loại cây khác. Tuy nhiên, ở những vùng có mùa đông rất lạnh, việc chờ đợi đến mùa xuân là điều cần thiết.
- Vùng ôn đới: Ở hầu hết các vùng, bạn sẽ muốn bắt đầu trồng đậu rộng vào đầu mùa xuân để đảm bảo thu hoạch vào cuối mùa hè. Đậu rộng thích được trồng từ 60 ℉ đến 65 ℉ (15-18 ℃), và vật lộn trong nhiệt độ cao hơn 80 ℉ (27 ℃).
- Khí hậu Địa Trung Hải ấm áp: Để cây qua đông ở những nơi có mùa đông ôn hòa. Đậu Fava có thể sống khỏe mạnh ở nhiệt độ khoảng 15 ° F (−9 ° C), làm cho chúng trở thành một ứng cử viên tốt cho mùa đông ở một số vùng khí hậu. Do thời gian trưởng thành dài nên việc trồng đậu rộng vào cuối mùa thu có thể đảm bảo rằng bạn đang thu hoạch vào đầu mùa xuân.
- Vùng lạnh hoặc quá nóng: Bắt đầu đậu trong nhà ở những vùng có nhiệt độ thay đổi đột ngột. Nếu bạn sống ở miền Trung Tây Hoa Kỳ hoặc miền Đông Nam, sự chuyển đổi từ mùa đông sang mùa hè thường đột ngột đến mức gây ra sự căng thẳng cho các giống đậu rộng, do đó bạn nên chọn trồng cây trong nhà, vài tuần trước khi trồng xuống đất..
Bước 3. Chuẩn bị mặt bằng với phân bón
Bất cứ khi nào bạn trồng đậu, hãy trồng chúng vào đất xới tơi xốp đã được bón phân hợp lý với loại phân bạn chọn. Vì đậu rộng là cây sản xuất nitơ, bạn không nhất thiết phải bón phân. Nếu bạn làm vậy, hãy sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ thấp.
Chọn một nơi có ánh nắng tốt, tránh xa bất kỳ cây nào thuộc họ hành, xới đất ở khu vực bạn đang trồng sâu vài inch và làm phân trộn
Bước 4. Xem xét việc cấy hạt để thúc đẩy sự phát triển
Đậu rộng có thể mọc ở bất kỳ loại đất nào, vì cây họ đậu là loại cây tự phân bón. Tuy nhiên, để giúp chúng chuyển đổi nitơ, bạn nên sử dụng vi khuẩn Rhizobia để thúc đẩy sự phát triển và giúp rễ cố định nitơ. Bột màu đen này có sẵn ở bất kỳ cửa hàng làm vườn nào.
Làm ướt nhẹ hạt rồi cho vào lon cà phê hoặc cốc có chế phẩm, sau đó lắc nhẹ để hạt phủ đều trước khi gieo trồng. Làm điều này chỉ vài phút trước khi bạn sẵn sàng đặt hạt xuống đất
Bước 5. Gieo trực tiếp hạt giống của bạn hoặc bắt đầu bằng đất ẩm, xới tơi xốp
Làm ẩm đất nhẹ nhàng bằng nước trước khi trồng. Bạn không muốn có nước đọng, - chỉ cần hơi ẩm để bắt đầu.
- Dùng ngón tay chọc một lỗ sâu khoảng 2 "(5 cm) trên mặt đất. Đặt chúng cách nhau 8" (20 cm) thành hàng đôi, với khoảng cách giữa hai hàng bằng nhau. Nếu bạn đang trồng một loại được biết đến với việc phát triển khá lớn, bạn có thể trồng chúng với khoảng trống nhiều hơn một chút.
- Tìm điểm tối – "mắt" của hạt - và trồng nó xuống phía dưới. Một số người làm vườn khuyên bạn nên trồng gấp đôi số hạt mà bạn muốn để cho phép những hạt không nảy mầm.
Bước 6. Bắt đầu trồng cây trong nhà ở những nơi có khí hậu lạnh hơn
Nếu bạn cần bắt đầu trồng đậu trong nhà, một cách tuyệt vời để bắt đầu là sử dụng ống giấy vệ sinh rỗng, một ống cho mỗi cây mà bạn muốn trồng. Sử dụng khay gieo hạt, có sẵn ở bất kỳ cửa hàng làm vườn nào, để xếp các ống và bắt đầu trồng đậu rộng.
- Đặt các ống vào khay, vừa khít. Đổ đầy đất bầu từ ⅔ đến ¾ các ống. Bạn có thể sẽ đổ một ít vào giữa, nhưng đừng lo lắng về sự lộn xộn.
- Đặt một hạt đậu lên trên đất trong mỗi ống. Nếu bạn đã cho hạt nảy mầm bằng cách ngâm nước, hãy đặt hạt giống xuống gốc. Tưới nước nhẹ nhàng từ trên xuống để nén đất một chút, sau đó đổ thêm một ít đất vào mỗi ống, phủ kín hạt đậu.
- Để khay ở nhiệt độ phòng cho đến khi đậu nảy mầm thì chuyển khay ra nơi có nắng. Nhiệt độ mát là được, miễn là nhiệt độ không giảm quá nhiều dưới mức đóng băng trong thời gian dài.
Phần 2 của 3: Đậu rộng có xu hướng
Bước 1. Kê cây khi chúng bắt đầu phát triển chiều cao
Những bụi cây nhỏ mà cây đậu mọc lên sẽ nhanh chóng trở thành chất chứa nhiều quả nặng, và sẽ chảy xệ nếu không có sự hỗ trợ thích hợp. Vì lý do này, điều quan trọng là bạn phải trồng cọc dọc theo hàng đậu rộng của bạn để hỗ trợ chúng khi chúng bắt đầu tăng chiều cao.
- Sử dụng các chốt nhỏ cách nhau mỗi hoặc hai chân dọc theo hàng, có dây bện buộc ở giữa, để giúp cây có thể dựa vào. Bạn có thể dùng dây bện hoặc dải ga trải giường cũ để buộc nhẹ cây và giữ cho cây thẳng đứng và giữ vỏ cây không chạm đất.
- Đừng chờ đợi cho đến khi bạn có một cây to lớn và bạn phải bắt đầu đặt cọc cho chúng. Rất dễ làm tổn thương rễ và phát sinh nấm mốc nếu cây nằm sấp quá nhiều trên mặt đất trước khi được cắm lên.
Bước 2. Tưới ít và sâu
Đậu rộng có thể chịu được khô hạn, nhưng hãy giữ cho cây được tưới nước đầy đủ, đặc biệt nếu bạn sống ở nơi có khí hậu đặc biệt ấm áp. Tưới sâu cho đất vào thời điểm mát mẻ nhất trong ngày - điều đầu tiên vào buổi sáng, hoặc vào buổi tối sau bữa tối - và tránh tưới quá nhiều. Bạn sẽ không thấy nhiều nước đọng xung quanh hạt đậu rộng của mình.
Tránh tưới từ trên cao, là tưới vào ngọn cây và để nó nhỏ xuống đất. Điều này sẽ thúc đẩy nấm mốc và các vấn đề khác. Tưới nước cho đất
Bước 3. Làm cỏ tích cực, đặc biệt nếu bạn đang trú đông cho cây
Rễ đậu tương đối nông nên bạn rất dễ vô tình nhổ chúng nếu bạn dùng cuốc bất cẩn. Làm cỏ xung quanh đậu rộng của bạn bằng tay, giữ cho khu vực này không có sự cạnh tranh. Sau khi cây được hình thành, bạn có thể làm cỏ nhẹ nhàng.
Bước 4. Khi cây bắt đầu ra quả, hãy tỉa bớt mầm mới
Cây sẽ tiếp tục phát triển và sẽ sản xuất quá mức trừ khi bạn làm kìm hãm sự phát triển bằng cách ngắt các mầm mới trên ngọn cây ngay khi bạn thấy vỏ ra quả. Lúc này, bạn có thể thu hoạch một số lá để ăn, đó là món salad có màu xanh dịu đến bất ngờ.
Nắn ngọn mầm khi thấy hạt đậu non xuất hiện ở phần gốc. Loại bỏ các ngọn có hai lá gắn ở ngọn cây. Nếu bạn không muốn ăn chúng, hãy ủ chúng
Bước 5. Cân nhắc sử dụng bìa hàng
Nếu bạn gặp vấn đề với các loài gặm nhấm, sâu bọ, thỏ hoặc các loài gây hại khác gây hại cho khu vườn của bạn, thì đậu rộng sẽ là một ứng cử viên tốt cho việc che phủ hàng, nếu cần. Các tấm phủ hàng là các tấm nhựa hoặc vải mà bạn có thể đóng cọc nhẹ nhàng, phủ lên cây. Điều này tạo đủ chỗ cho sự phát triển và lưu thông không khí, đồng thời tạo ra sự ấm áp.
- Che hàng cũng có thể là một ý tưởng tuyệt vời nếu bạn trồng vào mùa thu, vì nó sẽ giúp giữ nhiệt gần mặt đất và bảo vệ cây khỏi sương giá.
- Nếu bạn sử dụng tấm che hàng, hãy để các hàng không có mái che một lúc vào giữa ngày, có thể trong khi làm cỏ để không khí lưu thông dễ dàng hơn. Để ý bệnh nấm và thối ướt ở gốc cây. Nếu bạn thấy bất kỳ mảng màu trắng hoặc hơi vàng nào, hãy tưới ít nước hơn và cho cây tiếp xúc với không khí nhiều hơn.
Bước 6. Đề phòng rệp
Rệp rất thích cây đậu và thường tụ tập ở ngọn cây, gần chồi mới và chồi non. Một số người làm vườn thích sử dụng thuốc phun diệt côn trùng để ngăn rệp khỏi cây, nhưng một phương pháp dễ dàng hơn là cắt ngọn cây nơi rệp tụ lại khi bạn nhìn thấy. Nếu bạn là một người làm vườn siêng năng, bạn có thể ngắt chúng trước khi chúng gây hại nhiều.
Phần 3/3: Thu hoạch đậu rộng
Bước 1. Thu hoạch sớm để ăn cả quả
Giống như các loại đậu khác, đậu rộng có thể mềm và ăn được trong vài ngày đầu tiên hình thành, ăn như đậu Hà Lan ngâm đường hoặc hấp chín như một món ăn phụ. Đậu rộng được chú ý bởi lớp vỏ bên ngoài như sáp trên mỗi hạt đậu, nhưng khi thu hoạch non, lớp vỏ bên ngoài đó sẽ mềm và có thể ăn được.
- Tìm loại vỏ hẹp có màu xanh lục tươi sáng. Vỏ quả phải mỏng và hẹp, không có chỗ phồng là dấu hiệu của đậu chín ở bên trong. Nếu đậu đang nở, hãy để chúng chín hoàn toàn.
- Đừng chọn quá kỹ những hạt đậu non của bạn, vì loại đã phát triển đầy đủ là nơi có hương vị. Bạn có thể chọn một ít từ mỗi cây nếu bạn không thể chờ đợi, nhưng hãy để dành phần lớn cho cây trưởng thành hoàn toàn.
Bước 2. Thu hoạch đậu chín khi vỏ còn sáng và không bị phồng quá mức
Đậu rộng sẵn sàng được thu hoạch khi vỏ quả căng mọng và hạt đậu béo và rõ ràng trong từng quả. Các quả sẽ có vẻ tròn trịa một số và bắt đầu rũ xuống theo trọng lượng của hạt khi chúng đã sẵn sàng để thu hoạch.
Tùy thuộc vào loại giống bạn đang trồng, quả có thể dài từ 6 đến 15 inch, với một số hạt đậu lớn, mập ở bên trong, với một số quả trên mỗi cây. Nếu bạn hái chúng thường xuyên trong suốt mùa giải, bạn cũng nên mở rộng không gian để sản xuất nhiều hơn, nếu bạn đang có một mùa phát triển tốt, phù hợp với thời tiết
Bước 3. Băm nhỏ đậu
Để lấy được hạt đậu rộng, bạn phải tách chúng ra khỏi vỏ. Giữ từng quả đậu có đầu nhọn hướng lên trên, kéo dây dọc theo mặt của mỗi hạt đậu để mở vỏ.
- Một lần nữa, tùy thuộc vào giống, mỗi quả đậu nên có 5-10 hạt đậu lớn trong mỗi quả, có lớp vỏ dày như sáp cần loại bỏ trước khi ăn. Phải mất một số công việc, nhưng sắp xếp có tổ chức có thể giúp quá trình diễn ra nhanh chóng.
- Cách đơn giản nhất để làm điều này là chần đậu, thả đậu vào nước sôi đếm đến năm, sau đó lấy ra ngay bằng thìa có rãnh và cho ngay vào nước đá. Điều này sẽ làm bong lớp vỏ trên mỗi hạt đậu.
Bước 4. Thưởng thức đậu trong súp, salad và các món ăn khác
Cách tốt nhất để nấu đậu rộng là đơn giản nhất: hấp chúng và phục vụ chúng chỉ với muối và hạt tiêu. Chúng to, nhiều thịt và ngon, lý tưởng nhất là kết hợp với thịt đỏ. Chúng cũng là một cơ sở tuyệt vời cho súp đậu, hoặc bổ sung cho các món salad thịnh soạn.
Bước 5. Trả toàn bộ cây vào đất khi đậu xong
Bởi vì cây đậu rộng là nguồn cung cấp nitơ tuyệt vời, bạn nên trả chúng trở lại đất và để chất dinh dưỡng làm giàu cho đất. Cắt từng cây xuống gốc và cắm rễ vào đất. Che phủ chúng trong đất và xoay vườn của bạn để một cái gì đó cần làm giàu nitơ sẽ được trồng ở đó vào mùa tới.
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
Lời khuyên
- Đậu rộng phát triển tốt ở hầu hết các loại đất nhưng đất càng giàu dinh dưỡng thì cây trồng càng tốt.
- Đừng cất vỏ đậu trong tủ lạnh; điều này sẽ khiến chúng nhanh chóng chuyển sang màu đen và nhầy nhụa. Chúng sẽ giữ tốt trong vài ngày trong không gian mát, khô và thoáng.
- Đậu cũng có thể được sấy khô. Vớt đậu ra khỏi vỏ, bày ra chỗ khô ráo rồi để khô hoàn toàn. Đậu khô có thể được bảo quản trong hộp kín để ăn hoặc trồng lại sau này.
- Để bảo quản lâu hơn, hãy đông lạnh đậu; Loại bỏ chúng khỏi vỏ quả, cho vào túi nhựa và đông lạnh.
